Вкусно, кремовый, как очень очень густая сметана, совершенно не кислый и конечно совершенно без крупинок: вкусно.
Отлично в салаты, как намазку на хлеб. Хорошо будет взять с собой на природу, завернуть в лаваш.

Вам потребуется:

500 г сметаны 20% жирности,
500 г кефира 2,5 % жирности
1 ч л соли.

Как готовить:

1. Смешать 500 г. сметаны 20% жирности, 500 г. кефира 2,5 % жирности и 1 ч. л. соли. Вылить в дуршлаг, выстеленный х/б тканью. И в холодильник под пресс на 2 суток.
2. Через 2 дня накрошить свежего укропа, порубить мелко чеснока и еще хорошую щепотку соли. И обвалять сыр в этой смеси, сформовав сырный батончик.

Можно накатать шарики и залить маслом с разными специями по желанию. Отлично в салаты, как намазку на хлеб. Хорошо будет взять с собой на природу, завернуть в лаваш.

Группа в ОК -РУКОДЕЛИЕ В КУЛИНАРИИ (идеи, рецепты)

http://exshefpovarok.blogspot.com/2013/11/blog-post_5272.html

http://okshefpovarok.blogspot.com/2013/07/blog-post_7555.html

Оригинальный, сытный гарнир из запеченного в сметане картофеля, с луком и румяной сырной корочкой...

Ингредиенты:

-очищенный и натертый на крупной терке (мелко нарезанный) -картофель - 1 кг
-мелко нарезанный лук - 1 шт.
-тертый сыр чеддер - 300 г
-сметана - 1,5 стакана
-соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. В большой миске смешать картофель, лук, сыр (1/4 часть отложить), соль и свежемолотый черный перец. Добавить сметану и аккуратно перемешать.
2. Форму для запекания (одну большую или 4-6 маленьких) смазать маслом. Разложить картофельную смесь, не выравнивая поверхность. 3. Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 180 градусах в течение 25-30 мин., до золотистого цвета.



http://povarokshef.blogspot.com/2013/07/blog-post_5346.html

172 ккал/100 гр

На форму 20х20 см

Для первого слоя:
750 гр творога 5% жирности
2 больших яйца
2 ст.л. семолины (мелкая манка из пшеницы твердых сортов) или обычной манки*
2 - 3 ст.л. вяленой клюквы без сахара (или изюма, вишни)
2 - 3 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
цедра 1 лимона (желательно)

*Вместо манки можно использовать дополнительное яйцо.

Для второго слоя:
300 гр сметаны 9% жирности
1 яйцо
1 ст.л. сахара (или 2 ст.л. сгущенолго молока)

Разогрейте духовку до 160-170 С.
1. Смешайте все продукты для первого слоя, выложите в форму (я форму ничем не смазываю и не закрываю), разровняйте. Пеките минут 25-30, пока запеканка по периметру не станет плотной, но серединка еще будет мягкой.
2. Смешайте все продукты для второго слоя, вылейте ф форму. Подвигайте форму по столу, чтобы слой заливки стал ровным. Пеките еще минут 10, пока заливка не загустеет.
3. Достаньте запеканку из духовки, острым ножом проведите вдоль стенок формы, отделяя от них запеканку.
Запеканку можно есть как горячей (через 10-15 минут после выпечки), так и холодной.
Я лично люблю горячую - она получается очень нежной и влажной. Остывшая запеканка становится более плотной.



Чтобы холодная запеканка оставалась сочной и нежной, надо в "тесто" добавлять 0,5 стакана молока, чтобы было где манке набухнуть... Совет!





