Раз — овсянка,
Два — овсянка,
И овсянка в третий раз.
А на лишнюю овсянку
Где мне взять крупы для вас?
Одиноким, неженатым
Не житье, а сущий рай.
А женился, так ребятам
Трижды в день овсянки дай.
Роберт БЕРНС
Этот рецепт стал известен россиянам аж в 1896 году. После того, как некто Ю. О. Якубовский перевел на русский язык с польского книжечку Костантина Моэс-Оскрагелло «Природная пища».

Считается, что родина овса – Монголия и Китай. В бронзовом веке в Европе овес встречался в пшеничных и ячменных посевах как сорняк. Сегодня овес – очень важная кормовая и пищевая культура.
Овес состоит на 20% из белков, на 24% из клетчатки, в нем 55% крахмала и 11% жиров. Также в нем содержатся аминокислоты лизин и триптофан, каротиноиды, витамины, органические кислоты, стерины, эфирные масла и сахара.
Продукты из овса используют в качестве диетического питания. При варке образуется слизистая масса. Слизистый овсяный отвар полезен для желудка, он не оказывает раздражающего действия, не приводит к сокращению стенок и избыточному выделению желудочного сока. Он защищают желудок и хорошо усваивается, регулирует деятельность кишечника, выводит свинец. Отвар – отличное лекарство против желудочно-кишечных расстройств, поносов, вздутия кишечника у детей до 2-х лет, т.к. лекарственные травы в этом возрасте противопоказаны. Он помогает усвоению коровьего молока (соотношение молоко-отвар 1х1 или 2х1).

Овсяный кисель считается отличным народным лекарством, а отвар из цельных зерен обладает при болезнях почек. Овес содержит много кремния, являющегося основой тканей легких человека. Регулярное употребление овсянки – отличная профилактика туберкулеза. Овсяные крупы полезны больным сахарным диабетом, после инфарктов миокарда, на начальной стадии гипертонии, крапивнице, хронических заболеваниях печени и бронхиальной астме.
При простуде с сильным кашлем засыпьте овес на 2/3 объема емкости, долейте молока и поставьте в духовку с не высокой температурой. По мере того, как молоко будет выкипать, доливайте его, пока овес полностью не разварится. Затем процедите жидкость и освободив ее от зерен овса, и пейте 3 раза в сутки по 2-3 ст.л.
Спазмолитическое действие оказывает настой овса, при мочекаменной болезни он снимает боль от сокращения мочевого пузыря и мочеточника.


Из овса можно приготовить хлопья, мюсли, хлебцы, печенье. Овсяные блюда сытные, что позволяет есть реже. Этот особенно важно, если вы придерживаетесь диеты и стараетесь сбросить вес. Для этого вам не помешает заменить обычный хлеб на овсяный, а по утрам употреблять овсяную кашку на молоке.