Этот необычайно вкусный пирог очень полюбился всей моей семьей нынешней осенью.

Из моей огромной коллекции яблочных пирогов он занимает почетное первое место.

Мягкая рассыпчатая песочная основа, нежнейшая заливка и умопомрачительные яблоки. Это просто наслаждение вкусом!

А еще мне нравится, что он очень большой получается. Лучше использовать именно большую прямоугольную, а не глубокую круглую форму. Возможно даже обычный противень. У меня 35*25*5.

 Наверное, вы подумаете, что яблочными пирогами в наши дни никого не удивишь. А уж яблочной шарлоткой - подавно. А вот загляните в этот рецепт и возьмите себе в копилку еще один чудесный яблочный рецепт - разновидность всеми любимой шарлотки с яблоками. Нежное тесто, коричные яблоки, красивая подача. 

Ну люблю я выпечку с вином, хоть что со мной делайте!!

Поэтому для разъемной формы диаметром 26см нам потребуется:

Тесто:

200г муки

100г мягкого сливочного масла

1 яйцо

100г сахара

1 пакетик ванилина

1ч.ложка без горки разрыхлителя

1ст.ложка холодной воды

щепотка соли

Начинка:

5-6 крупных кислых яблок

1 пакетик ванильного пудинга

50г сахара

1пакетик ванилина

сок одного небольшого лимона

200мл прозрачного яблочного сока

200мл сухого белого вина

1ч.ложка молотой корицы (можно не добавлять)

Заливка:

1пакетик желе для торта

2-3ст.ложки сахара

250мл прозрачного яблочного сока

250мл сухого ароматного белого вина

Муку и разрыхлитель просеять в миску, добавить остальные ингредиенты.

С помощью эл.миксера (насадка крючки) замесить тесто, скатать в шар,

завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

Включить духовку разогреваться.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кубиками.

Чтобы яблоки не окислились, я складываю их в чашку с холодной водой,

в которую добавляю 1ст.ложку лимонного сока.

Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой, надеть кольцо, застегнуть.

Излишки бумаги можно обрезать.

Тесто мягкое, липучее, поэтому распределить его руками по дну формы и вывести бортики.

Руки смочить холодной водой или растительным маслом.

Выпекать в духовке при температуте 180оС 10-15 минут.

За это время сварить пудинг, согласно описанию на упаковке и добавив сахар, ванилин и корицу. 

Вместо молока использовать вино и сок.

Воду с яблок слить, добавить к ним горячий пудинг и сок одного лимона, перемешать.

Достать из духовки форму, выложить яблоки,

разровнять и отправить обратно в духовку на 40минут.

Сверху пирог должен остаться светлым,

начинка будет казаться жидкой, не пугайтесь!

Готовый пирог остудить в форме.

Следуя описанию на упаковке и добавив сахар,

вино и сок, сварить желе для торта.

Горячим желе залить остывший пирог, разровнять ложкой,

поставить в холодильник минут на тридцать.

Тонким ножом провести по стенкам формы,

снять кольцо и выложить пирог на блюдо.

Перед подачей можно украсить пирог взбитыми сливками,

шоколадной или цветной крошкой.

Приятного чаепития!

http://davaipogovorim.mirtesen.ru/blog/43132741641...blochnyiy-pirog-s-vinom/?pad=1