Ключ к действительно хорошей пицце – это, конечно, хрустящая тонкая основа. Тем более, что тесто для нее готовится в течение нескольких минут и не требуется времени, пока оно поднимется. Много рецептов приготовления пиццы перепробовала и наконец нашла свой простой рецепт: рецепт домашней пиццы на тонком тесте.

Тесто для пиццы. Тонкая основа для пиццы.
 

Этот рецепт можно использовать как для тонкой основы для пиццы, так и для пышной пиццы. Все дело в том насколько тонко Вы раскатаете тесто. Мне например нравиться тонкая основа, поэтому я раскатываю тесто максимально тонко(1-2 мм.) и за счёт этого оно остаётся тонким при выпекании. Но если Вы раскатаете тесто толщиной 4 мм и больше, то тесто поднимется в 1.5-2 раза и у Вас получиться пышная основа. Я обычно готовлю пиццу на тонкой основе 20*40 см. и этой порции теста мне хватает на 3-4 пиццы.

P.S.: Противень или форму обязательно нужно смазывать маслом, тогда пицца будет легко отставать от поверхности.

Когда вы наносите на тесто соус-основу, то старайтесь покрыть соусом все тесто, тогда оно не будет слишком сухим по краям.

Ингредиенты: Молоко – 200 мл. Яйца – 2 шт. Сахар – 1 ч. ложка. Соль – 1/2 ч. ложки. Мука – 400-500 г. Дрожжи(сухие) – 5 г. Оливковое масло – 2 ст. ложки.

Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 20 минут.

Способ приготовления:

	В теплое молоко добавить сахар, все размешать. Добавить дрожжи.
	Перемешать молоко и дрожжи, и оставить на 10-15 минут.
	Ждем пока дрожжи не начнут активно пениться.
	После того как на молоке появятся пузырьки добавляем оливковое масло и яйца. Можно использовать 1 яйцо.
	Все хорошо перемешаем. Добавляем соль по вкусу.
	Добавляем муку и перемешиваем. Муки нужно добавлять столько сколько возьмет тесто. Лучше добавить 350-400 г., а если этого будет мало то досыпать еще.
	Ложкой вымешиваем тесто пока оно не станет однородным. Тесто будет липким и тягучим. Вымешиваем тесто, накрываем его полотенцем и ставим в теплое место.
	Тесто должно подняться в 1.5- 2 раза. После этого мы отделяем 1/2 или 1/4 часть для нашей пиццы.
	Берем нужное нам количество теста и выкладываем его на присыпанную мукой доску или столешницу.
	Легко присыпаем тесто мукой и придаем ему нужную форму (круглую, овальную, квадратную).
	Раскатываем тесто с помощью скалки до нужного размера. Можно обрезать лишние края с помощью ножа. Форму смазываем оливковым маслом и выкладываем на нее тесто.

Ссылка на сайт:http://delo-vcusa.ru