Рецепт группы "Худей вкусно"

Ингредиенты:

-Сметана от 20 % жирности 450 гр
-300 гр печенья ( я брала овсяные)
-100 гр растопленного сливочного масла
-300 гр качественного сгущенного молока
-10 гр быстрорастворимого желатина
-3/4 стакана холодной кипяченой воды

Приготовление:

1). Форму (лучше разъёмную) застелить пергаментной бумагой.
2). Печенье измельчить в мелкую крошку и смешать с растопленным маслом. Масса не должна быть жирной, но и не слишком сухой. Уложить массу в форму и хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник на полчаса.
3). Сметану смешать со сгущенным молоком (можно добавить больше или меньше сгущенки, это уже дело вкуса).
4) Желатин залить 3/4 стакана воды и оставить на 10 мин. набухать. Затем растопить его на водяной бане так, чтобы он полностью растворился.
5) В сметано-сгущенную массу потихоньку ввести желатин, хорошо помешивая. Перелить затем в форму. И отправить в холодильник до полного застывания. У меня застыл быстро. Где-то 2 часа.
Я при застывании добавила еще ягоды свежей клюквы - это придало пикантность и кислинку. Можно посыпать тертым шоколадом или орехами.


http://www.odnoklassniki.ru/vipvkusnyashka/topic/62099822968955

http://www.videoculinary.ru/запеканки/107-запеканка-из-кабачков.html

Ингредиенты
Морской окунь: 3 тушки;
Лимон: 1/4;
Куриные яйца: 2 шт;
Сыр Пармезан: 100 грамм;
Сметана: 2 столовые ложки;
Красный молотый перец: 1/4 чайной ложки;
Розмарин: 1 чайная ложка;
Соль: 0,5 чайной ложки.
Время приготовления: 55 мин
Русская кухня
На 3 человек
Калорийность: 165 кКал на 100 гр.
Съесть сразу!.
Процесс приготовления
Для запекания рыбы отлично подходит сырный соус из сметаны, яиц и твердого сыра. Сегодня я приготовил с ним морского окуня, который получился очень вкусным. Рецептом я с превеликим удовольствие делюсь с вами.


Морского окуня вымыть, очистить от чешуи и извлечь внутренности. Плавники отрезать.


В каждой тушке сделать поперечный надрез и вложить в него дольку лимона. Также натереть рыбу красным молотым перцем и приправить розмарином.


Для приготовления сырного соуса смешать в пиале яйца, сметану и соль. Приправить солью и как следует перемешать.


Форму для запекания застелить фольгой и выложить на нее тушки морского окуня. Полить каждую рыбку сырным соусом. Убрать форму с окунем в разогретый духовой шкаф и выпекать при температуре 180 градусов, 40-45 минут до зарумянивания.


У меня получилась вот такая красота.


Подавать запеченного морского окуня под соусом можно с простыми гарнирами и овощными салатами.


Приятного аппетита!



http://www.iamcook.ru/showrecipe/865

Ингредиенты:

Минтай свежий – 400 гр.,
Лук – 2 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Сметана (15%) – 3 ст. ложки,
Соль, специи к рыбе по вкусу.
Способ приготовления:

Берем очищенную тушку минтая и режем порционно небольшими кусочками (Обязательно проследите чтобы рыба была свежая, покупайте только в проверенных местах!!!). Шинкуем мелко лук, морковь трем на крупной терке. Сметану разбавляем водой (50 мл), солим, добавляем специи и перемешиваем.
Обжариваем лук, к нему добавляем морковь и тушим 5 - 7 минут. На морковно-луковую постельку выкладываем кусочки рыбы и заливаем сметаной со специями.
Тушим под крышкой на небольшом огне 20 минут. В процессе тушения рыбу надо перевернуть на другой бок и сверху полить соусом.
Минтай в сметане готов! А на гарнир подойдет и картофельное пюре, и отварной рис. Выбирайте на Ваш вкус.
Приятного аппетита!



http://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-bly...tem/1442-mintai-v-smetane.html

http://www.good-cook.ru/tort/tort_717.shtml

Яйцо-3 штуки, мука-1 стакан,сметана-4ст.л.,соль-0,5 ч.л., разрыхлитель теста-1 ч.л. – тесто.
Фарш, сыр твердый (тертый)-100г.
Фрикадельки готовьте обычным для Вас способом! Яйца взбить ссолью, добавить сметану и муку.Получится тесто, как на оладьи. Форму смазать, вылить тесто. Ложкой распределить его по всей поверхности формы.Вложить в тесто фрикадельки, по Вашему желанию, на каком расстоянии). Впромежутках между фрикадельками засыпать тертым сыром (фрикадельки должныпросматриваться). Отправить пирог в разогретую до 180С духовку и выпекать дорумяного верха, примерно 30 минут. Готовому пирогу дать некоторое время постоятьи впитать в себя выступившие соки фрикаделек.

