С тех пор как я начала готовить копченые котлеты, ни муж, ни дети других не просят. Хотят только этих, «с дымком». Блюдо получается таким ароматным и вкусным, будто его только-только сняли с костра. Для гарнира подходит что угодно: картофель, макароны, крупы, овощи.

Котлеты с копченым сыром можно готовить из красного мяса, курицы и даже из рыбы! Любая основа подойдет. Для того чтобы подчеркнуть вкус, можно приготовить соус. Мне больше всего нравится сочетание котлет с дымком с шашлычным или чесночным соусами.



Ингредиенты:

*Свиной фарш 500 г
*Лук 1 шт.
*Яичный желток 1 шт.
*Чеснок 2 зуб.
*Зелень 0,5 пуч.
*Сыр колбасный 150 г
*Соль по вкусу
*Черный перец (молотый) по вкусу
*Подсолнечное масло по вкусу

Приготовление:

1. Мелко нарежьте лук и пропустите через пресс чеснок. Добавьте подготовленные овощи в фарш, перемешайте.



2. Мелко порубите зелень и вмешайте ее в фарш. Можно использовать укроп, петрушку, их сочетание или другую зелень.

3. Натрите на терке колбасный сыр и добавьте его к фаршу вместе с желтком, солью, перцем и специями. Перемешайте до однородности и оставьте на 45 минут.



4. Сформируйте котлеты и обжаривайте их на сковороде, разогретой с подсолнечным маслом, с двух сторон до готовности.



Колбасный сыр в котлетах придаст блюду не только аромат костра, но и удивительную нежность. Вкус будет будто сливочный, а котлеты станут мягкими. Берите на заметку простой способ превратить привычное блюдо в что-то интересное!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/
 

Ленивые голубцы – это очень вкусно и просто! Даже если вы не любите классические голубцы, то этот вариант должен понравится. Капуста в фарше дает дополнительную сочность и вкус. Рекомендую обязательно приготовить такие ленивые голубцы.



Чтобы приготовить ленивые голубцы:

*Фарш – 600 г
*Капуста – 500 г
*Лук – 1 шт.
*Яйцо – 1 шт.
*Чеснок – 1 зубчик
*Соль – 1 ч.л. (по вкусу)
*Рис – 100 г
*Черный молотый перец – по вкусу

Поджарка:

*Лук – 1 шт.
*Морковь – 1 шт.

Соус:

*Сметана 20% - 150 г
*Соус краснодарский – 150 г
*Кипяток – 500 г
*Соль – по вкусу
*Лавровый лист – 1 шт.

Приготовление:

1. Мелко нарезать капусту, залить кипятком и оставить на 10 минут. Потом слить воду, капусту откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь, а капусте остыть.

2. Промыть рис, залить рис кипятком и проварить 10 минут. Откинуть рис на дуршлаг, дать воде стечь, а рису полностью остыть.

3. Перемолоть мясо, лук и чеснок на мясорубке. Добавить остывший рис и капусту. Посолить, поперчить по вкусу и добавить яйцо. Перемешать.

4. Сформировать шарики из фарша, выложить в форму. У меня получилось 16 шариков.

5. Выпекать 30 минут при температуре 200 градусов.

6. Тем временем мелко нарезать лук, морковь натереть на терке. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности, добавить морковь, обжарить несколько минут.

7. Выложить лук и морковь на ленивые голубцы.

8. Смешать сметану, краснодарский соус. Залить кипятком. Посолить по вкусу. Залить ленивые голубцы соусом. Положить лавровый лист. Запекать еще 30-45 минут.

ИСТОЧНИК: YouTube канал "Alina FooDee"

Теперь фарш готовлю только так! Вкуснее и лучше котлет! 3 ужина из самых простых продуктов.



Идеальная заготовка из фарша для быстрой готовки

*Фарш говяжий (шея, бедренная часть) 1 кг
*Паприка 1 ч л
*Чеснок сушёный 1/2 ч л
*Кориандр молотый 1/2 ч л
*Базилик 1/3 ч л
*Перец чёрный молотый
*Соль

Вода 250 мл
Выход 815 г

Конусы из лаваша с фаршем

*Фарш говяжий готовый 250 г
*Репчатый лук 40 г
*Томаты в с/с 120 г
*Кукуруза консервированная без добавления сахара 100 г
*Сыр сулугуни 80 г
*Лаваш тонкий 120 г

