Ароматное песочное печенье, к тому же очень симпатичное!

Если Вы не поленитесь раскатывать тесто тонко,

то получится около 100 штук таких вот печенюшек.

150 гр. сливочного масла
пакетик ванильного сахара
 70 гр. сахарной пудры
1 желток
 230 гр. муки
1 ст. л. какао
несколько капель миндальной эссенции
разогреть духовку до 200ºС.
Смешать просеянную муку, ванильный сахар и сахарную пудру.

Добавить сливочное масло, порезанное кубиками. Растереть руками в крошку.

Затем добавить желток и эссенцию, хорошо вымесить, разделить тесто пополам и одну часть добавить какао.

Скатать из теста два шарика, завернуть их в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Раскатать охлажденное тесто на столе, присыпанном мукой, толщиной около 3 мм.

Рюмкой вырезать кружки, круглой формочкой с меньшим диаметром сделать бортик, вдавив слегка в тесто и трубочкой для коктейля сделать дырочки.
Застелить противень пергаментной бумагой, выложить на него печенье.

Выпекать в духовке 15 мин.