И снова кабачки! Самые простые и самые быстрые рецепты! Еще 5 вкусных и простых блюд из кабачков!



Рецепты:

—1— Острая закуска из кабачков

• Кабачки - 700 г
• Соевый соус - 2-3 ст.л.
• Мед - 0,5 ч.л.
• Горчица - 1 ч.л.
• Паприка - 1 ч.л.
• Красный острый перец - 1/3 ч.л.
• Кориандр (молотый) - 0,5 ч.л.
• Чеснок - 1-2 зуб.
• Кунжут 1 ст.л.

—2— Кабачки в нежном сметанной соусе

• Кабачки - 1 кг
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана - 4 ст.л. (200 г)
• Чеснок - 2 зуб.
• Масло растительное - 2-3 ст.л.
• Мука - 1 ст.л.
• Базилик сухой - 1/3 ч.л.
• Орегано - щепотка
• Зеленая соль - 1 ч.л.
• Перец черный молотый
• Укроп
• Петрушка
• Соль

—3— Суп-пюре из кабачков

• Кабачки - 300-350 г
• Молоко - 1 стакан
• Вода - 1 стакан
• Петрушка - 2-3 вет.
• Чеснок - 1 зуб.
• Специи (у меня грибная приправа «невидимая») - 0,5 ч.л.
• Соль (по вкусу)

—4— Мгновенная запеканка из кабачков

• Кабачки - 300 г
• Яйца - 2 шт.
• Хлопья овсяные - 0,5 стакана
• Сыр - 50-60 г
• Укроп
• Соль

—5— Салат из кабачков (быстрые маринованные кабачки)

• Кабачки - 700 г
• Чеснок - 2-3 зуб.
• Уксус 9% - 1 ст.л.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Мед - 1 ч.л.
• Укроп
• Соль - 1 ч.л.

ИСТОЧНИК: YouTube канал "КУХНЯ НАИЗНАНКУ"

Вряд ли можно придумать гарнир лучше, чем хрустящая картошка. Она подойдет и к рыбе, и к мясу, и к грибам. Даже просто запеченный в масле с солью, этот овощ будет вкусным. А мы расскажем вам простые и интересные рецепты картофеля.

Несмотря на свою простоту, картофель тоже имеет свои секреты приготовления. Например, перед тем, как готовить овощ, оставьте его немного замариноваться в специях. Тогда вкус блюда будет более насыщенным.

Если вы используете замороженный картофель, он может быть сладковатым. Чтобы исправить это, ненадолго опустите овощ в холодную воду, а затем сразу же переместите в горячую. Запеченный картофель будет очень аппетитным!

Картошка за 15 минут в микроволновке



Ингредиенты

*500 г картошки
*0,5 ч. л. копченой паприки
*1 щепотка кориандра
*0,25 ч. л. соли
*1 щепотка черного перца
*растительное масло по вкусу

Приготовление

1. Хорошенько помойте картофель и нарежьте его кусочками. Выложите их на тарелку и отправьте в микроволновку на 7 минут.

2. Разогрейте на сковороде растительное масло и высыпьте туда картошку. Приправьте специями и солью, перемешайте и обжаривайте до готовности.

Картофель в кукурузной крупе



Ингредиенты

*1 кг картофеля
*50 мл оливкового масла
*0,24 ч. л. перца
*1 ч. л. соли
*1 ч. л. приправы для картошки
*50 г кукурузной крупы

Приготовление

1. Очистите картофель и нарежьте его кусочками.

2. Смешайте все остальные ингредиенты, добавьте картофель и перемешайте.

3. Застелите противень пергаментом и выложите на него картофель. Выпекайте 40 минут при температуре 180 °С.

Картофель в сухарях



Ингредиенты

*40 г сухарей
*5 зуб. чеснока
*1 ч. л. тимьяна
*1 ч. л. соли
*0,25 ч. л. перца
*50 мл оливкового масла
*1 кг картофеля

Приготовление

1. Очистите картофель и нарежьте его кусочками.

2. Измельчите сухари в крошку, добавьте мелко нарезанный чеснок, специи, соль и оливковое масло. Всыпьте картофель и перемешайте.

3. Застелите противень пергаментом и выложите на него картофель. Выпекайте 40 минут при температуре 180 °С.

Картошка с хрустящей корочкой отлично сочетается с любым соусом. Чтобы блюдо пропеклось равномерно, нарезайте овощ одинаковыми по размеру кусочками и равномерно распределяйте его по тарелке или противню. Желательно использовать один сорт картофеля.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

5 рецептов для тех, кто не знает, что делать с луком. Если любите лук или, наоборот, не любите лук - посмотрите этот ролик. Обязательно что-то найдете для себя))



Рецепты:

---1--- Бутерброды с луком.

• Хлеб (вкуснее всего с батоном) - 6 ломтиков
• Яйцо - 1 шт.
• Лук - 1 - 2 шт.
• Мука - 1 ч.л.
• Сыр (при желании можно не добавлять)
• Соль

---2--- Маринованный лук.

• Лук - 500 г
• Винный или яблочный уксус - 270 мл
• Сахар - 140 г

---3--- Котлеты из лука. На вкус, как с мясом!

• Лук - 0,5 кг
• Чеснок - 2-3 зубочка
• Манная крупа - 100г
• Яйца - 2 шт.
• Соль
• Перец черный молотый
• Томатный сок - 1,5 стакана (можно использовать томатную пасту)

---4--- "Луковая пицца". Очень вкусный пирог с луковой начинкой.

Рецепт пирога:
• Лук - 500 г
• Бекон - 50 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана - 50 г
• Перец черный молотый
• Масло растительное
• Соль

Для теста (если готовое - 400-450 г):

• Мука - 350-450 г
• Вода теплая - 250 мл
• Дрожжи сухие - 1 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.
*** Размер моего противня 30х40 см

---5--- Сушеный лук.

• Лук - 3 кг

По вашим просьбам я сняла ролик, где показала рецепт вяленого мяса, рецепт вяленых помидоров, А также: как я сушу овощи и как потом все это храню и куда использую здесь.

ИСТОЧНИК: YouTube канал "КУХНЯ НАИЗНАНКУ"

Я фанат картошки в любом виде. Как хорошо, что у нас такое разнообразие блюд из этого овоща: запеченная, жареная, пюрешка, в салатах и даже супах. А сегодня я расскажу вам, что приготовить из картофельного пюре. Это три блюда на скорую руку. В основе — картошка, поэтому они получаются сытными и аппетитными.

Для приготовления блюд из картофельного пюре можно даже брать вчерашний гарнир. Отличная рекомендация для тех, кто одинаково не любит выбрасывать еду и доедать вчерашнее. Берите проверенные рецепты на заметку!

Картофельные гнезда



Ингредиенты

*1 шт. куриного филе
*500 г картофельного пюре
*1 ст. л. сметаны
*5 шт. шампиньонов
*1 луковица
*1 яйцо
*70 г сыра
*соль по вкусу
*специи по вкусу

Приготовление

1. Мелко нарежьте лук и обжаривайте его пару минут в масле. Затем добавьте куриное филе, нарезанное небольшими кубиками, обжаривайте еще 5 минут.

2. Мелко порубите грибы, отправьте их на сковороду, добавьте соль и специи, перемешайте. Обжаривайте до готовности. Добавьте сметану и тушите еще пару минут.



3. Добавьте к картофельному пюре яйцо и выложите смесь в кондитерский мешок. Сформируйте гнезда с углублениями, в которые выложите начинку.

4. Сверху посыпьте гнезда тертым сыром. Выпекайте 20 минут при температуре 180 °С.

Картофельные котлеты с курицей



Ингредиенты

*1 шт. куриного филе
*400 г картофельного пюре
*1 луковица
*панировочные сухари по вкусу
*1 яйцо

Приготовление

1. Отварите куриное филе и измельчите его в блендере. Накрошите лук, обжарьте его в масле до золотистого цвета, добавьте курицу, перемешайте и обжаривайте пару минут.



2. Вбейте в пюре яйцо, перемешайте. Добавьте курицу с луком и снова перемешайте.

3. Формируйте котлетки, обваливайте их в панировочных сухарях и обжаривайте с двух сторон.