На 100 г 186 кКал 14,2/8,1/14,1
Выход 600 г

Фарш под овощной шубкой

*Фарш смешанный (говядина нежирная/ филе куриного бедра 1:1) 600 г
*Вода 50 мл
*Паприка 1 ч л
*Базилик 1/3 ч л
*Перец чёрный молотый
*Морковь 100 г
*Репчатый лук 100 г
*Чеснок 2 зубчика
*Перец 100 г
*Редька зелёная 350 г
*Помидоры 150 г
*Сметана 15% 150 г
*Сыр лёгкий 16% 100 г
*Топленое масло Гхи (растительное масло) 5 г
*Соль

На 100 г 129 кКал 12,1/6,9/4,3
Выход 1390 г

Ёжики

*Фарш смешанный (говядина нежирная/ филе куриной грудки/ филе бедра индейки 1:1:1) 500 г
*Репчатый лук 90 г
*Чеснок 1-2 зубчика
*Рис «Жасмин» 100 г
*Перец чёрный молотый
*Соль
*Вода горячая ~ 270 мл

На 100 г 121,4 кКал 12,4/3,3/9,7
Выход 900 г

ИСТОЧНИК: YouTube канал "ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ"

Если хочется чего-то вкусного, но экономного, да еще чтобы сытно, но без перегибов, советуем приготовить котлеты из гречки без мяса со сметанным соусом. Блюдо это достаточно простое, и при этом его можно готовить хоть каждый день. А если любишь гречку, так вообще. Уверены, ты надолго внесешь его в свой ежедневный рацион.



Нам нужны простейшие продукты, блендер и самая обычная сковорода. Просто придерживайся наших рекомендаций первое время, а потом сможешь подстраивать данный рецепт уже конкретно под себя. Конечно, если это вообще тебе потребуется. Нам кажется, котлеты и так получаются идеальными.

КОТЛЕТЫ:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

*300 г гречки
*500 мл воды
*3 яйца
*лук
*морковь
*3 ст. л. сметаны
*2 зуб. чеснока
*соль, перец, специи по вкусу
*кулинарные сухари

СОУС:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

*3 ст. л. растительного масла
*болгарский перец
*2 зуб. чеснока
*сметана или майонез
*измельченная зелень
*соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Варим предварительно замоченную гречку на воде. Перед этим ее неплохо бы просеять и промыть. В большинстве случаев у нас получается довольно рассыпчатая крупа, что говорит о ее хорошем качестве. Нам для рецепта ее текстура не очень интересна, но приятно знать, что пока всё идет хорошо.



2. Тем временем мелко режем лук и натираем морковь на средней терке. На отдельной сковороде обжариваем овощи до готовности. Нам нужна эдакая зажарка в суп. В гречку вбиваем 3 яйца и аккуратно взбиваем компоненты до однородности при помощи погружного блендера. Эта смесь будет у нас основой. Смешиваем ее с луком и морковью, солим, добавляем специи.



3. Формируем котлеты предварительно смоченными руками. Не нужно делать мелкие изделия, экономия в этом случае будет излишней. Сформированные влажные котлеты опускаем в емкость с измельченными сухарями. Крошка будет отлично ложиться по всей поверхности, и это на самом деле очень удобно. Обжариваем котлеты с обеих сторон на среднем количестве растительного масла, до готовности.



4. По-быстрому приготовим вкусный соус. Для этого измельчим болгарский перец и обжарим его на растительном масле с пропущенным через пресс чесноком. Хватит 6 минут. Далее измельчаем зелень, смешиваем ее со сметаной или майонезом, добавляем обжаренные кусочки перца, солим и всё перемешиваем. Подаем соус вместе с теплыми котлетами.



Вот такая красота. Ни грамма мяса, это да. Но почему бы и не приготовить вкусную закуску, если есть настроение? К ней не нужен гарнир, очевидно. Да и с хлебом такие котлеты есть необязательно. А вот соус подойдет отлично. По сути, их невозможно недоготовить, ведь уже на этапе «фарша» все ингредиенты абсолютно съедобны.

Так как гречка у нас основа всего, стоит упомянуть о том, что она полна белками и сложными углеводами. Это значит, что котлеты прекрасно насытят и не дадут поправиться, наоборот, увеличат мышечную массу. Плюс еще яйца, которые сами по себе чуть ли не на 100 % состоят из чистого белка. Короче говоря, вкусно и максимально полезно!

ИСТОЧНИК: https://takprosto.cc/

Как только приехали на дачу, муж пообещал приготовить на обед свои фирменные котлеты по-хлыновски. Я сначала отнеслась скептически к такой кулинарной инициативе. Тем более что мне досталась скромная участь выбора гарнира.