Из альбома Любы Карповой "Люблю готовить "

Очень простой и быстрый рецепт очень вкусного и красивого блюда. Чизкейк получается нежным, сладким и сочным.



Ингредиенты:
- Сметана — 450 г
- Печенье песочное — 300 г
- Сливочное масло (растопленное) — 100 г
- Сгущенное молоко — 300 г
- Желатин — 10 г
- Вода — 3/4 стакана



Приготовление:
Печенье дробим в крошку и смешиваем с растопленным маслом. Должна получиться не сухая смесь. Разборную форму выстилаем пергаментной бумагой и выкладываем смесь из печенья на дно и бортики. Утрамбовываем и убираем в холодильник на полчаса.
Тем временем желатин заливам водой (3/4 стакана) и оставляем на 10 минут, чтоб набух. Смешиваем сметану (жирностью то 20%) со сгущёнкой. Желатин уже набух. Растапливаем его на водяной бане до полного растворения. По чуть-чуть заливаем его в сметанную массу, постоянно помешивая. Готовую смесь заливаем в форму. Осталось поставить чизкейк в холодильник до полного застывания примерно на 2 часа. Чизкейк также можно посыпать шоколадной стружкой примерно через час после того, как вы его поставили в холодильник, и опять поставить на час до полного застывания.

Приятного аппетита!

Для приготовления :500г сметаны,500 г творога,40г желатина,150гсахара ( можно и больше, по вкусу) ,ванилин, киви. апельсины,крекеры-200г.
Творог протереть через сито, добавить сахар и сметану ,хорошо взбить дооднородной массы Добавить распущенныйжелатин.
В форму, выстеленную пищевой пленкой ,уложитьтонко нарезанные фрукты и залить немного творожной смесью, . Заранее приготовить желе – любое и порезать кусочками и тоже выложить в форму. .Затем уложить слой крекеров ,залить смесью ,следующийслой нарезанные фрукты и т.д ,пока не закончится творожная смесь. Последний слой плотно укладываем крекерами. Накрываем пленкой и в холодильник для застывания. Через 5 часов торт готов!
Получается очень вкусный и легкий десерт))) Приятного аппетита!!!

Приготовила Инна Миткеева

Еще одна вариация на тему сметанного желе Я уже как-то уже выкладывала рецепт сметанного желе с фруктами , а вот увидела еще такую интерпретацию: двухслойное сметанное желе — 1 слой с вишневым сиропом, другой белый, решила тоже сделать.

Ингредиенты:
сметана — 500 гр
вишневый сироп -
сахар -1/2 стакана
желатин — 1 ст.л.

Приготовление:
Желатин залить холодной кипяченой водой, оставить на 40 минут набухать.
В это время сметану взбить с сахаром. Через 40 минут желатин нагреть, добавить в сметану, все хорошо перемешать. Разделить сметану на 2 порции. В 1 добавить вишневый сироп, другую — оставить.
Сметану с сиропом залить в форму, поставить в холодильник минут на 40-50. Когда эта порция застынет сверху залить белую часть. Поставить в холодильник охлаждаться.
Готовое желе украсить ягодами.


http://detskierecepty.ru/?p=2055

Замечательный рецепт домашнего сыра. Быстрый и "без заморочек". Вкус типа сулугуни или нежной брынзы. Можно делать с укропом, кинзой, грецкими орехами, оливками, паприкой.

