1 пачка сливочного масла (180 гр.)
400 гр. муки
щепоть соли
2 яйца
1/2 стак. холодной воды
грецкие орехи
изюм
сахарная пудра

Муку просеять ,
замороженное масло натереть на крупной терке ,
быстро перемешать муку с маслом, чтобы получилась достаточно крупная крошка.
Яйца разделить на желтки и белки.
Желтки, соль и холодную воду смешать, вылить на масляно-мучную смесь и быстро замесить тесто.
Сформировать шар, положить в пакет и убрать в холодильник на 30 мин.
Белки взбить в крепкую пену, добавив 2 ст.л. сахарной пудры.
Тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать квадратами 10*10 см.
На середину каждого квадрата выложить немного изюма и орехов *можно делать с чем-то одним - либо с орехами, либо с изюмом*.
На начинку положить 1 ч. л. взбитых белков.
Соединить противоположные концы теста как бы конвертиком, оставляя уголки слегка приоткрытыми.

Выпекать в разогретой до 180°С духовке 20 мин., пока тесто зарумянится.
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.