, .
― (), ( ). , . .
― , , , . . .
c ― : (asada ― ), pollo ― , ― , lengua ― , cabeza ― , sesos ― , tripa ― pastor ― . .
― , . .
― . , , , , , , , . .
― , , , , .
― ( 'Pollo en mole', , -). -.
― , , , , , . , . , , , . .
― , , , .
― , , , . .
― , , , , , . .
― , .
― , , , .
― , , .
― , . ( (. nuez) . , 16 .
― , , . . , .
― , . . .
― (tomatillo), . .
― , . (guajillo) , , , .