Семга в ореховой корочке

Понедельник, 17 Декабря 2012 г. 22:18 + в цитатник

Цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

4121583_Norvezhskayasemgavorehovojkorochkesgribnymvinegretom_large (618x356, 62Kb)

Ингредиенты

Рыба семга норвежская (филе) — 700 грамм

Миндаль рубленый — 4 столовых ложки

Фундук рубленый — 4 столовых ложки

Кунжут семена — 4 столовых ложки

Соль морская — 1 столовая ложка

Кориандр молотый — 2 столовых ложки

Перец — по вкусу

Масло оливковое — по вкусу

Для гарнира:

Грибы шампиньоны — 300 грамм

Лук репчатый мелкий — 8 штук

Масло сливочное — 1 столовая ложка

Масло оливковое — 1 столовая ложка

Уксус бальзамический — 2 столовых ложки

Вода — 75 миллилитров

Петрушка рубленая — 2 столовых ложки

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Способ приготовления

Филе семги разрезать на четыре куска одинакового размера. Посолить, оставить на 5 минут.

Духовку разогреть до 170 градусов. Смешать орехи, семена кунжута, кориандр, перец. Посыпать смесью 4 куска семги. Сбрызнуть оливковым маслом, затем стейки выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки.

Запекать на среднем уровне духовки примерно 20 минут – до готовности.

Для гарнира грибы промыть и мелко нарезать. Лук очистить, оставляя целым. Грибы и лук обжарить в смеси масел. Добавить уксус, воду и тушить до мягкости. Приправить, добавить петрушку, перемешать.

Подавать стейки с грибным гарниром.

Рубрики:

Кулинария/Вторые блюда