В этом рецепте я объединила сразу два, потому что суп тыквенно-яблочный, конечно, очень хорош и при одном взгляде на него повышается настроение, но если к этому супчику подать хрустящие ароматные сухарики или, по-правильному, бискотти, то настроение не просто улучшится, а вы сразу поймете, что жизнь удалась!
для сухариков-бискотти:

•  яйцо (белки) – 2шт.
•  сахар – 60г
•  мед – 1 ст.л.
•  мука – 120г
•  миндаль – 100г
•  молотый душистый перец – 1/2 ч .л.
• разрыхлитель – 1/2 ч.л.  

для супа:

• тыква – 500г
• яблоки – 500г
• лук репчатый- 1 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• сливки жирностью 22% – 250мл
• мпсло раст. – 2 ст.л.
• орегано сушеный – щепотка
• соль, черный перец

Сначала приготовим миндальные сухарики.
Миндаль очистить от кожицы, залив его кипятком и оставив в нем  на 5 минут.
Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Добавить мёд. Перемешать на малых оборотах миксера.
Постепенно добавить просеянную муку, перец и крупно порубленный миндаль.
От себя добавлю еще пол чайной ложечки разрыхлителя. Аккуратно перемешать лопаткой.
Переложить тесто в прямоугольную форму для кексов, смазанную маслом и выстеленную пергаментом.
В силиконовую форму можно не выкладывать пергамент (я выкладывала в 3 небольшие прямоугольные формочки).
Выпекать при 180 градусах около 30 минут до золотистой корочки.
Вынуть форму  из духовки и остудить выпеченную буханочку в форме.
Далее обернуть буханочку фольгой и оставить на несколько часов при комнатной температуре.
Затем нарезать корж на тонкие ломтики толщиной около1 см и выпекать при 180 градусах 10-15 минут на решетке, чтобы бискотти равномерно пропеклись и зарумянились.

Готовим суп.
Тыкву очистить от кожуры, удалить семена, очистить лук, чеснок и яблоки и удалить у них сердцевину.
Все порезать небольшими кусочками
В кастрюле разогреть масло, обжарить лук и чеснок, добавить яблоки, тыкву, орегано, посодить и поперчить по вкусу. Влить 750мл воды, довести до кипения.
Варить под крышкой на среднем огне 20-25 минут.
Суп измельчить в пюре, влить сливки и прогреть не доводя до кипения.
Подавать с сухариками.

P.S.  В оригинальном рецепте, который отыскала в недрах инета не было разрыхлителя.  По этому поводу меня одолевали сомнения. Приготовив сухарики, как было написано, убедилась в правильности сомнений – очень твердые получились сухарики. Поэтому внесла добавление в рецепт в виде небольшого количества разрыхлителя.

Источник      http://kiskafanny.com