Картофельные блины



Ингредиенты

*300 г картофельного пюре
*3 яйца
*300 мл молока
*100 г муки
*соль по вкусу
*укроп по вкусу

Приготовление

1. Добавьте к картофельному пюре яйца, молоко, муку и соль, замесите однородное тесто. Добавьте укроп.

2. Немного смажьте сковороду маслом и обжаривайте блины с двух сторон.



Блюда из картошки — это всегда отличное решение, ведь этот продукт точно есть дома. Меня рецепты выручали не один раз. Особенно я люблю картофельные гнезда. Такие даже на праздник подать можно!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Без преувеличения, такую капусту едят все без исключения. Яркая, ароматна и хрустящая. И готовится просто, все перемешали и забыли.



Рецепт:

*Цветная капуста -700 гр.
*Сливочное масло -50гр.
*Паприка -1/2-1ч.л.
*Черный перец – по вкусу
*Чеснок -1-2 зуб
*Соль -1/2 ч.л.
*Панировочные сухари -100гр.
*Сыр -50гр.

ИСТОЧНИК: YouTube канал "Калнина Наталья"

Сегодня у нас картошка! Но картошка в очень непривычной интерпретации. Рецепты очень нестандартные, но довольно простые в приготовлении! А вкус готовых блюд, мы очень надеемся, должен понравиться абсолютно всем! Приятного просмотра и вкусных экспериментов!



Содержание видео:

1. Картофельные ватрушки с начинкой.
2. Мясные котлеты из картофеля.

✅ Картофельные ватрушки с начинкой.

● Картофель отварной - 600 г
● Мука - 2 ст. л.
● Соль - 0,5 ч. л.
● Сыр твёрдый - 125 г
● Сыр Рикотта - 150 г
● Сметана - 2 ст. л.
● Яйца куриные - 1 шт.
● Яйца куриные - 1 шт.

✅ Мясные котлеты из картофеля

● Картофель - 1 кг
● Майонез - 1 ст. л.
● Соль - 1,5 ч. л.
● Перец чёрный молотый - 0,5 ч. л.
● Мука пшеничная - 2 ст. л.
● Яйца куриные - 1 шт.
● Фарш - 500 г
● Соль - 1 ч. л.
● Перец чёрный молотый 0,33 ч. л.
● Кориандр - 0,5 ч. л.
● Растительное масло

ИСТОЧНИК: YouTube канал "Webspoon.ru"

Оказывается не все знают эти рецепты из цветной капусты, такие простые способы приготовления многим незнакомы. Вообщем цветная капуста как всегда удивляет!



РЕЦЕПТЫ

Цветная капуста по-флотски

*Цветная капуста свежая 540 г
*Фарш (филе бедра индейки/филе куриной грудки 1:1) 250 г
*Репчатый лук 50 г
*Утопленое масло Гхи 10 г
*Орегано 1 ч л
*Чеснок сушёный 1/2 ч л
*Соль
*Вода 2-3 ст л
*Петрушка

На 100 г 86,5 кКал 9,2/3,6/4,9
Выход 695 г

Салат из цветной капусты

*Цветная капуста 650 г
*Морковь 180 г
*Репчатый лук 80 г
*Перец 110 г
*Перец острый 1/2 шт 5 г
*Уксус 9% 30 г
*Кориандр молотый 1 ч л
*Паприка 1 ч л
*Перец чёрный молотый 1/4 ч л
*Соль 1 ч л с горкой
*Мёд 25 г
*Чеснок 2-3 зубчика

На 100 г 37,3 кКал 1,9/0,3/7
Выход 1088 г

Драники из цветной капусты

*Цветная капуста 250 г
*Яйцо СО 2 шт
*Петрушка 10 г
*Мука кукурузная (ц/з пшеничная) 30 г
*Топленое масло Гхи 8 г
*Соль

На 100 г 122,3 кКал 6,7/6,4/10,6
Выход 358 г

Цветная капуста с курицей в рукаве для запекания

*Цветная капуста 600 г
*Голени куриные 800 г
*Морковь 180 г
*Сметана 15% 80 г
*Чеснок сушёный 1/3 ч л
*Тмин 1/2 ч л
*Кориандр молотый 1 ч л
*Соль

На 100 г 127,7 кКал 10,7/8,2/3,1
Выход 1528 г

Запеканка из цветной капусты с грибами

*Цветная капуста 600 г
*Шампиньоны 400 г
*Репчатый лук 100 г
*Сметана 15% 80 г
*Сыр 60 г
*Яйцо СО 2 шт
*Топленое масло Гхи 15 г
*Соль
*Перец

На 100 г 88,2 кКал 5,7/5,7/4
Выход 1132 г

ИСТОЧНИК: YouTube канал "ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ"

20 хитростей с картофелем, которые стоит попробовать!



СОДЕРЖАНИЕ:

00:00​ Лайфхаки с картофелем
00:13​ Мгновенное картофельное пюре
01:33​ Почему в пюре нужно добавлять горячее молоко
01:43​ Картофель в молоке
02:28​ Как быстро сварить картофель для салата
03:01​ Картофель, запеченный в микроволновке
03:39​ Картофель, запеченный в духовке (как на костре)
04:03​ Картофель с салом в духовке
04:23​ Картофель в сухарях
04:56​ Как быстро почистить молодой картофель
05:16​ Молодой картофель с сухариками в духовке
05:52​ Картофель в пергаменте
06:37​ Запеченный картофель с соусом и ветчиной
07:27​ Чипсы в микроволновке
08:35​ Запеченный картофель с сыром в духовке
09:10​ Заморозка картофеля
09:39​ Картофель фри из замороженного картофеля
10:07​ Не выливайте картофельный отвар!
10:28​ Шашлык из картофеля
11:17​ Картофель в растворе соли

РЕЦЕПТЫ:

—1— Картофель на молоке

• Картофель - 800 г (вес уже очищенного картофеля)
• Молоко - 400 мл
• Масло сливочное
• Соль

—2— Картофель в сухарях

• Картофель – 4-5 шт.
• Сухари панировочные (у меня домашние) – 4-5 ст.л.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.
• Перец черный
• Приправа для картофеля – 1 ч.л.
• Соль

—3— Молодой картофель с сухариками в духовке

• Картофель - 800 г
• Сухари панировочные (домашние) - 2 ст.л.
• Масло оливковое - 3-4 ст.л.
• Чеснок - 1 зуб.
• Приправа для блюд из картофеля - 1 ст.л.
• Соль
• Сыр твердый (можно не добавлять)

—4— Картофель в пергаменте

• Молодой картофель - 800 г
• Оливковое масло - 4-5 ст.л.
• Соль - 2 ч.л.
• Чеснок - 3-4 зуб.
• Тимьян свежий - 2 вет.
• Розмарин сухой - 0,5 ч.л.

—5— Запеченный картофель с соусом и ветчиной

• Картофель - 600 г
• Сметана - 150 г
• Ветчина - 120 г
• Мука - 1 ст.л.
• Специи
• Соль

—6— Чипсы в микроволновке

• Картофель – 300 г
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Гранулированный чеснок
• Зелень сушеная
• Паприка
• Соль

—7— Запеченный картофель с сыром в духовке

• Картофель – 5-6 шт.
• Твердый сыр – 60 г
• Паприка – 0,5 ч.л.
• Хмели-сунели – 0,5 ч.л.
• Масло растительное – 30 мл
• Соль

*** Можно использовать любые любимые специи. Не выкладывайте картофель на фольгу или дешевый пергамент! Если нет коврика или хорошей пергаментной бумаги, лучше картофель выложить просто на противень, смазанный маслом.

ИСТОЧНИК: YouTube канал "КУХНЯ НАИЗНАНКУ"
 

Разнообразьте картошку и кабачки горошком, брюссельской капустой, сельдереем или артишоками. Овощное рагу — универсальное блюдо, которое разовьёт вашу кулинарную фантазию. Вы можете сочетать любые овощи. Главное — помнить о нескольких правилах.



5 секретов вкусного овощного рагу

*Лучше всего нарезать овощи одинаковыми кусочками. Так они равномернее обжарятся и протушатся, а само рагу будет выглядеть красивее.

*Есть несколько технологий приготовления блюда. Все овощи можно пожарить или отварить по отдельности, а потом соединить и довести рагу до готовности. Или сначала сделать зажарку (как правило, из лука, моркови и чеснока) и поочерёдно добавить остальные ингредиенты. В первом случае овощи будут лучше держать форму.

*Если вы выбрали второй способ приготовления, постарайтесь закладывать овощи в правильной последовательности. Иначе рагу может превратиться в бесформенную массу. Вначале добавляйте более твёрдые овощи, например картошку, перец или тыкву. А через некоторое время выкладывайте мягкие ингредиенты: помидоры, горошек или зелень.

*Чтобы в процессе приготовления овощи не подгорели, можно подлить в рагу немного воды или бульона. Особенно если в составе блюда нет сочных водянистых овощей.

*Из-за длительного нагревания вкус и запах приправ могут измениться. Поэтому добавляйте их в середине приготовления или ближе к концу. Тогда блюдо получится более ароматным.

5 рецептов овощного рагу

Как уже было сказано, рагу можно приготовить из любых продуктов, которые найдутся на кухне. Но если привычные сочетания овощей вам поднадоели, попробуйте эти интересные блюда.

1. Овощное рагу с брюссельской капустой, кукурузой и тыквой



Ингредиенты

*300 г брюссельской капусты;
*соль — по вкусу;
*150 г тыквы;
*1 морковь;
*1 лук-порей;
*3 столовые ложки оливкового масла;
*250 г консервированной кукурузы;
*100 г замороженного, свежего или консервированного зелёного горошка;
*½ красного болгарского перца;
*1 чайная ложка приправы «Итальянские травы»;
*несколько веточек укропа;
*несколько веточек петрушки.

Приготовление

Разрежьте брюссельскую капусту пополам или оставьте целой, если она мелкая. Отварите капусту в кипящей подсоленной воде в течение 5–7 минут и откиньте на дуршлаг.

Нарежьте очищенную тыкву и морковь крупными кубиками, а лук — кольцами. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте лук. Добавьте тыкву и морковь, влейте немного жидкости из-под кукурузы и тушите под крышкой на умеренном огне около 10 минут.

Добавьте к овощам горошек и нарезанный кубиками перец и готовьте ещё 7 минут. Выложите в сковороду капусту и кукурузу, добавьте соль, «Итальянские травы» и рубленую зелень. Перемешайте и тушите ещё 5 минут.

2. Пряное овощное рагу с цветной капустой, картошкой, нутом и шпинатом



Ингредиенты

*1 кочан цветной капусты;
*соль — по вкусу;
*800 г картофеля;
*2 зубчика чеснока;
*1 зелёный перец чили;
*1 луковица;
*2 столовые ложки оливкового масла;
*2 столовые ложки сливочного масла;
*1 чайная ложка куркумы;
*1 чайная ложка молотого кориандра;
*1 чайная ложка семян горчицы;
*1 чайная ложка молотого имбиря;
*1 чайная ложка приправы карри;
*350 г отварного или консервированного нута;
*250 г шпината.

Приготовление

Разберите капусту на соцветия и опустите в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и оставьте 150 мл жидкости, в которой варилась капуста.

Почистите картошку и нарежьте крупными кусочками. Отварите в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут и откиньте на дуршлаг.

Нарежьте чеснок и чили тонкими кружочками, а лук — полукольцами. В сковороде разогрейте два вида масла на слабом огне и обжарьте чеснок, чили и лук до мягкости.

Добавьте куркуму, кориандр, горчицу, имбирь, карри и соль, перемешайте и готовьте пару минут. Выложите в сковороду капусту и картошку, влейте оставшуюся от капусты воду и тушите около 10 минут. Добавьте нут и шпинат и готовьте, пока зелень не размягчится.

3. Овощное рагу с кабачками, баклажанами, помидорами и перцем



Ингредиенты

*2 баклажана;
*3 кабачка;
*3 красных или жёлтых перца;
*3 столовые ложки оливкового масла;
*2 красные луковицы;
*4 зубчика чеснока;
*½ пучка базилика;
*несколько веточек тимьяна;
*6 помидоров;
*400 г томатов в собственном соку;
*1 столовая ложка бальзамического уксуса;
*соль — по вкусу;
*молотый чёрный перец — по вкусу;
*½ лимона.

Приготовление

Нарежьте баклажаны, кабачки и перцы крупными кусочками. Разогрейте в сковороде 2 ложки масла на среднем огне. Обжаривайте овощи, помешивая, около 5 минут, пока они не станут румяными и мягкими. Выложите овощи в миску.

Нарежьте лук четвертинками, а чеснок — пластинками. Влейте в сковороду оставшееся масло и выложите туда лук, чеснок, измельчённые стебли базилика, а также листья тимьяна. Обжаривайте, помешивая, 10–15 минут.

Выложите обратно в сковороду баклажаны, кабачки и перцы. Добавьте крупно нарезанные свежие помидоры, консервированные томаты, соль и перец. Хорошо перемешайте и готовьте под крышкой на слабом огне 30–35 минут.

Добавьте целые листья базилика, мелко натёртую лимонную цедру и, при необходимости, соль. Перемешайте и готовьте ещё минуту.

4. Овощное рагу c сельдереем, помидорами и стручковой фасолью



Ингредиенты

*1 луковица;
*1 красный болгарский перец;
*2 черешка сельдерея;
*2 зубчика чеснока;
*600 г помидоров;
*4 столовые ложки оливкового масла;
*300 г стручковой фасоли;
*несколько веточек петрушки;
*несколько веточек укропа;
*½ чайной ложки сушёного тимьяна;
*соль — по вкусу;
*молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте лук тонкими полукольцами, очищенный от семян перец — тонкими полосками, а сельдерей — крупными дольками. Измельчите чеснок.

Опустите ненадолго помидоры в кипяток, переложите в ледяную воду и очистите от шкурки. Затем разрежьте их на четвертинки, удалите семена и нарежьте тонкими полосками.

Разогрейте в сковороде масло на умеренном огне и обжарьте лук и чеснок. Добавьте перец, сельдерей и стручковую фасоль и обжаривайте 2–3 минуты. Влейте немного воды, накройте крышкой и тушите около 10 минут.

Добавьте помидоры, измельчённую зелень, тимьян, соль и чёрный перец. Перемешайте и тушите овощи под крышкой ещё примерно 15 минут, периодически помешивая.

5. Овощное рагу с горошком, артишоками и белым вином



Ингредиенты

*10 помидоров;
*8 столовых ложек оливкового масла;
*4 зубчика чеснока;
*4 моркови;
*6 веточек тимьяна;
*4 сушёных лавровых листа;
*300 мл белого вина;
*1 кг замороженного зелёного горошка;
*3 пучка зелёного лука;
*400 г консервированных артишоков;
*соль — по вкусу.

Приготовление

Залейте помидоры кипящей водой на пару минут, затем слейте жидкость и очистите овощи от шкурки. Разрежьте их на четвертинки, удалите семена и нарежьте помидоры небольшими кубиками.

Разогрейте масло на сковороде, выложите измельчённый чеснок и нарезанную кубиками морковь и обжаривайте 5 минут. Добавьте помидоры, тимьян, лаврушку и вино и готовьте ещё 5 минут.

Выложите к овощам горошек, нарезанный лук и артишоки. Накройте крышкой и тушите 8–10 минут. Выньте лавровые листья, приправьте рагу солью и хорошо перемешайте.

ИСТОЧНИК: https://lifehacker.ru/

Рассказываем, как вкусно приготовить отдельные соцветия и даже кочан целиком.

1. Цветная капуста в духовке с паприкой, корицей и куркумой



Ингредиенты

*1 кочан цветной капусты;
*3 столовые ложки сливочного масла;
*1 чайная ложка сахара;
*½ чайной ложки соли;
*½ чайной ложки молотого чёрного перца;
*1 чайная ложка паприки;
*¼ чайной ложки куркумы;
*⅛ чайной ложки молотой корицы.

Приготовление

Капусту разберите на соцветия.

В сковороде растопите сливочное масло на среднем пламени. Снимите с огня и соедините с сахаром, солью, перцем, паприкой, куркумой и корицей. Перемешивайте, пока песок полностью не растворится. Добавьте цветную капусту и мешайте до тех пор, пока она не будет покрыта смесью равномерно. Выложите на противень.

Запекайте примерно 25 минут при температуре 200 °С.

