Хорошая острая закуска, да и просто с картошечкой приятно.

Что надо приготовить:

Баклажаны средние – 2 шт.

Соль

Масло оливковое или другое растительное – 50мл

Чеснок – 5-6 зубчиков

Лимон – половина

Острый красный перец – половина

Зелень петрушки и укропа – по несколько веточек

Базилик – 1 веточка

Тимьян сухой  - щепотка или веточка свежего

Баклажаны вымыть и нарезать кружочками, толщиной не больше 1 см.

Обжарить баклажаны до готовности  на гриле или на сковороде-гриль. Сковороду смазываем маслом. Баклажаны солим в процессе жарки.

Для маринада мелко порубить зелень, очистить перец от семян и порезать мелко, чеснок продавить через пресс, выдавить сок из лимона, добавить щепотку тимьяна и 50мл оливкового масла.

Баклажаны выложить в миску и хорошо перемешать с маринадом. Баклажаны будут вкуснее, если их накрыть и подержать в холодильнике 4-6 часов.

Приятного аппетита!