Баклажаны залить водой, отварить под крышкой до мягкости ( 10-15 минут). Слегка охладить, нарезать крупными кусочками.
Зелень (укроп, петрушку, кинзу) мелко нарезать, половинку красного перца чили - полосками.
Смешать мед, масло, соевый соус, лимонный сок, нарезанную зелень и чили.
Выложить баклажаны в тарелку, полить маринадом, сразу же подавать.
Приятного аппетита!