ЛЕДЯНОЙ ГРИБ: «МОРСКОЙ ГРЕБЕШОК» ИЗ ЛЕСА

Среда, 14 Декабря 2016 г. 22:15 + в цитатник

Цитата сообщения Феврония52

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ледяной гриб: «морской гребешок» из леса

Сейчас во многих магазинах и на рынках есть прилавки с корейскими соленьями. И там частенько бывает вкуснятина, которую продавцы называют «гребешки». Так вот к гребешкам они не имеют ни малейшего отношения – это ледяной гриб! Свое название он получил за оригинальную форму.

В Китае и Японии считается деликатесом – там его варят, консервируют и даже делают из него… десерт: заваривают кипятком, а потом на ночь заливают сахарным сиропом. Лакомство получается изумительное!

А еще ледяной гриб считается целебным – он снижает кровяное давление, помогает при лечении туберкулеза, атеросклероза, диабета, анемии, повышает иммунитет. И, кстати, его можно сушить – полезные свойства при этом полностью сохраняются.

Посев. Мицелий (он продается в виде зараженных спорами палочек) высевают с апреля по октябрь. Это если на участке. А можно выращивать ледяной гриб в помещении – в этом случае его высевают в течение всего года.

В качестве древесной основы используют свежее (1 месяц после срубки), влажные бревна твердых лиственных пород деревьев. Без признаков гнили, с корой, но без веток. Если древесина сухая, ее замачивают в воде на 2–3 дня, после чего дают стечь избытку воды. Пропитанную древесину помещают в теплое, проветриваемое помещение на несколько дней.

В подготовленном бревне просверливают отверстия диаметром 0,8 см и глубиной 4 см в шахматном порядке на расстоянии около 10 см друг от друга. В них до упора вставляют грибные палочки (это надо делать в стерильных перчатках, либо продезинфицировать руки спиртом). Бревна раскладывают на земле, в теплом, затененном месте и оставляют обрастать мицелием. В течение этого времени необходимо поддерживать их во влажном состоянии (поливать 2–3 раза в неделю по 10–15 минут). После того, как появятся зачатки гриба, бревно помещают в холодную воду на сутки. Затем устанавливают вертикально или наклонно в светлом помещении, в теплице или на открытом воздухе.

Укрытие на зиму. Зимой бревно с грибницей присыпают листьями или переносят в подвал.

Плодоношение. Через 3-5 месяцев с момента посева мицелия в поленья. Урожайность завит от размера собираемых грибов. Если дать им хорошенько подрасти – можно собрать очень много. Но лучше срезать их, пока они небольшие – такие лучше хранятся. После сбора грибов грибнице нужен отдых – в течение 2 недель после уборки урожая бревна надо поливать редко.