Харчо ... как в Мцхете.
 

По традиции заготовим продукты.
Рёбрышки от барашка с корейкой …



Разделяем их по кусочкам, С рёбрышками получаются кусочки и остальное порезать надо, чтобы есть было удобно. Примерно вот так:



Лук:



Режем кольцами.



Моем морковку и картошку.
Чистим.



Морковку нарезаем соломкой.





Картошку кубиками.



Очень хорошо промыть полстакана риса.



Ещё понадобится грамм тридцать сливочного масла



Соевый соус



Вино любое. Я взял белое. 
Перец. Я использовал вот такую смесь. А вообще нужен жгучий перец – половинку чайной ложки. Грубого помола. Но решили обойтись без эктсрима. Ну и соль конечно.
Так как готовим на плите, то берём большую кастрюлю. По типу казана. С тефлоновым покрытием.



Раскаляем её и на дно выкладываем мясо. Жирком вниз. Бросаем туда кусочек сливочного масла.



Жарим. Мясо с маслом. Можно добавить немного перца (не жгучего) и присаливаем.



Сразу же добавляем ложку соевого соуса и ложку вина …





Минут через пятнадцать закладываем лук. И перемешиваем. Хорошо.
Потом морковку. И тоже перемешиваем.
Вот здесь надо сделать то, что я не сделал в силу внутренних обстоятельств. Добавить половину чайной ложки жгучего, грубого помола, перца!!!



Накрываем крышкой и томим минут опять таки пятнадцать. Даём луку и морковке притомиться, умягчиться. Время от времени помешивать не забывайте. А то пригорит.
Потом надо взять либо томатную пасту … но я использовал вот такие натуральные помидоры …





И закладываем содержание этой коробочки в кастрюльку.



Потом хорошо перемешиваем и ещё немного томим. Чтобы вся смесь пропиталась помидорным духом и приобрела цвет …
И наливаем крутой кипяток. Объём вы увидите … но примерно литра четыре. Кастрюля большая.



Это пока половина.

Потом закрываем крышкой и на маленьком огне держим минут тридцать – сорок.
Затем добавляем картошку …



и как только закипит вновь – рис.
Опять закрываем крышку и опять таки на маленьком огне варим минут двадцать – тридцать.
Тем временем. Чеснок.



Рубим меленько.



Мелко нарезаем зелёный букет. Петрушка, укроп, кинза …



А потом всё это складываем в кастрюлю …



Перемешиваем …
Закрываем крышку … 



И глотаем слюни минут двадцать. Надо, чтобы настоялось.
И вот торжественный момент.

Вкусненькое харчо от Ивана Ивановича