Ингредиенты:
1 литр молока
1 ст.л. крупной соли
200 мл сметаны
3 яйца

Приготовление:

В молоко положить соль и все это закипятить.
Сметану взбить с яйцами (просто равномерно соединить) и тонкой струйкой влить в кипящее молоко. Варить, помешивая, 3-4 минуты.
Когда образуются крупные хлопья, добавить порезанный укроп (я еще добавила мелко порезанную половинку китайского чеснока). А затем сыр надо процедить через сито или марлю. Отжать, поставить на ночь груз и убрать в холодильник


http://chefpovarok.blogspot.com/

состоящий из нескольких слоев желе порадует и удивит ваших близких.

Описание приготовления:
В средней кастрюле закипятить молоко с сахаром. Охладить полностью, но не в холодильнике.
Растворите каждую упаковку ароматизированного желатин отдельно в 1 1 / 2 стакана кипятка. Отложите в сторону.
Растворите обычный желатин в 1 / 2 стакана теплой воды. Добавить вместе со сметаной в охлажденное молоко с сахаром. Отложить в сторону.
В блюдо выложить желатин одного цвета. Охладить в холодильнике, пока застынет. Затем положить 1 1 / 3 стакана охлажденного крема на застывший слой желатина. Выкладывайте слои в такой очередности, пока весь желатин не используется. Охлаждать после каждого добавления желатина.


Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты
Блюдо: Десерты
География кухни: Русская
Ингредиенты:
пачка вишневого ароматизированного желатина — 1 Штука
пачка лимонного ароматизированного желатина — 1 Штука
пачка лаймового ароматизированного желатина — 1 Штука
пачка апельсинового ароматизированного желатина — 1 Штука
молоко — 2 Стакана
пачки обычного желатина — 2 Штуки
белый сахар — 1 Стакан
упаковка сметаны — 1 Штука
ванильный экстракт — 2 Чайных ложки


http://povar.ru/recipes/sloenyi_salat-1684.html

Тесто: 1 яйцо, ½ стакана сахара, 100 г маргарина, 3ст.л. сметаны, ½ ч.л. соды, 1 стакан муки.

Крем: 2 пачки творога по 250 г, 1/2 стакана сахара, 3 ст.л. сметаны, 3 ст.л. манки, 3 желтка, 1 пачка ванилина.

Глазурь: 3 белка, 3 ст.л. сахара или 1\2 стакана.


Взбить яйцо с сахаром, добавить сметану и растопленный маргарин(у меня масло размягченное).
Всыпать муку, соду и еще раз все взбить.
Вылить в смазанную форму печь около 15-20 минут при 180 гр.Пока тесто в духовке все взбиваем для крема до однородной массы,затем выкладываем крем и снова в духовку на 30 минут.
Затем выложить взбитые белки, чайной ложкой сделать гребешки и в духовку на 5-7 минут. Сначала кажется, что три раза выпекать хлопотно. Ничуть, замесили тесто, пока выпекается приготовили крем, выложили и опять в духовку, взбиваете в это время белки.
Приятного чаепития! Угощайтесь!


Работа Елены Каланчиной Из альбома Выпечка,десерты,напитки...

Итак, для желе необходимо:

500-600 г сметаны 10%-15%
1/2 стакана сахара
30-40 г желатина
1 стакан холодной кипяченой воды для замачивания желатина
2 ст.л. какао

Желатин залить холодной водой и поставить для набухания на 40-60 мин.Желатин распустить на водяной бане и охладить(я просто подогреваю в микроволновке).Сметану смешать с сахаром до полного растворения крупинок.Влить распущенный желатин.Получается достаточно жидкая масса,которую разделить пополам , добавить какао и перемешать до однородного состояния.Затем поочередно наливать то белую, то шоколадную массу (по 1-2 ст.л.), заполнив полностью емкость.Теперь делаем рисунок: от середины с помощью зубочистки (спички) проводим лучики, известная многим технология «Зебры»и убираем в холодильник,застывает очень быстро, мне почему то по вкусу шоколадный пломбир напомнило,приятного чаепития!!!


Работа Елены Каланчиной Из альбома Выпечка,десерты,напитки...

Для пирога нужно:

-250 г муки
-200 г сахара
-ванилин
-200 г грамм сливочного масла или маргарина
-5 яиц
-50 мл молока
-2 ч.л. разрыхлителя
персики консервированные

Для заливки: -250 г сметаны -около 60 г сахара (у меня сахарная пудра)

Способ приготовления:

Масло растереть с сахаром и ванилином, добавить яйца, молоко, разрыхлитель и муку и замесить тесто. Вылить его в форму, разровнять, а сверху выложить порезанные дольками персики. Не жалейте , чем больше консервированных фруктов вы добавите, тем вкуснее получится пирог, они могут немного утонуть, но это даже к лучшему, так количество теста не будет слишком навязчивым. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 30-40 минут. В это время приготовьте крем, смешав сметану и сахар. Горячий пирог залейте получившейся смесью, дайте ему немного остыть и напитаться кремом, а потом можно разрезать на порции и подавать к столу.Приятного чаепития,это действительно наслаждение,пирог просто тает во рту!!!

Работа Елены Каланчиной Из альбома Выпечка,десерты,напитки...

1.


2.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/59969/

http://zapisnayaknigka.ru/pechenyie-farshirovannyie-yabloki-s-tvorogom/

http://www.povarenok.ru/recipes/show/68466/

http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_353.shtml

http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?journalid=4022600

http://cookorama.net/ru/blog/rybnye-vtorye-blyuda/...%D0%B0%D0%B7%D0%BE%D0%BC%21%29

http://ezka.ru/cvetaevskiy-pirog.html

автор фото и рецепта -

Наталья Аверина(Прудникова)


Быстро,просто,вкусно!Пирог получился очень нежный,рекомендую всем попробовать!Бисквитное сметанное тесто:2 яйца
1/2 стакана* сахара
1 стакан* сметаны
1/2 ч.л. соды
1 стакан* муки
2ст.л. растопленного сливочного масла

Начинка:
500 г творога
1/2 стакана* сахара (или меньше, по Вашему вкусу)
3 яйца
1 ст.л. манной крупы Делаем тесто:яйца взбить с сахаром,добавить сметану,соду,масло,муку.Сделать начинку:соединить все продукты для начинки,хорошо размешать.Форму смазать маслом,присыпать слегка мукой(у меня с антипргарным покрытием и я этого не делала)вылить тесто,в серединку аккуратно вылить творожную начинку(можно положить сверху ягоды или изюм,я этого не делала,а положила на готовую уже ватрушку ягоду)и поставить нашу ватрушку в НЕ разогретую духовку на 30-35минут при 180гр.Испечь..остудить не вынимая из формы.При выпечки"тяжелая"творожная начинка опускается вниз,а бисквит поднимается образуя бортики.Приятного аппетита!

Ульяна Дубровская(Руденко)


4 сосиски.100г сыра.2 яйца.4 ст. л. сметаны.3 ст.л. муки.пучок зелени.соль.перец по вкусу.сосиски нарезать,зелень порубить,сыр на терке,добавить все ингредиенты,перемешать.столовой ложкой выкладываем на сковороду с разогретым маслом.жарим!!!

Ирина Моисеева (Ашурова)


Большой кабачок очистить, натереть на крупной терке ( я еще добавила морковь натертую, но и без нее очень хорошо), подсолить, добавить 4 яйца, 4 ст. ложки полные муки, и немного соды. Все смешать, и вылить на противень тонким слоем. У меня вышло 2 противня (если противень тефлоновый просто на него вылить, и запекать (думаю на простой противень можно на дно бумагу подстелить кондитерскую или пленку, разрезав рукав для запекания) . Выпекать до готовности. Отдельно я смешала майонез и сметану, добавила туда чеснок и много зелени - укроп, петрушка, кинза. Намазала остывшие листы готового кабачка этим соусом и свернула. Очень вкусная штука получилась, рулет нарезать и отличная закуска на столе!