2. Цветная капуста целиком в духовке с чесноком и сыром



Ингредиенты

*50 г твёрдого сыра;
*1 кочан цветной капусты;
*60 г сливочного масла;
*1 зубчик чеснока;
*1 чайная ложка тёртой цедры лимона;
*2–3 веточки петрушки;
*¼ чайной ложки соли;
*¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Сыр натрите на мелкой тёрке.

Капусту поместите в форму для выпечки. Масло растопите. Смешайте с измельчённым чесноком, цедрой, рубленой петрушкой, солью и перцем. Смажьте кочан и накройте фольгой.

Выпекайте при температуре 190 °С. Через 30 минут снимите фольгу, а ещё через 15 минут посыпьте сыром. Через 3–5 минут блюдо готово.

3. Цветная капуста в духовке с сыром и панировочными сухарями



Ингредиенты

*50–60 г твёрдого сыра;
*1 кочан цветной капусты;
*2 столовые ложки растительного масла;
*120 г панировочных сухарей;
*½ чайной ложки чесночного порошка;
*½ чайной ложки соли.

Приготовление

Сыр натрите на мелкой тёрке.

Капусту разберите на соцветия. Смешайте сначала с половиной масла, а после с сухарями, чесноком, солью и сыром. Выложите на противень, застеленный промасленным пергаментом.

Выпекайте 20 минут при температуре 220 ˚С. После перемешайте и готовьте ещё 10 минут.

4. Цветная капуста в духовке с томатной пастой, сыром и горчицей



Ингредиенты

*1 кочан цветной капусты;
*50–60 г твёрдого сыра;
*5 чайных ложек томатной пасты;
*3 столовые ложки растительного масла;
*1 чайная ложка дижонской горчицы;
*1 чайная ложка орегано;
*½ чайной ложки чесночного порошка;
*¼ чайной ложки соли;
*¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Цветную капусту разделите на соцветия.

Сыр натрите на мелкой тёрке. Соедините с томатной пастой, маслом, горчицей, орегано, чесноком, солью и перцем. Перемешайте капусту с соусом и выложите на противень. Запекайте 20–25 минут при температуре 220 ˚С.

5. Цветная капуста в духовке с яйцами и молоком



Ингредиенты

*1 кочан цветной капусты;
*соль — по вкусу;
*3 яйца;
*3–4 столовые ложки молока;
*1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Цветную капусту разберите на соцветия. За 10–15 минут отварите в подсоленной воде.

Яйца взбейте с молоком и солью.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите капусту и равномерно залейте яично‑молочной смесью. Запекайте 15–20 минут при температуре 180˚С.

6. Цветная капуста целиком в духовке с йогуртом, пряностями и мёдом



Ингредиенты

*120 мл греческого йогурта;
*5–6 столовых ложек оливкового масла;
*4 столовые ложки лимонного сока;
*1 зубчик чеснока;
*¼ чайной ложки молотого тмина;
*¼ чайной ложки молотого кориандра;
*¼ чайной ложки куркумы;
*¼ чайной ложки мёда;
*1 чайная ложка соли;
*½ чайной ложки кайенского перца;
*1 кочан цветной капусты;
*50–70 г орехов;
*2–3 веточки петрушки или другой зелени.

Приготовление

В миске смешайте йогурт, 1½ столовой ложки масла, половину лимонного сока, измельчённый чеснок, тмин, кориандр, куркуму, мёд, половину соли и перца.

Цветную капусту смажьте 2–3 столовыми ложками масла, посолите и поперчите. Выложите на противень и запекайте при температуре 200 ˚С. Примерно через 45 минут полейте оставшимся маслом и выделившимся соком. Готовьте ещё 15 минут. После смажьте четвертью соуса и верните в духовку на 15 минут. Достаньте, полейте оставшимся соусом, посыпьте измельчёнными орехами и рубленой зеленью.

7. Цветная капуста целиком в духовке с вином и лимонным соком



Ингредиенты

*600 мл сухого белого вина;
*1 900 мл воды;
*80 мл растительного масла;
*2 столовые ложки сливочного масла;
*3 столовые ложки лимонного сока;
*75 г соли;
*1 столовая ложка красного перца;
*1 столовая ложка сахара;
*1 лавровый лист;
*1 кочан цветной капусты.

Приготовление

В кастрюле смешайте вино с водой, растительным и сливочным маслом, лимонным соком, солью, перцем, сахаром и лаврушкой. Положите цветную капусту, доведите до кипения и варите на небольшом огне 15–20 минут. Достаньте и переместите кочан на противень. Запекайте 30–40 минут при температуре 220–240 °С.

8. Цветная капуста в духовке в кляре с острым соусом



Ингредиенты

*1 кочан цветной капусты;
*240 мл молока;
*180 г муки;
*1 чайная ложка чесночного порошка;
*1 столовая ложка растительного масла;
*соль и перец — по вкусу;
*80 г сливочного масла;
*150 мл острого томатного соуса;
*100 г панировочных сухарей.

Приготовление

Цветную капусту разберите на соцветия.

Молоко соедините с мукой, чесноком, растительным маслом, солью и перцем. Залейте кляром капусту и перемешайте, чтобы она была равномерно покрыта. Выложите в дуршлаг и оставьте минут на 5–6, чтобы стекли излишки.

Сливочное масло растопите и соедините с острым соусом.

Обваляйте капусту в панировочных сухарях, выложите на противень и запекайте 15 минут при температуре 220 °С. Достаньте из духовки, перемешайте с острым масляным соусом и готовьте ещё 5–10 минут.

9. Цветная капуста в духовке с панировочными сухарями и луком



Ингредиенты

*2 небольших кочана цветной капусты;
*соль — по вкусу;
*1–2 луковицы;
*7 столовых ложек сливочного масла;
*30 г муки;
*500 мл молока;
*4 чайные ложки дижонской горчицы;
*перец — по вкусу;
*1 лавровый лист;
*200 г панировочных сухарей;
*1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Цветную капусту разберите на соцветия. За 5 минут отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и остудите.

Лук измельчите. На среднем пламени обжарьте на половине сливочного масла за 4–5 минут. Сбавьте огонь до минимального, засыпьте муку, а через 1 минуту постепенно влейте молоко. Смешайте с горчицей, солью и перцем. Положите лавровый лист. Готовьте ещё 10–12 минут. После уберите лаврушку и снимите массу с огня.

Оставшееся сливочное масло разогрейте в сковороде. Всыпьте панировочные сухари, посолите и поперчите. Подрумянивайте 6–8 минут, после переложите в миску.

Смешайте капусту с готовым молочным соусом. Выложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Готовьте 35–40 минут при температуре 175 °С. Достаньте из духовки, через 5–7 минут посыпьте сухарями и подавайте к столу.

10. Цветная капуста в духовке со сметаной, майонезом и яйцами



Ингредиенты

*1 кочан цветной капусты;
*соль — по вкусу;
*2 яйца;
*3 столовые ложки сметаны;
*1–2 столовые ложки майонеза (можно заменить сметаной);
*перец — по вкусу;
*1 столовая ложка растительного масла;
*150 г твёрдого сыра.

Приготовление

Цветную капусту разберите на соцветия. За 3–5 минут отварите в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и остудите.

Яйца взбейте со сметаной, майонезом, солью и перцем.

Выложите капусту в форму для запекания, смазанную маслом. Залейте соусом. Сыр натрите на мелкой тёрке и посыпьте сверху. Выпекайте 15–20 минут при температуре 180 ˚С.

ИСТОЧНИК: https://lifehacker.ru/

Наконец-то появились молодые овощи! И мы с радостью делимся с вами новыми рецептами из них! Сегодня – кабачки, наверное, самый популярный и универсальный овощ! Что из него только не готовят? А вот сегодня мы и продемонстрируем – кардинально новые, доступные, но при этом совершенно вкусные блюда, которые превратят повседневный ужин в маленький и вкусный праздник!



