Этот мед собирается пчелами по весне с больших, похожих на свечи разноцветных цветков каштанового дерева. Его сравнительно высокая стоимость объясняется сравнительно малыми количествами добычи, ведь каштан - дерево довольно редкое. Растет оно в Крыму и на Юге России, а так же в таких европейских странах, как, к примеру, Франция.

Становится ясно, что каштановый мед - довольно специфичный продукт. Это же относится и к его вкусовым особенностям. На вкус этот сорт меда может показаться необычен, у него достаточно резкий привкус и ярко-выраженная горчинка, однако после нагревания горечь исчезает. Этот сорт меда является одним из наиболее любимых сортов. Еще одной отличительной особенностью является слабая склонность к кристаллизации, в течении года при средней температуре воздуха порядка 19-22 градусов этот мед может сохраняться в жидком виде. Темно-коричневый по цветовому оттенку, как в жидком виде, так и в закристаллизовавшемся.

Состав каштанового меда необычайно богат. В нем велико содержание солей, марганца, железа и меди, так же он содержит целый комплекс витаминов разных групп, фруктозу. Содержание сахарозы в этом сорте значительно превышает ее содержание в других медах. За счет особенностей своего состава обладает сильными бактерицидными и антисептическими средствами. Особо полезен этот мед окажется людям, страдающим от нарушений в сердечно-сосудистой системе, а так же, ввиду своего щадящего воздействия на слизистые оболочки, показан к применению людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта. Каштановый мед стимулирует отток желчи, а так же способствует повышению аппетита. Благодаря своему положительному влиянию на сосуды, данный продукт широко применяется при лечении варикозного расширения вен и тромбофлебитов. Так как в его составе высоко содержание витаминов, в частности витамина С, то он просто необходим при лечении и профилактике простудных заболеваний. При регулярном употреблении в пищу повышает жизненный тонус и укрепляет защитные силы организма, так же часто входит в состав детских питательных смесей.