http://kulinaro.com/gribnoj-zhyulen-v-pesochnyx-korzinochkax.html

Фаршированный картофель
Берем картофель средней величины, чистим и внутри вырезаем отверстие. Я выскребала серединку чайной ложкой. Фаршируем картофель мясом (фарш, как на пельмени). На дно противня с высокими бортиками кладем сливочное масло, складываем картофель. Сверху пересыпаем обжаркой (лук, морковь и болгарский перец). Солим по-вкусу и наливаем столько воды, чтоб немного был виден картофель, а сверху заливаем сметаной смешанной с майонезом и тертым сыром. Закрываем фольгой и в духовку примерно на час. Пол часа готовить под фольгой, потом фольгу снять. Можно готовить не в духовке, а просто на плите в широкой кастрюле. Те, кто не любит много жидкости, в процессе, когда картошка, почти готова, можно слить часть.

Рецепт от Натальи Спиридоновой (Петухова)

Блиц-рецепт "Хачапури"!
Сыр твердый (тертый) — 200 г
Укроп (зелень ) — 100 г
Яйцо куриное свежее — 2 шт
Сметана — 200 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л

Выкладываем все продукты сразу: натертый сыр, два яйца, сметану, нашинкованую зелень укропа и две столовые ложки с большой горкой муки. Смешиваем ложкой до однородной массы.
Наливаем на сковороду растительное масло и выкладываем сырную
массу. Обжариваем до золотистого цвета с двух сторон на среднем огне. Первую сторону обжаривать под крышкой, затем аккуратно
переворачиваем и жарим без крышки. Вкуснотища

Ссылка-Из альбома НА СКОРУЮ РУКУ от Т@м@р@ ********

Филе куриной грудки - 3-4шт
Сыр плавленный - 2шт по 100гр
Грибы (у меня опята) - 300гр
Лук - 1шт
Масло сливочное - 50гр
Молоко - 300мл
Мука - 2ст.л
Сметана - 2ст.л
Чеснок - 2-3 зубка
Соль, перец - по вкусу
Раст. масло - для жаренья 1. Лук чистим и мелко режем, грибы режем как можно мельче. На растительном масле обжариваем лук, затем добавляем туда грибы и жарим все до готовности.
2. Готовим основу для соуса. В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку и тщательно размешиваем (должна получиться такая кашица). Затем тонкой струйкой вливаем молоко, постоянно помешивая, доводим до однородной консистенции. Солим, перчим и прогреваем еще минут 5-7.
3. Небольшое количество грибов (примерно 2ст.л.) оставляем для начинки. Остальные грибы смешиваем с основой и взбиваем блендером до однородного состояния. Соус готов.
4. Филе моем и обсушиваем. Каждый кусок филе разрезаем на 2 части. Малое филе нам не понадобится (убираем в холодильник, можно приготовить что-нибудь другое, например салатик). Каждый кусок филе, оборачиваем плёнкой и слегка отбиваем (не переусердствуйте). Солим и перчим филе с 2х сторон.
5. Для начинки сыр трём на крупной тёрке, добавляем отложенные грибы с луком, чеснок чз пресс и сметану, хорошо перемешиваем. Соль на вкус. У меня сырок был солёненький, поэтому я не присаливала начинку.
6. Формируем рулетики: на кусок филе выкладываем соловую ложку начинки, распределяем до половины куска и сворачиваем рулетом, закрепляем зубочисткой. Рулеты обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Затем огонь убавляем, заливаем рулеты соусом и тушим всё около 20 минут. Подавать такие рулеты можно с любым гарниром. Очень хорошо сочетаются с рисом или картофельным пюре.
P.S, кстати соус этот замечательный можно использовать и с другими блюдами, например подавать к макаронам, тушить в нём тефтельки, подавать с овощными котлетками, и неплохо будет сочетаться с красной рыбой. Так что пробуйте, экспериментируйте. Фантазии нет предела.
ссылка-Быстрые и вкусные рецепты !
Леночка Кочанова (Розинова)

http://www.povarenok.ru/recipes/show/63034/

http://e.mail.ru/cgi-bin/msglist#readmsg?id=13292089710000000972&folder=0