Приготовить пюре из алычи. При уваривании добавить отдельно приготовленное пюре из спелых помидоров. Горячим расфасовать по банкам, пастеризовать, закатать.

пюре из алычи 500 гр.
пюре из помидоров 500 гр.
чеснок 250 гр.
хмели-сунели 3 ст. л.
перец красный горький 1 шт.
соль ,сахар -по вкусу
 

источник

Алыча 1 кг
Болгарский перец 200 гр.
Укроп 80 гр.
Петрушка 80 гр.
Перец чили 1 шт.
Чеснок головки 1.5 шт.
Хмели-сунели 3 ч.л.
Соль 2 ч.л.
Сахар 30 гр.

Теперь включите блендер на пару минут.
Вылить всё в кастрюлю и проварить 15 мин.

http://www.foodclub.ru/detail/adzhika-iz-sliv/

я делаю так-

алыча протёртая 1,5 л

перец горький 20 шт.

чеснок 1 головка крупная

сахар 1 стак.

соль 1 ст л.

всё варить 1о мин.
добавить хмели-сунели 1 ст л.
кориандр 1 ст.л.
базилик сухой молотый 2 ст. л.
варить ещё 5 мин.
закатать

или так

алыча протёртая 1,5 л

перец горький 10 шт.

болгарский перец  4 шт.

чеснок 1 головка крупная

сахар 1 мультистакан

соль 1 ст л.

всё варить 1о мин.
добавить хмели-сунели 1ст л.
кориандр 1 ст.л.
базилик сухой молотый 2 ст. л.
варить ещё 5 мин.
закатать

700 гр.пюре алычи

800 гр. сок томатный

перец горький 20 шт.

перец сладкий 4 шт.

чеснок 1 головка

сахар 1 мультистакан

соль 1 ст.л.

1ст.л. базилик сухой

1 ст.л. кориандр

1 ст.л. шамбала

варить 15 мин. без приправ 

и 5 мин. с приправами