Домашний сыр Панир







Ингредиенты:

Молоко - 4 Литра (с высоким содержанием жира)

Лимон - 1 Штука (или уксус)



Количество порций: 4-6





Нагрейте молоко и выжмите чуть-чуть лимонного сока туда. Когда молоко начнёт сворачиваться, помешивайте деревянной лопаткой и добавьте чуть больше лимонного сока (или уксус). Мешайте пока молоко не разделится на прозрачную жидкость и мягкие белые "хлопья".





Промойте полотенце пресной водой, уложите в ёмкость так, чтобы оно свисало по краям. Влейте свёрнутое молоко.





Дайте жидкости стечь.





Возьмите ткань за края и приподнимите.





Затем, выжимайте из сыра воду.





Теперь выложите его в глубокую тарелку.





Накройте сверху блюдцем и поставьте что-нибудь тяжёлое сверху. Поставьте в холодильник на несколько часов. Если накопиться вода, просто слейте.





Сыр готов.





Можно употреблять сразу, а можно обжарить в течении 3-4 минут в масле.





Источник: http://povar.ru/recipes/domashnii_syr_panir-4104.html