Содержание:

0:00 – Начало
0:08 – Кабачковые шарики с моцареллой в хлопьях
1:29 – Кабачково-куриные котлетки под соусом
2:47 – Зелёный чебурек с ветчинной стружкой
4:01 – Сочные роллы из кабачка с начинкой
5:01 – Кабачковая пицца с ветчиной и помидорами
6:15 – Кабачковые пальчики в панировке
7:20 – Шашлычки из кабачков и курицы

✅ Кабачковые шарики с моцареллой в хлопьях

● кабачок - 500 г
● крупа манная - 2 ст. л.
● перец чёрный - ½ ч. л.
● соль - 2 ч. л.
● орегано - 1 ч. л.
● фарш говяжий - 500 г
● лук (пюре) - 100 г
● чеснок - 4 зубчика
● кукурузные хлопья без сахара - 100 г
● петрушка сушёная - 3 ч. л.
● томаты сушёные - 3 ч. л.
● сыр моцарелла - 100 г

✅ Кабачково-куриные котлетки под соусом

● куриное филе - 250 г
● кабачок - 250 г
● лук - 50 г
● яйцо - 1 шт.
● карри - ½ ч. л.
● хмели-сунели - ½ ч. л.
● соль - 1 ч. л.
● перец чёрный - ⅓ ч. л.
● сметана 20% - 100 г
● сок томатный - 200 мл

✅ Зелёный чебурек с ветчинной стружкой

● кабачок - 500 г
● мука - 100 г
● перец чёрный - ⅓ ч. л.
● базилик - 1 ч. л.
● кориандр - ⅓ ч. л.
● соль - 1 ч. л.
● яйцо - 1 шт.
● чеснок - 4 зубчика
● сыр
● ветчина
● масло сливочное

✅ Сочные роллы из кабачка с начинкой

● сыр - 50 г
● сметана 20% - 100 г
● крахмал кукурузный - 4 ст. л.
● куркума - ½ ч. л.
● паприка копчёная - ½ ч. л.
● соль - 1 ч. л.
● яйца - 2 шт.
● кабачок - 2 шт.
● майонез - 100 г
● чеснок - 3 зубчика
● укроп и петрушка - 5 веточек
● помидор

✅ Кабачковая пицца с ветчиной и помидорами

● кабачок - 500 г
● яйца - 3 шт.
● укроп и петрушка - 3 веточки
● мука - 100 г
● чеснок сушёный - 1 ч. л.
● соль - 1 ч. л.
● перец чёрный - ⅓ ч. л.
● кетчуп - 3 ст. л.
● прованские травы - ½ ч. л.
● ветчина - 150 г
● помидор - 1 шт.
● сыр - 100 г

✅ Кабачковые пальчики в панировке

● соус Наршараб - 30 мл
● масло оливковое - 30 мл
● перец чёрный - ⅓ ч. л.
● соль - 1 ч. л.
● кабачок - 2 шт.
● мука - 60 г
● лук сушёный - 2 ч. л.
● петрушка сушёная - 1 ч. л.
● чеснок сушёный - 1 ч. л.
● паприка копчёная - 1 ч. л.
● сухари панировочные - 60 г
● сыр пармезан - 50 г
● яйца - 2 шт.

✅ Шашлычки из кабачков и курицы

● курица филе бедра - 600 г
● паприка копчёная - 1 ч. л.
● соль - 2 ч. л.
● перец чёрный - 1/2 ч. л.
● масло оливковое - 30 мл
● соус терияки - 30 мл
● кабачок - 2 шт.
● масло оливковое

ИСТОЧНИК: YouTube канал "Webspoon PLUS"

Как приготовить молодую картошку в духовке и на плите: 10 аппетитных блюд. Запекайте с сыром или мясом, поливайте сливочно-чесночным соусом, тушите в вине и обжаривайте в медовой глазури.

1. Хрустящая молодая картошка в духовке



Ингредиенты

*700 г молодой картошки;
*2 столовые ложки оливкового масла;
*1 чайная ложка паприки;
*соль — по вкусу;
*молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Хорошо промойте картофель. Выложите его в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне. Варите ещё 10 минут и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Выложите картошку на противень и слегка раздавите каждый клубень толкушкой. Полейте маслом и посыпьте солью и специями. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут. Готовая картошка должна покрыться румяной хрустящей корочкой.

2. Молодая картошка в глазури из соевого соуса, мёда и чеснока



Ингредиенты

*450 г мелкой молодой картошки;
*2–3 столовые ложки растительного масла;
*3 столовые ложки соевого соуса;
*3 столовые ложки мёда;
*1 зубчик чеснока;
*1 столовая ложка семян кунжута.

Приготовление

Тщательно промойте клубни и просушите в дуршлаге. В широкой сковороде на среднем огне разогрейте масло и выложите картошку в один слой. Обжаривайте овощи под крышкой 20 минут. Каждые 5 минут встряхивайте сковороду, чтобы картофель готовился равномерно. Изнутри он должен стать мягким.

Смешайте соевый соус, мёд и измельчённый чеснок и полейте этой смесью картошку. Готовьте 4–5 минут, постоянно помешивая, пока соус не загустеет, а готовый картофель не приобретёт блестящую корочку. Снимите сковороду с огня, посыпьте картофель кунжутом и хорошо перемешайте.

3. Яичная запеканка с молодой картошкой и беконом



Ингредиенты

*650 г молодой картошки;
*1 чайная ложка оливкового масла;
*2 небольшие луковицы;
*200 г копчёного бекона;
*4 яйца;
*300 мл молока;
*170 мл жирных сливок;
*соль — по вкусу;
*молотый чёрный перец — по вкусу;
*100 г сыра чеддер;
*несколько веточек руколы.

Приготовление

Промойте картофель и соскоблите кожицу жёсткой стороной губки. Выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите 10–12 минут после закипания воды.

В сковороде разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук и рубленый бекон. В отдельной ёмкости взбейте яйца, молоко, сливки, соль и перец до однородной консистенции.

Нарежьте картошку тонкими кружочками и выложите слоями в форму для запекания. Сверху распределите лук и бекон. Полейте сливочной смесью и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при температуре 180 °C 25–30 минут. Перед подачей украсьте целой руколой.

4. Молодая картошка, тушенная в вине



Ингредиенты

*1 кг молодой картошки;
*1 зубчик чеснока;
*2 сушёных лавровых листа;
*200 мл сухого белого вина;
*50 г сливочного масла;
*соль — по вкусу.

Приготовление

Выложите в сотейник мытый картофель, раздавленный чеснок и лавровые листья. Влейте вино, добавьте масло и накройте сотейник крышкой. Тушите картошку на среднем огне в течение часа, пока вино не испарится.

Убавьте огонь и готовьте до появления румяной корочки. Периодически встряхивайте и переворачивайте картофель, чтобы он обжарился равномерно. Перед подачей посыпьте его солью.

5. Варёная молодая картошка в сливочно-чесночном соусе



Ингредиенты

*900 г молодой картошки;
*соль — по вкусу;
*1 столовая ложка оливкового масла;
*1 небольшая луковица;
*1–2 зубчика чеснока;
*180 мл жирных сливок;
*½ пучка укропа.

Приготовление

Промойте картофель и слегка соскоблите с него кожицу жёсткой стороной губки. Крупные клубни разрежьте пополам или на четвертинки.

Выложите картошку в кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте примерно ½ столовой ложки соли. Доведите воду до кипения и варите клубни ещё 15–20 минут. Готовый картофель должен легко протыкаться вилкой.

Откиньте его в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту, постоянно перемешивая овощи. Влейте сливки и подсолите по вкусу.

Доведите соус до кипения, убавьте огонь и готовьте ещё пару минут, периодически помешивая. Добавьте рубленый укроп, перемешайте и снимите сковороду с огня. Полейте соусом варёный картофель и хорошо перемешайте.

6. Молодая картошка, запечённая с курицей, лимоном и оливками



Ингредиенты

*1 лимон;
*4 куриных окорочка;
*1 кг молодой картошки;
*4 веточки свежего розмарина;
*1 пучок свежего тимьяна;
*2 свежих лавровых листа;
*1–2 столовые ложки оливкового масла;
*соль — по вкусу;
*молотый чёрный перец — по вкусу;
*100 г фаршированных оливок.

Приготовление

Разрежьте лимон вдоль на четвертинки. На противень выложите лимонные дольки, окорочка, мытую картошку, розмарин, тимьян и лавровые листья. Полейте маслом, приправьте специями и перемешайте. Поставьте противень в разогретую до 180 °C духовку на 45 минут.

Затем полейте эти ингредиенты соком запечённого лимона. Толкушкой или стаканом раздавите картофель, чтобы он лучше впитал вкус и аромат цитруса.

