Записи с меткой закуски

(и еще 222335 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

ажур ажурное вязание ажуры ананас ананасовый рай ананасы ананасы крючком безотрывное вязание болеро вкусно вязание вязание для детей вязание для женщин вязание для малышей вязание крючком вязание мотивами вязание мотивов вязание спицами вязание цветов вязание шарфиков вязанные изделия готовим дома декор вязанных изделий жилет журналы по вязанию ирландское кружево кружева кружево крючок лучшее мастер класс модели для женщин модели крючком мотивы мотивы крючком салфетки салфетки с цветами сложные техники вязания спицы топ узоры спицами цветы крючком шали шапочки шарф шарфик шарфики шарфы элементы ирландского кружева юбки крючком

Комментарии (0)

Засолка горбуши "под семгу". Быстрее не бывает!

Вторник, 20 Ноября 2012 г. 00:01 + в цитатник
Это цитата сообщения DEIZI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как известно, горбуша - рыба довольно суховатая и постная. Но при таком способе засолки превращается в благородную семгу. Нежная, сочная! Готовится очень быстро и можно дегустировать уже через час.
Понадобится филе горбуши, порезанной на ломтики.
Если рыба мороженая, размораживать не надо. Мороженую рыбу резать легче - кусочки получаются аккуратнее
Сделать солевой раствор с холодной кипячёной водой, очень насыщенный. На 1л. 4 - 5 ст.л. соли
Если очищенный картофель всплывёт в растворе- готово.
Рыбу положить на 5-8 минут в раствор. Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой.
Положить слоями в подходящую посуду, полить маслом подсолнечным без запаха.
Поставить на 30-40 минут в холодильник.

Подавать с луком, лимоном, зеленью.

Серия сообщений "***ЗАСОЛКА РЫБЫ***":

Часть 1 - Семга пряного посола (скороспелый рецепт)
Часть 2 - Селедка малосольная.
...
Часть 12 - КИЛЬКА В ВИННОМ СОУСЕ.
Часть 13 - СКУМБРИЯ ПРЯНОГО ПОСОЛА.
Часть 14 - ГОРБУША МАЛОСОЛЬНАЯ "ПОД СЕМГУ". БЫСТРЕЕ НЕ БЫВАЕТ.
Часть 15 - СЕЛЬДЬ СУХОГО (ПРЯНОГО) ПОСОЛА
Часть 16 - НЕОБЫЧНЫЙ ЗАСОЛ КРАСНОЙ РЫБЫ
...
Часть 25 - АППЕТИТНАЯ СКУМБРИЯ
Часть 26 - ФОРЕЛЬ СЛАБОСОЛЕНАЯ
Часть 27 - СЕМГА "ДЛЯ ГУРМАНОВ" (В ТОМ ЧИСЛЕ ЗАСОЛКА)

Рубрики:

Кулинария/Закуски

Комментарии (0)

Хотите удивить гостей?... Праздничные салаты - простые, но вкусные и красивые

Воскресенье, 04 Ноября 2012 г. 14:57 + в цитатник
Это цитата сообщения милена70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Подборка №1

А здесь подборка №2

Натуральные красители для блюд

Салат "Ирис"



Салат "Жар-птица"



Салат "Лето"



Салат "Натали"



Салат "Крабовая звезда"



Салат "Морская звезда"



Салат "Мокшанский"

Салат "Малахитовый браслет"



Салат "Атлантический



Салат "Жемчужина"

Читать далее...

Рубрики:

Кулинария/Салатики
Кулинария/Закуски

Метки: салаты салатики новый год праздничный стол закуски вкусно готовим дома

Комментарии (0)

Более 50 рецептов Оливье

Воскресенье, 04 Ноября 2012 г. 14:32 + в цитатник
Это цитата сообщения принцеска_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Более 50 рецептов Оливье (подборка)

Без чего нельзя представить себе праздник Новый Год? Конечно же без веселого застолья за праздничным столом, аромата мандаринов, пенящегося шампанского в бокалах под бой курантов и самого новогоднего блюда - салата "Оливье". На протяжении многих лет этот салат остается самым любимым и самым вкусным угощеньем, без которого не обходится ни одно праздничное застолье.

Салат "Оливье" изобрел в 60-е годы XIX века повар-француз Люсьен Оливье – владелец трактира "Эрмитаж", который в те времена находился на Трубной площади. По всем статьям это был не трактир, а самый высокоразрядный парижский ресторан. Главной достопримечательностью эрмитажной кухни сразу же стал салат "Оливье". Способ приготовления салата Люсьен Оливье держал в тайне и с его смертью секрет рецепта считался утерянным. Тем не менее, основные ингредиенты были известны и в 1904 году рецептура приготовления салата была воспроизведена. Вот его состав; 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкового) масла, однако, по отзывам знатоков, это было не то. Но, попробуйте приготовить.

Оливье, несмотря на существование оригинального авторского рецепта, за многие десятилетия также претерпел немало изменений. Количество компонентов, входящих в оливье, зависит от фантазии хозяек, а также от сочетаемости продуктов. Вместо майонеза в качестве заправки допустимо использовать сметану, кефир и другие кисломолочные продукты.

Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами, пробуйте и создавайте свои шедевры! Кто знает, может и ваши рецепты войдут в историю!