Яйца по-шотландски
 

Нам потребуется: фарш мясной - 500 гр., яйца 5-7 штук, лук репчатый - 1 шт., зелень по вкусу, растительное масло для обжарки. Яйца отварить. Лук измельчить, фарш смешать с луком и специями.

1.

Супер пышные котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями
 

Украинская кухня. Крученики из печени.
 

Тушеное мясо - любимое блюдо наши мужчин. 4 рецепта



1. Рецепт тушеной свинины с капустой

350 гр. свинины
1 кг. капусты белокочанной
1 луковица
2 столовые ложки томатной пасты
по 1 столовой ложке муки, уксуса, сахара
перец-горошек, лавровый лист, соль.

Незабываемый деликатес
 

Растираем головку чеснока с горсткой черного и душистого перцев, солим, и мажем этой смесью сало, а лучше грудинку с мясной прослоечкой, завертываем в целлофановый пакет, а за тем еще в один . Стараемся завернуть, что бы не оставалось внутри воздуха, который при нагревании сильно надуется. На ночь оставляем сало при комнатной температуре – мариноваться. Утром, наливаем в кастрюлю воды, опускаем в нее сало, и варим. Варить надо 2 часа, а затем оставить остывать прямо в воде. После кладем сало в холодильник и когда оно застынет, то станет таким,что ваши домашние и заскочившие гости просто отъедят пальчики, потому что сало в мешочке просто тает во рту ! Источник

Детский мясной манник.
 

Этот детский мясной манник с удовольствием будут есть и взрослые. Очень вкусно. Побалуйте этим блюдом своих домочадцев.

"Гречаники"
 

Ингредиенты:

• 500 г мяса (я использовала филе индейки);
• 150 г гречневой крупы;
• 2 яйца;
• 2 луковицы;
• 200 г томатного соуса
• соль, перец - по вкусу;
• мука для панировки;
• растительное масло для обжаривания.

Соленое сало со специями
 

Что нужно:

тмин – 1 ч.л.
базилик сушеный – 1 ч.л.
чеснок крупный – 4 зубчика
свиное сало на коже сырое – 1 кг
черный перец свежемолотый – 1 ч.л.
лист лавровый – 3 шт.
соль крупная – 2/3 стакана

Что делать:

Нежные свиные отбивные под ананасами
 

Приготовление:

Мясо нарезала пластиками толщиной примерно 1 см...
Отбила, сложила в миску... Из ананасового компота (ананасы взяла кольцами) слила сок и залила им мясо...Отставила в сторону на пару часов - "дружить")..По прошествии времени выложила мясо на противень, немного смазанный маслом..Посолила, посыпала любимыми специями (в этот раз захотелось взять хмели-сунели и смесь перцев), сверху выложила колечки помидорок..
На помидорки выложила по колечку ананасов, посыпала тертым сыром..
Смазала поверх сыра соусом из несладкого нежирного йогурта, смешанного с солью и специями (берите любые, какие Вам нравятся)...
Поставила в нагретую до 180-200 градусов духовку приверно на 40 минут...
Меньше чем через час получаем вкусное и сочное мясо с фруктами (все как мы любим))), при этом всю основную работу за нас сделала помощница - духовка!!!

СОЛО ДЛЯ КАПУСТЫ
 

СОЛО ДЛЯ КАПУСТЫ



"Соло для капусты" или"Капустное Соло",(рецепт взят из кулинарного жунала) такое вот блюдо, я предлагаю Вам, Друзья мои! Ударим по овощам!

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 большой кочан капусты,
1 морковь,
2 луковицы,
2 болгарских перцев,
3-4 зубчика чеснока,
500г.мясного фарша,
100-150г.сыра твердых сортов,
3-4 ст.л. слив. масла,
***
Для соуса:

1 ст.л. муки,
1 ст. молока,
немного мускатного ореха

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ингредиенты: скумбрия, соль по вкусу, немного растительного масла, бумага для выпечки

Довольно интересный и вкусный рецептик с морковкой и печенью.

Мясные шарики из говяжьего фарша под сливочным соусом

Ингредиенты:

Говяжий фарш — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 30 г
Хлебные крошки — 60 г
Яйцо — 2 шт.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Мускатный орех — по вкусу
Лимон (цедра) — 1 ч.л.
Бульон — 500 мл
Сливки жирные — 125 мл
Мука — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Мелко нарежьте лук.
3. Обжарьте его, пока не станет мягкий и прозрачный.
4. Уберите лук в холодильник, чтобы он хорошо остыл.
5. Добавьте в фарш лук, яйца, соль, перец, мускатный орех, цедру, хлебные крошки и масло.
6. Хорошенько перемешайте.
7. Сформируйте небольшие шарики.
8. Разогрейте духовку до 200ᵒС. Выложите шарики на противень и отправьте в духовку на 15 минут.
9. Через 15 минут достаньте шарики из духовки.
10. Разогрейте сливки на водяной бане до горячего состояния.
11. Смешайте горячие сливки и горячий бульон.
12. Аккуратно переложите мясные шарики в глубокий противень. Залейте смесью бульона и сливок. И отправьте в духовку ещё на 20 минут.
13. Достаньте шарики из духовки, слейте соус в отдельную ёмкость.
14. Растопите сливочное масло в сковороде, киньте туда 2 ст. л. муки, слегка поджарьте муку в течение одной минуты.
15. Добавьте в сковороду сливочный соус и на медленном огне варите до загустения. Готовый соус должен получиться густой.
16. Мясные шарики готовы.

