Супчик из потрохов. |
Суп, сваренный на куриных потрохах с пшеном. Суп густой, наваристый и вкусный.
Продукты:
Потроха с одной домашней курицы.
Вода – 2л
Картофель – 500г
Морковь – 1
Лук – 1-2
Корень сельдерея или корень петрушки – ¼ корня
Пшено – 0,5 стакана
Сало свежее – 50г
Соль
Перец черный молотый
Лавровый лист – 1
Перцы горошком (смесь) – 6-8
Зелень петрушки и укропа – полпучка
Хорошо очищенные и промытые куриные потроха (кроме печени) заливаем водой, даем закипеть, снимаем пену, вкидываем специи и варим на маленьком огне с приоткрытой крышкой до готовности. Тогда бульон будет прозрачным. Печень варим отдельно и бульон с нее не используем. Сваренный бульон процеживаем, а потроха нарезаем небольшими кусочками. Добавляем порезанную печень.
Картофель режем кубиками, лук – мелкими кубиками. Морковь и сельдерей трем на крупную терку или режем мелкой соломкой. Сало режем мелкими кубиками.
Обжариваем лук, морковь и сельдерей на сале.
Первыми в бульон бросаем промытое пшено и картофель. Варим 15 минут. Добавляем обжаренные овощи и варим 5-7 минут.
Солим и перчим суп по вкусу. Можем добавить любимые приправы. В конце добавляем рубленную зелень.
Приятного аппетита!
Серия сообщений "первые блюда":
Часть 1 - Харчо.
Часть 2 - Сырный суп с фрикадельками.
Часть 3 - Вкусный суп с клецками.
Часть 4 - Авторское харчо.
Часть 5 - Супчик из потрохов.
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |