Количество жидкости на 1 кг крупы

Рисовая:

рассыпчатая        2,1 литра жидкости

вязкая                          3,7 л

жидкая                        4,7 л

Манная:

густая                    2,2 литра жидкости

вязкая                         3,7 л

жидкая                      4,7 л

Перловая

рассыпчатая          2,4 литра жидкости

вязкая                          3,7 л

Гречневая:

рассыпчатая          1,6 литра жидкости

вязкая                           3,2 л

Пшеничная:

рассыпчатая          1,8 литра жидкости

вязкая                          3,2 л

Пшенная:

рассыпчатая          1,7 литра жидкости

вязкая                         3,0 л

Секреты вкусной каши

Самая вкусная каша получается тогда, когда когда она варится в глиняном горшке в духовке. Можно кастрюльку с только что сварившейся кашей поставить в теплое место, закрыв подушкой, на 30 минут (или более), предварительно добавив в кашу 1-2 ложки сливочного масла.

Рис, пшено и перловка  плохо развариваются в молоке,  поэтому для варки молочных каш из этих круп их предварительно проваривают 5-10 минут в большом количестве кипящей воды, затем воду сливают, а крупу заливают молоком по норме и варят при слабом кипении, чтобы каша не подгорела.

Чтобы рассыпчатая каша из гречневой, ячменной круп, риса или проса удалась, не стала липкой, предварительно промойте крупу сначала в теплой воде, а затем в горячей. Теплая вода удалит с поверхности зерен крахмал, а горячая вода жир, который появляется на зернах во время хранения.

Это полезно знать!

• Если вы заметили, что в шкафу, где хранится мука, появилась сырость, положите несколько сухих лавровых листьев. Они впитают в себя сырость.

• Очень хорошо хранить крупу и муку в мешочках из холщовой ткани. Мешочки прокипятить в крепком растворе соли 20-30 мин., высушить и прогладить горячим утюгом. После такой обработки мешочков в крупе, хранящейся в них, жук не заводится.

• Работая с масляной краской, вы случайно испачкали кожаные туфли или ботинки. Растительное масло не только бесследно удалит пятна от масляной  краски, но и смягчит обувь.

• Ножи точатся легче и лучше, если подержать их полчаса в солевом растворе (ложка соли на стакан воды).

• Вы пригласили гостей, и Вам хочется красиво их принять. Возьмите лак для ногтей и на каждом бокале напишите имя Вашего гостя - инициалы. Бокалы будут радовать глаз и не перепутаются. Утром смойте ацетоном.

• Если Вам предстоит делать работу, пачкающую руки (пересадка цветов, работы в саду), предварительно поскребите ногтями кусочек мыла, чтобы мыло плотно забилось под ногти. После работы при мытье рук щёткой удалите мыло из под ногтей.

• Высушенные корки апельсина отпугивают моль.

• Расчёски и щётки для волос должны содержаться в безукоризненной чистоте. Вот самый простой и надёжный способ их чистки: положите расчёски и щётки в тёплую воду, добавьте туда несколько капель нашатырного спирта и хорошенько перемешайте, чтобы грязь растворилась. Если что-то осталось-удалите щёткой. Затем сполосните и высушите.

• Быстро сварить фасоль можно и без предварительной замочки. Залейте фасоль холодной водой и сразу же поставьте варить. Как только закипит, подлейте ещё немного холодной воды. Проделайте так 3-4 раза, через 30-40 минут фасоль будет готова.
• При варке супа сначала положите в холодную воду косточки и только после того, как вода закипит, положите в неё мясо. Тогда поверхность мяса под действием горячей воды сразу стягивается, и все питательные вещества сохраняются в мясе, а для навара вполне достаточно костей. Появляющуюся на поверхности супа сероватую плёнку можно не снимать, так как именно в ней содержится большое количество питательных веществ, а в процессе варки она исчезает.
• Если суп пересолен, в него опускают на ложке кусок сахара. Как только сахар начнёт растворяться,  ложку вынимают - сахар впитывает в себя излишки соли. Можно  также завернуть в тряпочку немного риса, опустить в суп и прокипятить. Рис тоже впитывает соль. Можно положить в суп и сырую целую картофелину, а через несколько минут её вынуть.
• Твёрдое говяжье мясо становится нежным и легко уваривается, если с вечера его со всех сторон натереть сухой горчицей, а перед приготовлением мясо нужно вымыть в холодной воде.
• Когда жарите мясо в духовом шкафу, поливайте его только горячей водой; от холодной воды оно становится твёрдым.
• Чтобы варёное мясо было вкусным и сочным, лучше всего взять мясо крупным куском с поверхностным слоем жирка. Мясо помещают в кипящую воду, количество которой должно быть не велико (только покрывать мясо), доводят до кипения, после чего, убавив огонь, продолжают варить мясо до готовности при едва заметном кипении, поверхность воды при этом лишь   слегка вздрагивает.
• Мясо, предназначенное для хранения, нельзя мыть, иначе оно быстро портится.
• Оттаявшее мясо нужно обязательно использовать, снова класть его в холодильник не рекомендуется.
• Мясо станет значительно вкуснее, если перед приготовлением его отбить на доске, смоченной холодной водой.
• В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свёртывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.
• Чтобы при поджаривании кур или цыплят образовалась румяная корочка, их надо смазать сметаной.
• Молодой картофель можно почистить так: помыть его, положить в мешочек из плотной материи, всыпать туда горсть крупной поваренной соли, завязать мешочек и в течении нескольких минут покатать его по столу.
• Картофель варят на умеренном огне, чтобы крахмал разбухал равномерно. Когда картофель варят на сильном огне, он снаружи разваливается и лопается, а внутри остаётся сырым.
• Чтобы уменьшить количество нитратов в картофеле, его надо перед варкой подержать некоторое время в холодной воде, затем эту воду слить и варить в другой воде.
• Если подержать очищенный картофель под сильной струёй холодной воды, он сварится быстрее и станет рассыпчатым.
• Начатая луковица останется свежей, если положить её срезом на тарелку, посыпанную солью, или место среза смазать любым жиром.
• Кожицу с помидоров легко снять, если погрузить их на одну минуту в кипящую воду, а затем сразу же в холодную.
• 

Чтобы отбелить уже выстиранные вещи, нужно замочить их на 4 часа в растворе из 12 литров воды, 8 столовых ложек поваренной соли, 50 гр порошка, 30 миллилитров 3%-ой перекиси водорода и 20 миллилитров нашатырного спирта. Температура воды при этом должна быть 40 градусов. Или другой способ: выстиранное бельё замочить в растворе 5 литров воды и 5 столовых ложек скипидара на 10 часов.

Каплю йода на ткани легко можно вывести крахмалом. Посыпьте им пятно, подождите пока крахмал приобретёт синий оттенок, а затем смойте холодной водой.После этого можно постирать вещь в стиральной машинке, чтобы удалить контур от пятна. Также очистить испачканную вещь можно, окунув  загрязнённое место в молоко, а затем промыв его мыльной водой

Чтобы удалить пятна от красного вина с одежды, потрите испачканное место салфеткой, смоченной в растворе перекиси водорода (1 чайная ложка на полстакана воды), а затем тщательно промойте чистой холодной водой.

Посуда, которая дарит гармонию

           Я даже не подозревала, что от формы посуды зависит то, как ты будешь вести себя за столом! По-старинке, пользуюсь круглой посудой,  и , не зная её магических свойств , оказалась права. Именно круглая посуда дарит нам внутреннюю гармонию. А иногда, когда необходимо добавить характеру жёсткости и уверенности в себе, смело выставляй на стол квадратную посуду. Пожалуй, нужно прикупить такой посудки, накрыть на стол и уверенно принять какое-нибудь важное решение!  Треугольной  посуде - не место в доме, так как она противопоказана людям вспыльчивым и легковозбудимым, а кто этим не страдает в наше время? Так что, милые женщины и девушки, обращайте внимание не только на цвет посуды, но и на форму, а то, наверно, едите из синей посуды, чтоб не потолстеть, и не знаете, что если из синей, да ещё и из треугольной, то до беды не далеко - голодная, легковозбудимая и вспыльчивая особа опасна для окружающих!

Традиционно кухня была самым важным помещением в доме - ведь в ней находилась печь, считавшаяся основой семейного благополучия. Большое значение имеет количество и качество пищи, которую здесь готовят. Количество важно потому, что даёт ощущение изобилия, а качество - потому, что благотворно влияет на здоровье членов семьи. Только вот печей в наше время становится меньше и меньше. Соответственно,   чтобы все дружно не бросились  сооружать в квартирах печи, умная наука фэн шуй  предложила альтернативу. По фэн шуй -  холодильник является олицетворением благополучия и потому не должен пустовать. Дело чести хозяина - всегда иметь достаточно продуктов, чтобы накормить любое количество нежданных гостей. Только вот хозяйке такого холодильника лучше заклеить рот скотчем. Чудовищно, но так спокойней за фигуру!

Как часто  нам вдруг необходимо склеить бумагу или картон, или разорвавшуюся ткань, а клея под рукой нет. Перевернув весь дом в поисках тюбика с клеем, не забудь заглянуть в холодильник. Только не ищи там клей, ведь его отлично заменит яичный белок. Склеит  крепко и надёжно!

Перед тем, как почистить газовую плиту, зажгите все конфорки и дайте им немного погореть (минут 10). За это время плита прогреется. Теперь начинайте чистить её вашим чистящим средством. Остатки пищи и жир удаляются гораздо легче.

Не выбрасывайте винные пробки, в хозяйстве им можно найти применение. Двери шкафа перестанут хлопать и раздражать, если к их внутренней поверхности в уголках приклеить тонкие кружочки винной пробки.

Если такие же кружочки винной пробки приклеить к ножкам стула столярным клеем - это придаст ему устойчивость и спасёт пол от царапин.

В наше время люди стараются в хозяйстве использовать дешёвые и экологичные средства. Действительно, часто такое случается: покупаем, к примеру, дорогое моющее средство для посуды, а потом бежим в аптеку за дорогим кремом от аллергии. Оказывается всё намного проще:  натираете на тёрке обычное хозяйственное мыло - 100 гр, в стружку наливаете горячую воду - 100 гр, всё тщательно взбиваете венчиком до пены и всыпаете 50 гр соды. Получается дешёвая и экологичная паста для мытья посуды, сантехники и т.д. Можно облагородить пасту любым эфирным маслом на ваш вкус, капнув в состав несколько капель.

Если вы резали лук или чеснок и на руках надолго сохранился запах этих замечательных ароматных овощей - насыпьте в ладони немного соли, потрите ею руки и сполосните водой.

От запаха рыбы, особенно, если муж рыбак, можно избавиться (не от мужа, а от запаха рыбы) потерев руки в течении 2-3 минут зубной пастой.

А замечательный лимон избавит вас не только от запахов, но и от пятен свеклы, моркови, тыквы на руках . От таких пятен можно потереть руки сырой картошкой.

Если вам пришлось резать лук и,  чтобы не расплакаться, насадите на нож небольшой кусочек хлеба, примерно до середины лезвия, он впитает в себя часть луковых паров.

Удачи вам на кухне и хорошего настроения!