Муж усердно готовил, а мы ждали обеда. Уже по доносящемуся аромату я поняла, что ошибалась: обед обещал быть очень вкусным! Попробовав всего один кусочек свиных котлет, я признала победу супруга. Такой сочности мне не удавалось добиться долгие годы!



Картофель, использующийся в качестве панировки, не только помогает в образовании аппетитной хрустящей корочки. Продукт еще и сохраняет сочность мяса. Котлеты из свинины получаются невероятно мягкими внутри!

Ингредиенты:

*Картофель 300 г
*Свиной фарш 1,5 кг
*Чеснок 4 зуб.
*Лук 2 шт.
*Соль по вкусу
*Черный перец (молотый) по вкусу
*Яйцо 2 шт.
*Батон 0,5 шт.
*Молоко 500 мл
*Подсолнечное масло по вкусу

Приготовление:

Предварительно замочите в молоке батон.



Натрите картошку на мелкой терке отожмите ее от лишней воды.

Оставив немного картофеля для панировки, остальной смешайте с фаршем, добавьте натертый чеснок, мелко нарезанный лук, соль и перец по вкусу.



Вбейте в основу для котлет 2 яйца и добавьте отжатый от молока батон. Смешайте ингредиенты.

Сформируйте котлеты, обваляйте их в картофеле.



Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте котлеты с двух сторон до готовности.

Влейте на сковороду немного воды и тушите котлеты 5–7 минут на маленьком огне под крышкой.



Оказывается, этот рецепт нашелся в старой кулинарной книге. Так раньше готовили сочные котлеты для купцов. А ведь знали толк! Идеальным гарниром для такого горячего считаю гречку или макароны.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Этот пирог я называю «Отрывной». Потому что он состоит из порционных кусочков багета. Очень удобно отделять кусочек, на котором уже есть начинка. Не нужно ничего резать, порции отрываются руками. В данном случае я приготовила пирог с мясным фаршем и сыром.

Как приготовить отрывной пирог из багета:

Рецепт из серии «проще не бывает». Готовить такой пирог — одно удовольствие. Нет возни с тестом. Отрывной пирог с мясным фаршем и сыром получается восхитительно вкусным и очень симпатичным на вид. Советую! Ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 20 см.



Ингредиенты:

*Багет 200 г
*Свиной фарш 600 г
*Молоко 150 мл
*Твердый сыр 100 г
*Подсолнечное масло 1 ст. л.
*Соль по вкусу
*Паприка по вкусу
*Приправа для мяса по вкусу

Приготовление:

Лучше всего использовать багет. С батоном я не пробовала, поэтому давать советы не буду. А вот багет подойдет любой (можно даже чуть зачерствевший).



Багет режу на кусочки. Толщина каждого кусочка 3 см. У меня получилось 15 кусков. Форму смазываю растительным маслом (боковины тоже). Выкладываю кусочки багета в форму плотно друг к другу.



Мясной фарш солю по вкусу. Из фарша скатываю шарики (как котлетки). Укладываю каждый мясной шарик на кусочек багета в форму.



В отдельной миске взбиваю яйца и молоко (я взбивала венчиком, как на омлет). Выливаю яичную смесь в форму. Лью смесь между кусочками. Яичная смесь создаст основу для пирога (зафиксирует его). Сверху на фарш высыпаю приправы: соль, копчёную паприку и приправу для мяса.



Дальше обильно присыпаю пирог тертым сыром (его тру на мелкой терке).



Нагреваю духовку до 180 градусов. Ставлю форму с пирогом в духовку. Выпекаю «Отрывной» пирог в течение 45–50 минут. Сыр должен красиво расплавиться, немного стечь в основу пирога, а сверху подрумяниться.



По такому принципу можно приготовить пирог с грибами, рыбными консервами или тушеной капустой. Когда нет времени стоять у плиты, вспомните про идею с багетом! Уверена, она вам пригодится.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Практически каждый вечер мы думаем над тем, что же приготовить на ужин. Несмотря на огромное количество рецептов, чаще всего наш выбор падает на привычные блюда: жареную картошку или макароны с сыром. Как оказалось, даже такие простые продукты можно приготовить довольно необычным способом. Блюда в виде гнезд помогут разнообразить ваше повседневное меню!

Эти оригинальные рецепты несомненно заслуживают внимания. Ведь эффектная подача таких блюд сможет оживить не только будничный обед, но и праздничный ужин. Приготовьте эти лакомства для гостей. Удивите их!

