С шашлыком у нас ассоциируется угли, свежий воздух, природа, отдых. Данный рецепт приготовления шашлыка из куриного филе, позволяет приготовить его дома, в квартире. Шашлык из куриного филе можно в любом месте, где имеется духовка и холодильник.

Ингредиенты

— филе курицы — три штуки;

— растительное масло — две столовых ложки;

— чеснок — три зубка;

— соевый соус — одна столовая ложка;

— перец черный молотый — по вкусу;

— перец Чили — по вкусу;

— паприка — по вкусу;

— приправа шашлычная — по вкусу.

Приготовление

Шпажки для приготовления этого шашлыка я готовлю сам из веточек вишни, сливы или других деревьев и кустарников. Сначала нарезаю веточки толщиной три — четыре миллиметра, обрезаю их длиной по пятнадцать — двадцать сантиметров, тщательно очищаю от коры и замачиваю на полчаса в воде во избежание их обугливания при нагреве в духовке.

Для начала моем грудку куриного мяса в холодной проточной воде, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем полосками по длине грудки. Откладываем на время нарезанное мясо в сторону

Готовим соус для замачивания в нем мяса. Соус готовится в небольшой, но глубокой посуде. Он состоит из подсолнечного мяса, соевого соуса, очищенных, помытых и выдавленных при помощи чеснокодавки трех зубков чеснока. Далее в полученную смесь добавляются приправы: черный молотый перец, перец Чили, паприка, приправа шашлычная. В добавлении соли нет необходимости, так как соевый соус и шашлычная приправа содержать в своем составе соль. Смесь тщательно перемешивают, добиваясь ее однородности.

Теперь в смесь окунаем наши нарезанные полоски куриной грудки и «гармошкой» их нанизываем на подготовленные веточки /шпажки/.


Подготовленное таким образом мясо складываем в широкую тарелку, укутываем ее в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на два часа. Я это делаю так, тарелку, с нанизанным на шпажки мясом, запихиваю в пакет, завязываю его и ставлю в холодильник для маринования.

По прохождению двух часов мясо промариновалось. Вынимаем его из холодильника, перекладываем на поддон и отправляем на двадцать минут в предварительно разогретую до +200*С духовку.Через десять минут необходимо перевернуть шашлычки на другой бок, чтобы они со всех сторон равномерно покрылись прекрасным золотистым цветом.

После прохождения двадцати минут вынимайте и подавайте приготовленный самостоятельно шашлычок из куриной грудки на стол, сопроводив его овощным салатом и прохладным вином.

Приготовление и потребление этого шашлыка позволяет почувствовать запах природы и отдыха на ней в чисто домашних условиях. Прекрасного отдыха и аппетита.



http://pdeinekin.ru/retsepty-i-zdorovy-e-produkty/...-kuritsy-v-domashnih-usloviyah

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

Очень удачным решением станет закуска из курицы, в виде куриных шашлычков на шпажках. Преимуществом птицы является её демократичная стоимость, а разнообразие блюд, которое можно из нее приготовить – просто поражает! Куриные шашлычки на шпажках выглядят очень красиво и нарядно, они достойно займут свое место на вашем праздничном столе.



Ингредиенты для приготовления куриных шашлычков на шпажке
Ингредиенты:

- куриное филе – 0,5 кг;
- молотый черный перец - по вкусу;
- соль - по вкусу;
- специи – по вкусу;
- растительное масло для обжаривания – 65 г;
- курага – 50 г;
- семена кунжута (по желанию) – 1 ст. л.
Приготовление



Куриное филе разрезать
Для приготовления куриных шашлычков на шпажках нужно филе разрезать вдоль на две половинки.


филе отбить
Далее его нужно хорошенько отбить. Для того чтобы это было легко сделать, филе нужно поместить между пищевой пленкой, сложенной в два слоя.


Курагу хорошенько промыть
Когда филе будет отбито, его нужно посолить и поперчить по своему вкусу. Можете посыпать приправой кари, она отлично сочетается с мясом курицы.
Можно готовить сразу шашлычки из курицы на шпажках,а можно и оставить мясо на час, чтобы оно немного промариновалось.
Курагу хорошенько промыть под проточной воды и залить кипятком минут на 10. В данном случае курага размягчится и полнее раскроет свой вкус.