Выложите на противень оливки, перемешайте и запекайте ещё примерно 15 минут. Курица должна полностью прожариться, а картошка — покрыться румяной корочкой.

7. Молодая картошка хассельбек с укропом



Ингредиенты

*1 кг молодой картошки;
*2 столовые ложки растительного масла;
*соль — по вкусу;
*молотый чёрный перец — по вкусу;
*¼ пучка укропа;
*2 столовые ложки панировочных сухарей.

Приготовление

Хорошо помойте картошку и сделайте на ней глубокие вертикальные надрезы на расстоянии примерно 3 мм друг от друга. Выложите картошку на противень, полейте маслом, приправьте солью и перцем и перемешайте. Можно использовать другие специи на ваш вкус.

Запекайте картошку надрезами вверх при температуре 220 °C около 20 минут. Смешайте рубленый укроп и сухари, посыпьте овощи этой смесью и готовьте ещё 15 минут.

8. Запечённая молодая картошка, фаршированная рикоттой



Ингредиенты

*700 г молодой картошки;
*1 чайная + 1 столовая ложка оливкового масла;
*соль — по вкусу;
*молотый чёрный перец — по вкусу;
*120 г рикотты;
*2 столовые ложки тёртого твёрдого сыра;
*½ лимона.

Приготовление

Покройте противень большим куском фольги. На середину выложите мытую картошку, полейте 1 чайной ложкой масла и приправьте солью и перцем. Соедините концы фольги, формируя пакет для запекания. Поставьте противень в разогретую до 230 °C духовку на 35–40 минут.

Смешайте рикотту, твёрдый сыр, мелко натёртую цедру лимона, соль и перец. Когда запечённая картошка слегка остынет, сделайте на верхушке каждого клубня крестообразный надрез и слегка приоткройте.

Выложите внутрь картофелин примерно по 1 чайной ложке сырной массы. Переложите фаршированную картошку на сервировочное блюдо, полейте оставшимся маслом и посыпьте перцем.

9. Молодая картошка, запечённая с сыром



Ингредиенты

*1 кг молодой картошки;
*соль — по вкусу;
*60 мл оливкового масла;
*молотый чёрный перец — по вкусу;
*80 г пармезана или другого твёрдого сыра;
*несколько веточек петрушки.

Приготовление

Хорошо промойте картофель, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте примерно 2 чайные ложки соли и доведите воду до кипения. Убавьте огонь и варите ещё около 20 минут.

Выложите картошку на противень и оставьте на 10–15 минут, чтобы она остыла. Затем аккуратно раздавите каждую картофелину толкушкой или донышком стакана.

Полейте овощи половиной масла и приправьте солью и перцем. Запекайте 12–15 минут при температуре 230 °C . Затем переверните картошку лопаткой, полейте оставшимся маслом, посыпьте приправами и оставьте в духовке ещё на 15 минут, пока блюдо не покроется хрустящей румяной корочкой.

Посыпьте тёртым сыром и готовьте ещё несколько минут, пока он не расплавится. Перед подачей украсьте картофель мелко нарезанной петрушкой.

10. Тёплый салат с молодой картошкой, беконом и горчичной заправкой



Ингредиенты

*900 г молодой картошки;
*соль — по вкусу;
*6 ломтиков бекона;
*1 красная луковица;
*60 мл яблочного уксуса;
*2 столовые ложки воды;
*1 столовая ложка оливкового масла;
*1 столовая ложка зернистой горчицы;
*½ чайной ложки сахара;
*молотый чёрный перец — по вкусу;
*несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Промойте картофель и соскоблите с него кожицу жёсткой стороной губки. Разрежьте мелкие клубни пополам, а крупные — на четвертинки.

Выложите овощи в кастрюлю, залейте водой и подсолите. Доведите до кипения и варите ещё 15–20 минут. Картошка должна легко протыкаться ножом или вилкой. Переложите её в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

В сковороде на среднем огне обжаривайте бекон около 8 минут. Когда появится хрустящая корочка, переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

На жире, оставшемся в сковороде, слегка обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте уксус, воду, масло, горчицу и сахар. Перемешайте, доведите смесь до кипения, снимите с огня и приправьте солью и перцем.

Выложите в миску для салата слегка остывший картофель, бекон и рубленый лук. Полейте горчичной заправкой и перемешайте.

ИСТОЧНИК: https://lifehacker.ru/

В который раз убеждаюсь: худеть надо не к лету, а летом. Такое обилие фруктов и овощей, что ничего другого не хочется. И всё по доступным ценам. В этом году особенно ждала сезона любимых кабачков, чтобы опробовать новый рецепт. Скоро на море, а есть хочется. Поэтому искала что-то одновременно сытное и легкое. На глаза попалась гармошка из кабачков.

Получается точь-в-точь как на картинке, аромат незабываемый. А этот расплавленный сыр, который тянется вслед за вилкой! Просто удивительно, что в таком красивом блюде всего три ингредиента. Оно одновременно и вкусное, и доступное, и готовится быстро. Еще и выглядит аппетитно.



Ингредиенты:

*Кабачок 3 шт.
*Соль по вкусу
*Помидор 2 шт.
*Моцарелла 250 г
*Итальянские травы по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки помойте, отрежьте края спереди и сзади, а также отрежьте одну полоску сбоку (чтобы можно было положить, и они не укатились). Каждый кабачок нарежьте гармошкой.



2. Посолите кабачки сверху и между пластинами. Оставьте на 15 минут.

3. За это время нарежьте помидоры и сыр тонкими пластинами. Помидоры лучше резать полукольцами. Затем вставьте кусочек помидора и кусочек сыра между каждой кабачковой пластинкой.



4. Затем присыпьте гармошки итальянскими травами и отправьте гармошки запекаться в духовку на 40 минут при 200 градусах.



Даже масло здесь будет лишним. А вот с сыром можно экспериментировать. Например, взять более плавкий и насыщенный чеддер. Или присыпать овощную гармошку ароматным пармезаном. В любом случае вы получите восхитительно вкусное блюдо всего из трех продуктов.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Наконец-то наступило то время, когда мои любимые помидоры перестают быть похожими на пластик. Уже замечаю характерный томатный аромат, и сами плоды становятся сочнее и мягче. А пока жду домашнего урожая, стараюсь еще больше улучшить вкус покупных овощей. Закуска из помидоров с чесноком и зеленью действительно получается бесподобной.

Подобных рецептов много, и я перепробовала больше десятка. Но свой выбор остановила на этом. Как вы уже поняли, нам понадобится много томатов, чеснока и терпения. Но уверена, что вы справитесь. Ведь летняя закуска на основе помидоров под острым чесночным соусом стоит того.



Ингредиенты:

*Помидор 2 кг
*Болгарский перец 4 шт.
*Чеснок 1 шт.
*Соль 2 ст. л.
*Сахар 80 г
*Уксус 100 мл
*Подсолнечное масло 100 мл
*Кинза по вкусу
*Зеленый перец чили по вкусу

Приготовление:

1. Очистите перец, нарежьте кусочками и сложите в чашу блендера. Добавьте очищенный чеснок и немного перца чили. Взбейте ингредиенты до однородности.



2. К полученной массе добавьте соль, сахар, уксус (6 %) и подсолнечное масло (или оливковое). Хорошо перемешайте.



3. Измельчите зелень (кто не любит кинзу, можно полностью или частично заменить петрушкой) и смешайте с соусом.



4. Разрежьте помидоры на четвертинки. На дно глубокой миски выложите немного соуса, затем треть томатов. Чередуйте слои, закончив заправкой. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 2 суток.



Когда пикантная закуска хорошо пропитается, выложите ее на тарелку и подавайте к мясу и гарнирам. Помидоры получаются острыми, но очень вкусными. К шашлыкам вообще подойдет идеально. Так что долго не думайте, а приступайте к готовке!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Сезон кабачков открыт! А это значит, что впереди еще много чудесных рецептов. И с каждым годом их становится всё больше.



Сегодня мы подобрали рецепты блюд с кабачками, которые и для нас были в новинку. Получилось по-летнему и очень свежо.

Подборка состоит из оригинальной закуски, сытного второго блюда и легкого ужина. Все они максимально простые в приготовлении и не отнимают много времени. А это именно то, чего так хочется в летнюю жару: поменьше стоять у раскаленной плиты.

