![Печень, запеченная с баклажанами и помидорами Печень, запеченная с баклажанами и помидорами](http://harch.ru/wp-content/uploads/2013/10/pechen-zapechenaya-s-baklaganami-i-pomidorami_12.jpg) |
Нежнейшая печень под сочной овощной шапкой с сырной корочкой.
|
![Печень, запеченная с баклажанами и помидорами Печень, запеченная с баклажанами и помидорами](http://harch.ru/wp-content/uploads/2013/10/pechen-zapechenaya-s-baklaganami-i-pomidorami_02.jpg) |
Ингредиенты:
-
Около 1 кг говяжьей печени
-
200 г твердого сыра
-
200 г сметаны
-
1 яйцо
-
2 баклажана
-
2 крупных помидора
-
4-5 зубчика чеснока
-
Мука для обвалки, масло для жарки
-
Соль, молотый черный перец
|
Баклажаны нарезать поперек кружками. Выложить в соленую воду и оставить на 30 минут: |
![Печень, запеченная с баклажанами и помидорами Печень, запеченная с баклажанами и помидорами](http://harch.ru/wp-content/uploads/2013/10/pechen-zapechenaya-s-baklaganami-i-pomidorami_01.jpg) |
Затем обжарить на масле с обеих сторон. Переложить на бумажные салфетки: |
![Печень, запеченная с баклажанами и помидорами Печень, запеченная с баклажанами и помидорами](http://harch.ru/wp-content/uploads/2013/10/pechen-zapechenaya-s-baklaganami-i-pomidorami_05.jpg) |
Сметану смешать с тертым сыром, чесноком, яйцом, солью: |
![Печень, запеченная с баклажанами и помидорами Печень, запеченная с баклажанами и помидорами](http://harch.ru/wp-content/uploads/2013/10/pechen-zapechenaya-s-baklaganami-i-pomidorami_07.jpg) |
Печень вымочить в молоке или воде. Снять пленку: |
![Печень, запеченная с баклажанами и помидорами Печень, запеченная с баклажанами и помидорами](http://harch.ru/wp-content/uploads/2013/10/pechen-zapechenaya-s-baklaganami-i-pomidorami_03.jpg) |
Нарезать поперек ломтиками. Обвалять в муке, смешанной с солью, и быстро зарумянить с обеих сторон на масле: |
![Печень, запеченная с баклажанами и помидорами Печень, запеченная с баклажанами и помидорами](http://harch.ru/wp-content/uploads/2013/10/pechen-zapechenaya-s-baklaganami-i-pomidorami_04.jpg) |
Выложить слоем в форму для запекания, поперчить (при этом печень будет кровить): |
![Печень, запеченная с баклажанами и помидорами Печень, запеченная с баклажанами и помидорами](http://harch.ru/wp-content/uploads/2013/10/pechen-zapechenaya-s-baklaganami-i-pomidorami_06.jpg) |
Сверху распределить слоем баклажаны. Посолить: |
![Печень, запеченная с баклажанами и помидорами Печень, запеченная с баклажанами и помидорами](http://harch.ru/wp-content/uploads/2013/10/pechen-zapechenaya-s-baklaganami-i-pomidorami_08.jpg) |
Следующий слой – тонкие ломтики помидоров. Подсолить: |
![Печень, запеченная с баклажанами и помидорами Печень, запеченная с баклажанами и помидорами](http://harch.ru/wp-content/uploads/2013/10/pechen-zapechenaya-s-baklaganami-i-pomidorami_09.jpg) |
Сверху намазать сметанно-сырную массу: |
![Печень, запеченная с баклажанами и помидорами Печень, запеченная с баклажанами и помидорами](http://harch.ru/wp-content/uploads/2013/10/pechen-zapechenaya-s-baklaganami-i-pomidorami_10.jpg) |
Поместить в духовку при 190 градусах на 30 минут: |
![Печень, запеченная с баклажанами и помидорами Печень, запеченная с баклажанами и помидорами](http://harch.ru/wp-content/uploads/2013/10/pechen-zapechenaya-s-baklaganami-i-pomidorami_11.jpg) |
Немного остудить, разделать на куски и подать: |
![Печень, запеченная с баклажанами и помидорами Печень, запеченная с баклажанами и помидорами](http://harch.ru/wp-content/uploads/2013/10/pechen-zapechenaya-s-baklaganami-i-pomidorami_13.jpg) |