филе разрезаем на длинные полоски, уложить курагу
После того как вы сольете воду, курагу нужно просушить, чтобы на ней не было излишней влаги. Сделать это можно при помощи бумажного полотенца.
Отбитое филе разрезаем на длинные полоски. В каждую полоску кладем курагу и сворачиваем курицу плотным рулетом.


На деревянную шпажку нанизываем по три штучки таких рулетиков
На деревянную шпажку нанизываем по три штучки таких рулетиков. Если есть желание, можно обмакнуть получившийся шашлычок в кунжутном семени.


обжарить шашлычки
Поставить сковороду на огонь, залить подсолнечное масло. После того, как сковорода разогреется, поместить на нее шашлычки для обжаривания. Обжаривать нужно на среднем огне минуты по 2-3 с каждой стороны до получения золотистого цвета. Как вариант, шашлычки из курицы можно запечь в духовке 10-15 минут при температуре 200С. В данном случае нужно проследить, чтобы мясо не получилось суховатым.


рецепт шашлычков из кураги и курицы
Наша замечательная закуска готова! Как видите, все очень быстро и просто. Приготовить куриные шашлычки с курагой на шпажках под силу любой хозяйке, даже начинающей. Приятного аппетита!


Куриные шашлычки с курагой на шпажках
И, конечно же, мы не можем не предложить рецепт домашнего шашлыка.



http://namenu.ru/4824/Kurinyee_shashlychki_s_kuragoj_na_shpazhkah/

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

Вкусный, сочный, ароматный шашлык в мультиварке.

Ингредиенты:
1 кг мяса (телятина, свинина, филе курицы или индейки - на Ваш вкус)

Для маринада:
2 киви
2 болгарских перца
4 репчатых лука
соль, перец, молотый кориандр – по вкусу

Приготовление:
1. Любой шашлык, даже если он готовится в мультиварке, конечно же, начинается с маринада. Коль это блюдо уже необычное, то и маринад сделаем соответствующий.
Итак, для начала снимем кожицу с киви и очистим 2 луковицы. Теперь отправляем их вместе в блендер и хорошенько измельчаем (пока не образуется однородный соус).
Нужно отметить, что киви имеет свойство задерживать сок мяса внутри, а также размягчать его. Таким образом, наш шашлык будет просто таять во рту!
2. Нарезаем болгарский красный сладкий перец крупными полукольцами, а две оставшиеся луковицы кольцами.
3. Теперь промываем хорошенько наше мясо, а затем нарезаем его на кусочки. Солим и перчим, натираем его молотым кориандром. После добавляем сделанный ранее соус из лука и киви, а также нарезанные болгарский перец и лук. Все хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник мариноваться (где-то на 2-3 часа)
4. После этого выкладываем наше замаринованное мясо в мультиварку (вместе с маринадом) и выставляем режим «Выпечка» (время приготовления – 45 минут).

Приятного аппетита!



Рецепт группы "Кулинарные рецепты как у мамы."

http://namenu.ru/2620/Kurinyee_shashlychki_na_skovorode/

http://zapisnayaknigka.ru/shashlyik-v-multivarke/

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 10
Описание: Ещe один рецепт, привезeнный из отпуска. Когда мы с девчонками поглощали эти воздушные шашлычки за ужином, я слабо верила в то, что хоть один шеф-повар сможет выдать тайну своего рецепта, а тем более этого маринада! Пошла к шеф-повару ва-банк с комплиментами и вопросом "в лоб". То ли он не ожидал такой наглости, то ли не смог устоять под моим напором и дотошностью, но рецепт я получила, а с пропорциями маринада поигралась уже дома. Я получила такой же результат и вкус шашлычка, сделанного в домашних условиях, на гриле, поэтому смело могу рекомендовать его для вашего пикника!
[просмотров - 67397]
Ингредиенты для "Куриные шашлычки с тайнами маринада от турецкого шеф-повара"
Грудка куриная (три двойные) — 600 г
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Чеснок — 2-3 зуб.
Соль (перец)
Масло оливковое (или растительное ) — 100 мл
Молоко — 30 мл
Рецепт "Куриные шашлычки с тайнами маринада от турецкого шеф-повара"
Лук порезать и мелко перетереть в блендере, добавить порезанный мелко чеснок, соль, перец, растительное масло и молоко. Маринад готов!