Кабачок имеет нежный, ненавязчивый вкус и низкую калорийность. Поэтому его хочется есть без остановки. И ведь не надоедает! А еще этот овощ хорош тем, что прекрасно сочетается с более сытными и яркими продуктами, придавая им особый шарм.

КАБАЧКОВАЯ ПИЦЦА

Начнем, пожалуй, с пиццы из кабачка. Чудесный вариант для тех, кто бережет фигуру: на целый противень нужно всего 100 г муки. Основную массу составляют овощи, яйца и мясо.



Вам понадобится

*3 яйца
*укроп по вкусу
*петрушка по вкусу
*100 г пшеничной муки
*1 ч. л. сушеного чеснока
*1 ч. л. соли
*0,5 ч.л. черного перца
*3 ст. л. кетчупа
*1 ч. л. итальянских трав
*150 г ветчины
*1 помидор
*100 г сыра

Приготовление

1. Натрите кабачки на крупной терке и отожмите лишний сок. Затем добавьте к мякоти яйцо, петрушку, укроп, чесночный порошок, муку, соль и перец. Замесите жидкое тесто.

2. Залейте тесто в смазанный сливочным маслом противень и выпекайте в духовке 30 минут при 180 градусах.

3. Намажьте кабачковый корж кетчупом, присыпьте его итальянскими травами. Поверх выложите два вида мяса, за ними помидоры и присыпьте всё натертым сыром.

4. Готовьте кабачковую пиццу в духовке 10 минут при 180 градусах.

ЗЕЛЁНЫЙ ЧЕБУРЕК



Вам понадобится

*500 г кабачка
*100 г пшеничной муки
*0,5 ч. л. черного перца
*1 ч. л. базилика
*0,5 ч. л. кориандра
*1 ч. л. соли
*1 яйцо
*4 зубчика чеснока
*100 г сыра
*100 г ветчины
*сливочное масло по вкусу

Приготовление

1. Кабачок натрите на крупной терке и выжмите из него сок.

2. Добавьте пшеничную муку, яйцо, перец, базилик, кориандр, соль и раздавленный чеснок. Замесите кабачковое тесто.

3. Натрите сыр и ветчину на терке и приступайте к приготовлению чебуреков. Растопите кусочек сливочного масла на сковороде и распределите часть теста так, чтобы получился плоский блин. Накройте крышкой и готовьте пару минут.

4. Затем выложите на половину блина ветчину и сыр, накройте второй половиной. Готово!

КАБАЧКОВЫЕ ШАРИКИ С МОЦАРЕЛЛОЙ

Легкие закуски из кабачков — то что нужно для теплого летнего вечера. Эти шарики в хрустящей панировке с сырной начинкой отлично будут смотреться на фуршетном столе.



Вам понадобится

*500 г кабачков
*2 ст. л. манки
*0,5 ч. л. черного перца
*2 ч. л. соли
*1 ч. л. орегано
*500 г говяжьего фарша
*100 г лука
*4 зубчика чеснока
*100 г кукурузных хлопьев
*3 ч. л. петрушки
*3 ч. л. сушеного чили
*100 г моцареллы

Приготовление

1. Натрите кабачки на крупной терке и отожмите сок. Затем добавьте манку, соль, перец, орегано, натертый лук, фарш, раздавленный чеснок. Хорошо перемешайте фарш.

2. Сформируйте шарики из фарша так, чтобы внутри каждого был кусочек моцареллы.

3. Раздробите кукурузные хлопья с сушеной петрушкой и хлопьями чили, обваляйте в них шарики и выложите на противень. Выпекайте 40 минут при 180 градусах.

Да, не одними кабачковыми рулетами едины. Этот овощ хорош в жареном, печеном и даже сыром виде. Постарайтесь использовать этот сезон на максимум и опробовать все возможные рецепты.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Предлагаю приготовить из кабачков очень нарядную и вкусную закуску — кабачковый торт.



Если вы не знакомы с этим кулинарным творением, оно покорит вас с первого раза. Блюдо очень оригинально смотрится на столе, украсит торжество и отлично подойдет под любой аперитив.

Его еще называют закусочным тортом, потому что из кабачков готовят тесто, как на оладьи и выпекают большие коржи размером во всю сковороду. Складывают их горкой друг на дружку, промазывая соусом из майонеза или сметаны. А верх красиво украшают зеленью и овощами.

Готовить чудное творение очень быстро и просто в отличие от кондитерских тортов. Не надо ничего выпекать в духовке. Хотя один рецептик приготовления кабачкового торта при помощи духового шкафа будет в сегодняшнем обзоре.

ТОРТ ИЗ КАБАЧКОВ С ПОМИДОРАМИ И ЧЕСНОКОМ - самый вкусный рецепт

Тортик получается очень нежным на вкус, с сочной начинкой, за счет проложенных между кабачковыми блинчиками кусочков свежих помидор. Такая вкуснятина, что просто пальчики оближешь! Готовить блюдо просто, под силу даже начинающей хозяйке.



Ингредиенты:

*1 кг — кабачков
*3 шт. — яйца
*6-7 ст. л. — муки
*соль — по вкусу
*растительное масло – для жарки
*5 шт. — помидоров

для пропитки коржей:

*200 г — майонеза
*4 зубка — чеснока
*небольшой пучок — укропа (либо петрушки, кинзы)

1. Кабачки помоем и натрем на крупной терке. Если у вас молодые, молочного сорта зеленые овощи, шкурку можете не срезать. Зрелый кабачок необходимо избавить от кожуры и семян. Немного посолим и перемешаем массу. Оставим пока на столе, чтобы кабачки пустили сок.



2. За это время подготовим соус. Через пресс выдавим чеснок и добавим в майонез. Туда же порежем зелень укропа и хорошо перемешаем. Вместо майонеза для пропитки кабачковых коржей можно взять сметану или йогурт. Хорошо, если майонез будет домашний.

3. Помидоры помоем и нарежем не толстыми кругляшками.

4. Возвращаемся к тертым кабачкам. Руками выжимаем лишнюю влагу. Вбиваем сырые яйца и смешиваем их с массой.

5. Станем постепенно вводить просеянную муку, помешивая. Тесто должно получиться немного гуще, чем для оладий.



6. На хорошо раскаленную сковороду, слегка смазанную маслом, выкладываем тесто и разравниваем его ровным слоем. Обжариваем блин с двух сторон до красивого румянца.
Переворачивать изделие нужно аккуратно, и чтобы не порвать, использовать широкую лопаточку. Если такой лопаточки нет — накройте сковороду крышкой и переверните. Блинчик окажется в крышке, потом его можно переложить на тарелку.
Из данного количества продуктов получилось 4 блинчика.

7. Все готово для сборки торта. Первый блин выкладываем на плоское блюдо или тарелку. Хорошо промазываем его соусом и укладываем кружки помидор. Так проделываем со всеми «коржами».



8. Последний блин, а также бока изделия, обмазываем майонезно-чесночным соусом. Сверху посыпаем рубленной зеленью и оставим на некоторое время, чтобы тортик пропитался.

По желанию можете украсить другими овощами (интересные варианты оформления закуски будут представлены дальше). Как видите, закуска очень просто готовится и выглядит оригинально на столе.

ЛУЧШИЙ КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ НА СКОВОРОДЕ

Вариант приготовления закусочного торта из кабачков может претендовать на праздничный стол. Красочно оформить блюдо можно с помощью яркого цветка красного мака, выложенного из кусочков помидор. Это сделать абсолютно несложно, более подробно расскажу дальше.



Ингредиенты:

*800 г — кабачков
*2 шт. — яйца
*1 ст. — муки (стакан объемом 250 мл)
*3 шт. — моркови
*4 дольки — чеснока
*2 шт. — репчатого лука
*3 шт. — помидор
*250 мл — майонеза
*0,5 ч. л. — черного молотого перца или по вкусу
*соль — по вкусу
*небольшой пучок — свежей зелени (любой)
*растительное масло (без запаха) — для жарки

1. Вначале подготовим кабачковое тесто. Очищенные кабачки натрем на терке. Добавим сырые яйца, перец и перемешаем. Станем подсыпать муку, пока не получим однородную массу. В конце — солим по вкусу и еще раз перемешиваем.

2. К этому времени сковорода уже должна быть раскалена. Смазываем ее маслом и сразу же выпекаем кабачковые блины. Тесто выкладываем ровным слоем примерно в 0,5 см.

