Замечательное блюдо не только для вегетарианцев, но и для всех, кто любит вкусно покушать. У самой молодой капусты вкус очень мягкий, не ярко выраженный, но благодаря вкуснейшему кляру и панировочным сухарям шницели покрываются настолько аппетитной корочкой, что устоять просто невозможно! 

Чтобы приготовить капустный шницель, вам понадобится:

капуста молодая – 1 кочан

яйца – 4 шт.

сметана густая – 1 ст.л.

сухари панировочные – 1 пакетик

соль, перец черный молотый – по вкусу

масло топленое – для жарки

сыр – небольшой ломтик (по желанию) 

Как приготовить капустный шницель.

1. Разрежьте капусту на 2 или 4 части, чтобы удобнее было отваривать, залейте водой и отварите практически до готовности. Воду слейте, капусту остудите и разрежьте на крупные куски толщиной около 1,5 см.

2. Для кляра взбейте яйца со сметаной, по вкусу посолите и поперчите. Шницели получатся еще вкуснее, если добавить в кляр сыр, натертый на мелкой терке.

3. Каждый шницель обмакните сначала в кляр, затем обваляйте в сухарях, еще раз в кляр и еще раз в сухари и обжарьте в хорошо разогретом топленом масле с обеих сторон до золотистой корочки. 

Приятного аппетита!

Источник: http://www.1001eda.com/