Цитата сообщения Лилёша Шоколадный кекс Джекки







3 ст. ложки размягчённого сливочного масла,
1 стакан сахара,
1 ч. ложка ванильного сахара,
щепотка соли,
3 яйца,
1 стакан муки,
1 ст. ложка какао,
2 ч. ложки разрыхлителя,
100 гр жаренных фисташек,
50 гр. изюма.
Для верха кекса:
яблочный или сливовый компот (750 гр.),
3\4 стакана сахара,
3\4 стакана сливок.

Масло хорошо взбить с сахаром, ванилью и солью, добавить яйца, муку, какао, разрыхлитель, изюм и фисташки (орехи предварительно измельчить, но не очень мелко) и вылить в форму. Выпекать в духовке 30 мин при t 180*
Достать из компота фрукты, (если это яблоки их нужно дополнительно проварить в компоте, чтобы они стали совсем мягкими), сахар и сливки смешать и довести до кипения. Фрукты разложить на кекс, залить сливками с сахаром и допечь в духовке ещё 10 мин.