В преддверии Дня Святого Валентина мы вдохновляем тебя на новые кулинарные шедевры! Запоминай, как приготовить самые вкусные и романтичные десерты.

Шоколадные капкейки

Ингредиенты:

300 г муки
75 г сливочного масла
250 г сахара
100 г какао
1 яйцо
100 мл кофе
150 мл йогурта
По 1 ч.л. соды и разрыхлителя

Для крема:

150 мл молока
35 мл жирных сливок
3 желтка
60 г сахара
15 г крахмала
1 ст.л. розового пищевого красителя
ваниль

Как приготовить шоколадные капкейки:

• Смешай все сухие ингредиенты для маффинов.
• В отдельной посудине взбей яйцо с йогуртом и смешай с сухой смесью. Добавь растопленное сливочное масло.
• Подготовь бумажные формы для выпечки и заполни их на ¾.
• Выпекай 15-20 минут при температуре 175 градусов.
• Готовим крем: взбей желтки с сахаром, ванилью и крахмалом до пышной массы.
• Смешай в сотейнике молоко и сливки, доведи до кипения.
• Продолжая взбивать предыдущую смесь, добавь тонкой струйкой сливочно-молочную жидкость.
• Перелей в сотейник и готовь на слабом огне около 5 минут, помешивая.
• Остуди крем в холодильнике и укрась капкейки, используя кондитерский мешок.

Ванильные капкейки

Ингредиенты:

1 и 2/3 ст муки
½ ч.л. порошка для выпечки
½ ч.л. соли
100 г сливочного масла
1 ст сахара
1 яйцо
¼ ст йогурта или сметаны
¾ ст молока (коровьего, соевого или миндального)
2 ч.л. ванильного экстракта
цветная кондитерская посыпка

Как приготовить капкейки:

• Разогрей духовку до 180 градусов. Подготовь бумажные формы для кексов.
• В миске смешай муку, порошок для выпечки и соль. Растопи масло и взбей его с сахаром.
• Поставь на пару минут в холодильник, затем добавь яйцо, йогурт, молоко и ваниль.
• Добавь сухую смесь и смешай до однородности. Тесто должно быть густым.
• Добавь присыпку, но мешай аккуратно, чтобы она не растворилась.
• Разложи тесто по формам и отправь капкейки на День святого Валентина в духовку на 20 минут.
• Проверь готовность, проткнув кексы зубочисткой. Вытащи из духовки и остуди.
• Приготовь крем, как в предыдущем рецепте, и укрась им капкейки. Дополни десерт яркой кондитерской присыпкой.

Торт "Сердце"

Ингредиенты:

2 ½ стакана муки
1 чайная ложка соли
2 стакана сахара
200 грамм сливочного масла
2 яйца
1 чайная ложка какао-порошка
1 ½ чайной ложки жидкого пищевого красителя
1 стакан нежирных сливок
1 чайная ложка ванильного сахара
½ чайной ложки соды
1 чайная ложка яблочного уксуса

Как приготовить десерт на 14 февраля - торт "Сердце":

Коржи:

• Разогрей духовку до температуры 180 градусов. Форму для выпечки смажь маслом и присыпь мукой.
• Смешай муку с солью и отставь. С помощью миксера или блендера взбей масло с сахаром. Добавь яйца по одному и перемешай. Начни добавлять муку, чередуя со сливками. Смешай с ванилью.
• В небольшой миске смешай пищевой краситель и какао-порошок. Влей в предыдущую смесь и перемешай.
• В другой посудине смешай яблочный уксус и соду. Как только смесь вспенится, смешай ее с жидким тестом, до густоты.
• Выложи тесто в форму и выровняй поверхность шпателем. Выпекай 25-30 минут.
• Раздели тесто на 3 коржа, обрежь края и смажь торт на 14 февраля кремом. 
• Раскроши обрезанные края и присыпь ими десерт на 14 февраля.

Сливочный крем для десерта

Ингредиенты:

200 грамм сливочного сыра
100 грамм сливочного масла
2 чайных ложки ванильного сахара
1 стакан кондитерского сахара

В крупной посудине взбей сыр, масло и ваниль до однородности. Продолжая взбивать в медленном режиме, постепенно добавляй сахар. Увеличь мощность и взбивай, пока смесь не станет пышной. Если крем получился слишком густым, добавь немного молока, а если жидким – охлади его в холодильнике.

Совет Cosmo: чтобы сделать десерт менее жирным, в рецептуре крема замени масло нежирным творогом.  

Желейный пирог

Ингредиенты:

Для коржа:

1 ст. сахара
1 ст. муки
3 яйца

Для крема:

400 мл сметаны
2 ст.л. сахара
1 ст.л. желатина
1/3 ст. горячей воды

Для желе:

2 пакетика красного желе
2 ст. горячей кипяченой воды

Фрукты, взбитые сливки – по желанию

Рецепт желейного пирога:

• Взбей яйца с сахаром. Постепенно добавь муку, помешивая ложкой снизу вверх.
• Застели форму для выпечки пергаментом, смажь растительным маслом и вылей тесто.
• Выпекай 30 минут при температуре 200 градусов.
• Готовим крем: раствори желатин в горячей воде, смешай со сметаной и сахаром. Можешь добавить любые фрукты, кроме киви. Взбей миксером.
• Вылей сметанный крем на корж для желейного пирога и поставь в холодильник.
• Готовим желе: приготовь 1 порцию желе, следуя инструкции на упаковке.
• Остуди до комнатной температуры и аккуратно ложкой вылей на пирог.
• Разложи ягоды или фрукты красивым узором и поставь в холодильник.
• Через 10-15 минут вылей вторую порцию желе и снова отправь в холодильник.