Блюда в виде гнезд: 2 простых рецепта

Картофельные гнезда



Список ингредиентов:

*700 г картофеля
*200 г твердого сыра
*550 г куриного фарша
*1 яйцо
*1 луковица
*соль по вкусу
*черный молотый перец по вкусу
*1 ч. л. карри
*1 ч. л. паприки
*30 г сливочного масла
*прованские травы по вкусу
*растительное масло по вкусу

Как приготовить:

1. Очищаем картофель и нарезаем его на небольшие кусочки. Отвариваем их в подсоленной воде до готовности.

2. Нарезаем мелким кубиком репчатый лук. Натираем твердый сыр на крупной терке.

3. Добавляем лук и половину твердого сыра в куриный фарш. Солим по вкусу. Всыпаем паприку и карри. Тщательно перемешиваем.

4. Сливаем с картофеля воду. Добавляем сливочное масло, желток, прованские травы и 50 граммов тертого сыра. Делаем пюре.

5. Смазываем форму для запекания и ладони растительным маслом. Формируем шары из картофельного пюре. Выкладываем их в форму. А затем шары из картошки придавливаем стаканом, формируя гнезда.

6. Берем мясную начинку. Формируем из нее шары. Выкладываем мясные шарики на картофель. Отправляем гнезда в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

7. Присыпаем блюдо оставшимся тертым сыром. Убираем его выпекаться в духовку при 180 градусах еще на 5 минут. Готово!

Гнезда с тефтелями



Список ингредиентов:

*650 г говяжьего фарша
*1 луковица
*4 ст. л. томатной пасты
*2 ст. л. пшеничной муки
*50 мл растительного масла
*1 ч. л. паприки
*14 гнезд из макарон
*60 г твердого сыра
*соль по вкусу
*черный молотый перец по вкусу
*тмин по вкусу
*тимьян по вкусу

Как приготовить:

1. Измельчаем репчатый лук. Добавляем его, муку, тмин и тимьян в говяжий фарш. Солим и перчим. Перемешиваем. Формируем тефтели.

2. В отдельной емкости смешиваем томатную пасту, паприку, соль и тмин. Вливаем 250 миллилитров воды и растительное масло. Перемешиваем все ингредиенты.

3. Выкладываем в сковороду гнезда из макарон, в каждый из которых помещаем тефтели.

4. Заливаем всё томатной смесью. Добавляем горячую воду, чтобы она полностью покрыла гнезда из макарон.

5. После закипания уменьшаем огонь и держим на нём мясное блюдо под крышкой еще в течение 30 минут до полной готовности макарон и тефтелей.

6. Измельчаем твердый сыр и посыпаем им гнезда. Держим их под крышкой еще 5 минут. Приятного аппетита!

Вроде бы всё очень просто, но как вкусно и красиво получается! Остается лишь выбрать между картофелем и макаронами, а затем можно смело приступать к созданию кулинарного шедевра.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Нетрадиционный рецепт приготовления голубцов от китайского повара. Я никогда не ела ничего вкуснее! Невероятно простой и доступный! Из простых продуктов! Очень легко готовить!



Начинка:

*Говяжий фарш - 600 гр
*Рис - 150 гр
*Лук - 250 гр
*укроп
*Соль, специи по вкусу

Зажарка:

*Растительное масло - 50 мл
*Лук - 250 гр
*Морковь - 250 гр
*перец болгарский красный 1шт
*Томатная паста - 2 ст.л
*Соль, чёр.перец по вкусу

Томатный соус:

*Растительное масло - 50 мл
*Томатная паста - 2 ст.л
*Соль, чёр.перец по вкусу

Кочан капусты!

Источник

Что может быть лучше горячего фаршированного перца или "ежика"? Я очень их люблю, поэтому в сезон замораживаю много перца "ласточка" и готовлю весь год.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

-Перец болгарский ( у меня "ласточка", заготовленная прошлым летом),
-лук,
-морковь,
-чеснок,
-фарш ( у меня свинина-говядина),
-рис,
-томаты резаные ,
-сметана,
-перец черный,
-соль
-растительное масло

ИСТОЧНИК: YouTube канал "Зона Лазерсона"

Предлагаю приготовить вкусный ужин или обед для всей семьи. Больше никакого хлеба в котлетах! Забытый рецепт: колхозные котлеты со столовской подливой.



