Из черной смородины выходят замечательные настойки, которые без особых трудностей можно приготовить в домашних условиях. Такие настойки получаются умеренно мягкими, с насыщенным вкусом и цветом. Предлагаю два варианта настоек из черной смородины - настойку из черной смородины с мелиссой и настойку из черной смородины, имбиря и свежего тимьяна.

Ох уж эта черная смородина с мелиссой. Как только наступают какие-то праздники, на которые принято собираться с близкими, мои социальные сети разрываются от сообщений типа: «А есть смородинка?», «А можно заказать смородинку?», «А скажи рецепт настойки со смородиной?». Причем я готовлю и заготавливаю множество настоек, но это самая любимая и самая популярная у всех моих знакомых.

И не удивительно, вкус такой настойки включает в себя всем знакомые с самого детства мотивы, но открытые по-новому. А сочетание черной смородины и мелиссы дарят нам свежий, яркий и насыщенный вкус. Делюсь пошаговым рецептом этой чудесной и всеми любимой настойки.



Когда я только начинал изучать настойки как отдельный продукт и прорабатывать различные вкусовые сочетания. Почему-то именно этот дуэт ингредиентов пришел мне в голову самым первым. И в тот момент, как я попробовал готовый результат, то он сразу же напомнил мне вкус чего-то такого родного и близкого. Я будто перенесся во времена раннего детства, когда на даче моя бабушка угощала меня свежим чаем, заваренным с листьями смородины и мелиссы. Вот, как сейчас помню, на столе стоит прозрачный чайник, в нем плавает множество листочков, изумительный аромат на всю комнату, а рядом небольшая пиала с вареньем из черной смородины и целая плетеная корзинка со свежими баранками. Эх, красота.

Привкус спирта в такой настойке полностью перебивается насыщенным кисло-сладким ягодным вкусом смородины, а аромат мелисы полностью затмевает запах водки. Что делает её хорошим выбором даже для тех, кто обычно старается избегать крепких спиртных напитков.

Как приготовить настойку из черной смородины и мелисы - пошаговый рецепт:



Ингредиенты:

Водка 700 мл.
Ягоды черной смородины свежие / замороженные 300 гр.
Листья мелиссы / мяты 15 гр.
Сахар 80 гр.
Вода 100 мл.

В данном рецепте на фото мы можем увидеть, что я использую размороженные ягоды (других не было), но все же, если у вас есть возможность использовать свежий продукт, то лучше всегда отдать предпочтение свежим ягодам.
Вместо мелиссы также можно использовать мяту. Разница в результате будет не сильно заметна.
Начнем приготовление:

Шаг 1: Очистите мелиссу от стеблей и закиньте в ёмкость для настаивания 15 гр листьев мелиссы



Шаг 2: Добавьте 300 гр смородины и 80гр сахара.



Шаг 3: Добавьте 700 мл водки и 100 мл воды.

Если вы любите варианты покрепче, то воду можно не добавлять.



Шаг 4: После того как добавили все ингредиенты, закройте ёмкость и взболтайте. Уберите в темное место и настаивайте 2 недели при комнатной температуре. Для лучшего результата взбалтывайте содержимое каждые 3–4 дня.



Шаг 5: Когда настойка настоится, процедите её через 2 слоя марли или вафельное полотенце. Перелейте в бутылку и уберите в холодильник на 24 часа, чтоб она стабилизировалась.



Настойка из черной смородины и мелиссы готова. Наслаждайтесь такой настойкой на семейном банкете. Угощайте друзей у себя на кухне. А можете даже добавить в барное меню своего заведения.



Видео рецепт - вариант "Настойка Мятная смородина"



Рецепт:
- 2.5 литра самогона крепостью 42 градуса
- 350 гр. смородины черной замороженной или свежей
- 1 лайм
- 3-4 листа мяты
- 100 гр. сахара
- Выдерживать 12-14 дней в прохладном месте, после чего отфильтровать.
- Несколько часов дать отдохнуть напитку в холодильнике и пробовать.

Настойка, которая согреет душу и тело — из черной смородины, имбиря и свежего тимьяна. Такой напиток особенно понравится любителям настоек с характером и тонкой изюминкой. Но не стоит думать, что это какая-то жесткая, прожигающая насквозь ядреная наливка. В рецепте, который я предлагаю, все ингредиенты изящно переплетаются в общем танце, удачно дополняя друг друга. Рождая поистине впечатляющее сочетание вкуса, в котором все составляющие двигаются в общем ритме, не забегая вперед и не отставая.



Имбирь удачно разнообразит ягодный кисло-сладкий вкус черной смородины своей приятной остротой, а тимьян поможет немного усмирить буйный нрав такой настойки и добавит к общей картине вкуса свой уникальный травянистый аромат.

Особенно хороша такая настойка в холодное время года. Антибактериальные свойства имбиря и противовоспалительные свойства тимьяна вместе с витаминным составом черной смородины помогут справиться с нежелательной простудой, подхваченной в холодный ноябрьский вечер. Нет-нет, я ни в коем случае не хочу сказать, что такая настойка — лекарство от любой хвори, и вообще, что это лекарство. Просто пару стопок такой настойки помогут облегчить ваше состояние.

Как говорится, готовь сани летом. Поэтому предлагаю вам приготовить эту настойку сейчас, в сезон, чтобы вы могли наслаждаться ею в любое время года.

Как приготовить настойку из черной смородины, имбиря и тимьяна. Пошаговый рецепт:



Ингредиенты:

*Черная смородина 300 гр свежая / замороженная.
*Очищенный свежий корень имбиря 40 гр.
*Свежий тимьян 3 гр.
*Сахар 30 гр.
*Водка 700 мл.

На фото вы можете видеть, что в этом рецепте я использовал размороженные ягоды. Но если у вас есть возможность, лучше использовать свежие ягоды. Приступим к приготовлению настойки:

Шаг 1: Положите в ёмкость для настаивания 300 гр смородины.



Шаг 2: Очищенный имбирь порежьте на тонкие слайсы толщиной 2-3 мм. Добавьте в ёмкость для настаивания 40 гр имбиря и 3 гр свежего тимьяна.



Шаг 3: Засыпьте 30 гр сахара.



Шаг 4: Залейте 700 мл водки.



Шаг 5: Закройте и взболтайте содержимое. Уберите настаиваться на 14 дней в темное место при комнатной температуре. Взбалтывайте каждые 2 дня.



Шаг 6: Когда содержимое настоится процедите и перелейте в бутылку. Уберите в холодильник на 24 часа для стабилизации.



После того как настойка стабилизируется она готова к употреблению. Наслаждайтесь этим напитком в приятной компании близких людей тёплым вечером.



Еще один видеорецепт - Настойка из Замороженной Чёрной Смородины!




Надеюсь, эти рецепты будут вам полезны и интересны.
Яд от лекарства отличается только величиной дозировки. Помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.

ИсточникИсточникИсточникИсточник