Котлетки из фасоли

Повара всегда умели создавать имитацию мяса, используя грибы, горох, фасоль и многое другое. По пищевой ценности и вкусовым качествам такие постные котлеты ничуть не уступают традиционным котлетам из мяса. Нежные и аппетитные котлеты из фасоли, румяные, и с хрустящей корочкой, наверняка, Вам понравятся! Котлетки из фасоли это полезно и сытно. В фасоли содержатся витамины В2 и В6, витамины С, Е и РР, незаменимые аминокислоты. Чтобы приготовить котлетки из фасоли необходимо замочить фасоль в холодной воде часов на 10 как минимум. Затем, 2 (примерно) стакана сырой фасоли, 2 средних луковицы, красный лук, 2 средних сырых картофелины, 1 зубчик чеснока, несколько веточек петрушки - все пропустить через мясорубку. Добавить в массу 1 ст.л. с горкой крахмала, соль, черный молотый перец, молотый кориандр, все тщательно вымешать. Сформовать котлетки, обвалять в муке, жарить на раст. масле

Более подробную информацию о рецепте можете узнать здесь:

Всем, привет!

Может быть, для кого - то это блюдо и не будет большим открытием, не раз его готовили, а кто не пробовал, приготовьте, не пожалеете. Блюд из курицы такое огромное количество и все рецепты по своему хороши, хочется испробовать разные рецепты.

Сегодня хочу предложить рецепт простого и вкусного блюдо - фаршированные куриные окорочка. А фаршировать будем куриным мясом и грибами. Причем, Вы можете придумать свою добавку к куриному фаршу, главное усвоить технологию приготовления и вся сложность.
Фаршированные куриные окорочка, можно приготовить на ужин или обед, но и на праздничном столе они будут выглядеть замечательно - ароматные, с красивой золотистой корочкой - всем будут по вкусу.

Нам потребуется:

• 6 - 7  шт. окорочков куриных
• 2 луковицы
• 50 - 60 г твердого сыра
• 180 - 200 г грибов шампиньонов
• 40 - 50 г сливочного масла
• 1 зубчик чеснока
• зелень кинзы, укропа
• соль, черный молотый перец
• 2 ст.л. майонез + сметана

Приготовление

Окорочка нужно разморозить, заранее.

Снимаем кожу с окорочка

Кожа, снятая с окорочков

С размороженных окорочков осторожно снимите кожу, не повредив ее. Сделать это совсем не сложно,  как " чулок", если Вы делаете это в первый раз.

Лук почистите, помойте,  мелко порежьте, обжарьте на растительном масле с добавление сливочного.
Грибы, помойте, мелко измельчите, добавьте к луку и тоже обжарьте.
Сыр натрите на крупной терке.

Мясо для фаршировки

С костей срежьте все мясо, порежьте на куски и пропустите через мясорубку, вместе  с чесноком.(А с косточек сделайте легкий супчик.)

К фаршу добавьте жаренный лук и грибы, прибавьте размягченное сливочное масло, рубленную зелень, посолите , поперчите.
Совет: сливочное масло не обязательно добавлять, если Вы не хотите, чтобы они были более жирными.

Фаршированный окорочок

Теперь куриную кожу нужно заполнить фаршем. Не старайтесь набивать шкуру сильно, иначе при выпечке она может лопнуть. Свободную кожицу подверните и заправьте внутрь, можно заколоть зубочисткой.

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Фаршированные окорочка готовые к запеканию

Форму для запекания смазываем маслом и укладываем зафаршированные окорочка. Смешиваем майонез и сметану,  и слегка смазываем. Можно и не смазывать, а поставить запекаться так, только слегка их присолить.(В моем случае, я их не смазывала ни чем).

Запекаем около зо минут до появления золотистой корочки. (Если вдруг будут подгорать, налейте не много воды).

Фаршированные куриные окорочка

Готовые фаршированные окорочка выкладываем на тарелочки и подаем со свежими или тушенными овощами.

Попробуйте приготовить для разнообразия вкусных блюд из курицы, Вы и ваша семья будете довольны результатом. 

Приятного аппетита!

Источник:   http://podruchka.su/