Понадобится:

*600 г мяса ( у меня филе индюка)
*250 г сала
*2 луковицы
*2 небольших картофеля
*1 яйцо
*2-3 зубка чеснока
*1 стакан(200 мл) панировочных сухарей
*1 стакан молока
*соль
*перец
*специи

Подлива:
*1 луковица
*1 морковь
*1- 1,5 ст.л. муки
*20 г сливочного масла
*1 ст.л. томатной пасты
*330 мл. бульона или воды
*лавровый лист
*соль
*перец

Кушайте вкусно и будьте здоровы!

Источник

Вместо надоевших котлет, предлагаю вам интересный вариант оригинального блюда. Поверьте готовится всё настолько быстро и просто, а получается очень красиво и вкусно. Если вы как и я любите готовить и часто ищете что-то новенькое и оригинальное - это блюдо для вас.



НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

*Лаваш 1 лист (100 гр) 38 на 38 см
*Сметана 60 гр (2 ст.л)
*Фарш ( у меня говяжий) 500 гр
*Куриное филе 1 шт (300 гр)
*Орехи грецкие 50 гр
*Петрушка свежая 30 гр
*Перец жгучий 0,5 шт ( по желанию)
*Яйцо ( белок) 1 шт
*Лук репчатый ( сушёный) 1 ч.л
*Чеснок сушёный 0,3 ч.л
*Кориандр молотый 0,5 ч.л
*Соль 1 ч.л.
*Перец чёрный молотый по вкусу
*Желток для смазывания 1 шт

ЗАПЕКАТЬ В ДУХОВКЕ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 200 ГРАДУСОВ 45-50 МИНУТ.

КБЖУ НА 100 ГР:
230/22,8/12,6/6,9
Вес этого блюда на выходе 850 гр

Источник

У каждой хозяйки есть свои любимые рецепты, и я –не исключение. Я люблю готовить на праздничный стол вот такие запеченные в духовке мясные биточки, сверху грибы под румяной сырной корочкой -это сочно, аппетитно, нежно и очень, очень вкусно.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

*Фарш -600 гр.
*Лук -1 шт
*Чеснок -3 зуб.
*Хлеб -2 ломтика
*Черный перец – по вкусу
*Соль -1/2 ч.л.
*Сыр -150 гр.

Для начинки:

*Грибы -300 гр.
*Морковь -1 шт.
*Луковица -2 шт.
*Яйца -1 шт.
*Майонез или сметана -2 ст.л.
*Черный перец – по вкусу
*Соль -1/3 ч.л.

Невероятно вкусные, сочные и воздушные котлеты из кабачка и фарша. Меняйте только гарниры!



Рецепт:

*Кабачок 1шт. (400г.)
*Фарш 600г. (у меня говяжий)
*Сметана 20% 2ст.л.
*Яйца 2шт.
*Чеснок 1-2 зубчика
*Укроп 15г.
*Соль 1ч.л. (по вкусу)
*Хмели-сунели 1ч.л. (по вкусу)
*Черный перец по вкусу
*Панировочные сухари 3-4ст.л.
*Растительное масло для жарки

P.S. Панировочные сухари можно заменить манкой.

Источник

Ландорики, так называла моя бабушка картофельные оладьи с мясом. Она их готовила для нас очень часто и каждый раз, когда их готовила всегда приговорила, что в ее детстве такие Ландорики готовили только по праздникам.

Я хоть и люблю эксперименты, но удивляюсь до сих пор. Много раз слышал про это сочетание, но желания попробовать не вызывало. Только пожимал плечами и думал, зачем смешивать такие разные продукты? Каждый сам по себе отличный, а вместе что может получиться у меня лично были большие сомнения. И как оказалось очень зря.

Однажды от нечего делать решился и, все-таки, приготовил. Результат меня сильно удивил. И самому понравилось, и семья была в восторге. Так что теперь это у нас любимое дежурное блюдо. К тому же быстрое в исполнении и очень бюджетное. Сейчас, когда цены уверенно бьют рекорды по дороговизне, такие рецепты самое то, что нужно. Обойтись можно мизерным количеством любого фарша и двумя недорогими крупами. И вот вам целая сковорода вкуснейшей еды на ужин.



Допускаю, что кто-то так уже готовил. Но поскольку новые для меня рецепты я всегда долго обдумываю, то в результате часто добавляю в них что-то свое. Поэтому, даже если для вас этот рецепт уже не в диковинку, то все равно советую дочитать до конца. Возможно вы найдете тут что-нибудь новенькое.