3. Обжариваем «корж» с обеих сторон до золотистости.



4. Складываем каждый на отдельную тарелку, чтобы коржи быстрее остыли. Получилось 5 штук.

5. Подготовим соус и начинку. В отдельной миске смешаем майонез, рубленную зелень (в нашем случае были укроп и петрушка) и пропущенный через пресс чеснок. «Крем» или соус для торта готов.



6. Для овощной начинки нарезаем небольшим кубиком репчатый лук и помещаем его пассировать в сковороду с маслом. Когда лук станет мягким, оправляем тертую морковь. Обжариваем овощи вместе до легкой золотистости на умеренном огне. Не забудьте подсолить по вкусу.

7. Нам осталось тонкими кружочками нарезать помидоры. Можно приступать к сборке торта.



8. Помещаем блин на сервировочное блюдо и смазываем соусом. Тонким слоем кладем морковно-луковую жарку. Далее раскладываем кружочки помидор.

9. Продолжаем также собирать торт, а последний корж смазываем только соусом. Им же промазываем и бока.



10. Бока обсыпаем измельченной зеленью. Из 2 помидорин ножом вырезаем 3 круглых лепестка. Укладываем их в середину тортика — 3 штучки вниз и 3 штучки наверх. Получается цветок мака. Серединка бутона заполнена цветущей эхинацеей, а листиками для мака послужили небольшие веточки петрушки.



В разрезе он выглядит тоже потрясающе! Это невероятная вкусно!

ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ ИЗ КАБАЧКОВ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ БЕЗ МАЙОНЕЗА - быстро и вкусно

Соус для закусочного торта можно делать на основе майонеза либо сметаны. Этот рецепт кабачкового торта интересен не только тем, что начинка готовится без майонеза. Кроме сметаны здесь используется творог, ветчина, болгарский перец и помидоры. Поэтому закуска получается очень сытная и имеет интересный вкус. Кроме того, тортик очень красиво декорирован. Ваши гости будут в полном восторге!



Ингредиенты:

*600 г — кабачков
*2 шт. — яйца
*0,5 ч. л. — разрыхлителя
*соль, перец — по вкусу
*200 г — муки
*растительное масло — для обжаривания

для начинки:

*2-3 ст. л. — сметаны
*250 г — творога
*200 г — ветчины
*1 шт. — болгарский перец
*2 дольки — чеснока
*укропа — небольшой пучок
*1 шт. — помидор

для украшения:

*200 г — твердого сыра
*1 шт. — огурец
*3-4 шт. — помидоры
*веточка — петрушки

1. Натираем кабачок на терке (у меня молочный сорт с нежной кожицей, поэтому натерла с ней). Добавляем яйца, солим по вкусу.

2. Перед тем как ввести в массу муку, ставим нагревать сковороду (можно даже две сковороды). Чтобы сразу же обжарить блинчики. Иначе кабачки с солью будут давать много сока, что нежелательно.

Просеянную муку с разрыхлителем и постепенно подсыпаем в кабачковую массу. Добавим черный молотый перец и размешаем тесто до однородности.



3. Выкладываем на смазанную маслом, хорошо разогретую сковороду, примерно ⅕ часть теста. Разравниваем ложкой по дну, чтобы корж получился одной толщины.

4. Обжариваем с двух сторон до золотистого румянца.



5. Тем временем приготовим начинку. Соединим в чаше блендера творог, сметану, зелень и пропущенный через пресс чеснок. Перебьем в однородную массу. Она должна быть пастообразной консистенции.

Вместо сметаны можете использовать натуральный йогурт, без добавок.



6. Кубиками нарезаем продукты в разную посуду — болгарский перец, помидоры и ветчину. Чтобы блюдо смотрелось гармонично, старайтесь нарезку продуктов делать одинакового размера. Теперь все готово для сборки торта.



7. На первый корж намазываем творожную пасту и укладываем половину ветчины.

8. Закрываем вторым коржом, который промазываем пастой и укладываем весь болгарский перец.

9. Сверху помещаем третий корж, промазанный пастой + нарезанные помидоры.

10. Далее — четвертый корж с ветчиной. Завершает торт пятый корж. Его вместе с боками обмазываем пастой.



11. Осталось только украсить наше творение. Обсыпаем изделие мелкой сырной стружкой (не только сверху, но и с боков).

12. Сверху помидорины срезаем небольшую шапочку и ставим на срез плод. Нарезаем томат очень тонкими слайсами. Руками растянем слайсы длинной полоской и станем сворачивать в спираль.

13. Получившуюся розу ставим в центр торта. Огурец при помощи овощерезки нарезаем длинными полосками, которые сворачиваем тоже удлиненными спиральками и помещаем лучиками, идущими от розы. Красиво раскладываем листики петрушки. Даже жалко резать такой шедевр!

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ТОРТИКА ИЗ КАБАЧКОВЫХ БЛИНЧИКОВ С ГРИБАМИ

Этот рецепт понравится занятым женщинам, которым сложно выделить много времени на готовку. Приготовить кабачковый тортик по этому рецепту просто и быстро. Поэтому блюдо еще называют для ленивой хозяйки.



Ингредиенты:

*200 г — маринованных грибов
*200 г — куриной грудки
*1 шт. — луковица
*2 шт. — кабачковых блина
*100 г — сыра твердых сортов
*3 ст. л- сметаны
*любая зелень — по желанию

1. Здесь тортик собирается всего из двух коржей — кабачковых блинчиков. Можете испечь и больше, если есть время и желание. Рецепт приготовления кабачковых блинчиков, возьмите из предыдущих рецептов.

2. Далее приступим к приготовлению начинки. Разогреем сковороду, нальем немного растительного масла. Спассируем нарезанный мелким кубиком лук до мягкости.

3. Добавим в сковороду маринованные грибочки и обжарим вместе лучком. Кладем сметану и жарим еще пару минуток. Снимаем с огня.

4. Заранее сваренную и остывшую куриную грудку, нарезаем кубиками и отправляем к грибам. Сюда же кладем стружку тертого сыра и измельченную зелень. Перемешаем продукты — начинка готова.

5. Распределяем ее на нижний кабачковый блинчик и закрываем верхним — вторым коржом.



6. По диагонали наносим майонезную сеточку (для этого соус поместите в полиэтиленовый мешочек, у которого срезан уголок). Из вырезанных лепестков (с бочков помидор), складываем бутоны цветочков. В завершение, украшаем торт маленькими веточками зелени.

Подкину вам идею, на случай, если некогда вырезать украшение для торта и делать майонезную сеточку. Используйте маленькие помидорки черри. Разложите томаты по верху изделия вместе с зеленью, получится тоже симпатично.

ВКУСНЕЙШЙ ДОМАШНИЙ КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ С ФАРШЕМ В ДУХОВКЕ

Очень вкусным и сытным получается торт из кабачков с мясным фаршем, рисом и грибами. Блюдо запекается в духовке и подается в горячем виде. Но и в холодном виде закуска не утратит свои вкусовые свойства. Смотрите видео, как приготовить эту вкуснятину.



Ингредиенты:

*3-4 шт. — кабачков
*500 г — мясного фарша
*2 шт. — репчатого лука
*400 г — помидоров
*400 г — грибов
*3 ст. л. — риса
*250 мл — сметаны
*соль, перец — по вкусу



Как видите, кабачковый тортик просто и быстро готовить. Выглядит готовое блюдо шедеврально. Оно украсить любое торжество и удивит ваших друзей и родных.

ИСТОЧНИК: https://vkysnayakyxnya.ru/

Кабачок сам по себе нежен и сочен, а если "одеть" его в лёгкую золотистую хрустящую "шубку" - будет вообще невероятная вкуснятина. Благодаря множеству пузырьков углекислого газа, содержащихся в пиве, тесто получается нежным, воздушным, с хрустящей золотистой корочкой.





ИСТОЧНИК: журнал "Вкуснятина Лучшие рецепты для вас №8 2019" из дневника гилана

В летний сезон молодые овощи присутствуют на столе, наверное, каждого из нас. Сезон молодых овощей – лучшее время, чтобы приготовить эти замечательные блюда.














ИСТОЧНИК: журнал "ЕДА. Домашние заготовки СВ № 6 2020" из дневникагилана