Куриные грудки порезать пластинками и нанизать на шпажки, обмазать маринадом, сложить в посуду. Успевают промариноваться за 30-60 минут (пока разгораются угли)

Обжарить на тлеющих углях, но не пережаривать!



Вкусно с овощами-гриль!
Баклажан и цукини нарезать дольками, смазать маринадом из оливкового масла, давленного чеснока, прованских трав, соли, перца.

Очень понравились шашлычки всем малышам



http://www.povarenok.ru/recipes/show/47061/

http://www.koolinar.ru/recipe/view/90645

Мясо у меня была свинина , приправа для шашлыка, крупно лук, чуть чуть майонеза.Часа 4 постоял в холодильники! На лист выкладываем картошку,посыпаем специями по вкусу ,чуть чуть воды !!!!!!!!! Сверху кладем решетку, на нее выкладываем маринованое мясо и в духовку до готовности. минут 30!

источник-ЖАННА Векессер (Дыбинская)

Знаете ли вы шашлык из рыбы на решетке? О, вы не знаете шашлык из рыбы на решетке! Всмотритесь в него: божественная рыба! Очаровательная рыба! Океан благоуханий!

Вероятно, подобными словами восторженно описывал бы свои ощущения Николай Васильевич Гоголь, если бы ему на обед подали шашлык из рыбы на решетке, особенно из свежей отборной рыбы, осетрины, например.

Но оставим в покое классика и перейдем к тому, как же приготовить шашлык из рыбы на решетке, если в вашем распоряжении окажутся крупные куски форели, осетра, семги, трески или другой рыбы (мелкую рыбу или рыбу, порезанную на мелкие куски, готовят на шампурах).

Приготовление такого блюда, как шашлык из рыбы на решетке, требует внимания и умения. Чтобы рыба, очищенная от чешуи, не прилипла к решетке, рекомендуется положить на решетку слой алюминиевой фольги, а уже на него – куски рыбы.

Можно также протереть решетку половинкой разрезанной луковицы. Нельзя перед обжариванием солить рыбу: это приведет к пересушиванию шашлыка. В качестве гарнира для рыбного шашлыка обычно подают печеный картофель или другие овощи.
Необходимые для приготовления блюда продукты:

- 500-700 г филе рыбы;
- лимоны (1 или 2);
- пучок зелени (петрушка, укроп, базилик);
- соль, перец черный молотый.
Процесс приготовления блюда

• Крупно нарезать вымытое и обсушенное рыбное филе, сбоку на каждом куске сделать несколько надрезов по диагонали и в каждый надрез вложить ломтик лимона. Поперчить (можно использовать смесь перцев).

Положить куски рыбы на решетку и запекать над горячими углями 5-7 минут (пока на рыбе не появится румяная корочка). Только тогда можно солить и украшать блюдо веточками зелени – шашлык из рыбы на решетке готов!

• Как бы ни был вкусен шашлык, приготовленный по вышеописанной технологии, шашлык из рыбы на решетке можно приготовить и по-другому. К списку необходимых ингредиентов нужно прибавить:

- 2 луковицы;
- 100 г сметаны.

Надрезов на кусках рыбного филе делать не нужно. Вместо этого их обмазывают сметаной и кладут на решетку мангала, перекладывая кольцами предварительно почищенного и нарезанного лука. Время жарки – такое же, как и в предыдущем рецепте.

Готовый шашлык из рыбы на решетке солят, украшают зеленью и кружочками нарезанного лимона.

• Еще один рецепт рыбного шашлыка на решетке – карп с чесноком! Взять:

- свежего карпа – 800 г;
- чеснок – 5 зубчиков;
- масло растительное – 50 г;
- соль, перец черный молотый.

Карпа чистят, крупно нарезают, натирают чесноком (предварительно истолченным) обмазывают растительным маслом и перчат. После этого запекают на решетке так, как было описано ранее.

Освойте эти рецепты – и шашлык из рыбы на решетке станет вашим любимым блюдом!

Автор:Людмила Соколова для сайта Советы хозяюшкам
Изображение лицензировано DepositPhotos.com [maukun]