Лопапейса. Схема. Источник https://vk.com/bookmarks?z=photo-198173_457254891%2Fwall-19817...
БЕЗРУКАВКА ДЛЯ МАЛЬЧИКА - (0)Безрукавка для мальчика Безрукавка для мальчика спицами 1. подробнее
(и еще 64302 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
безрукавка берет бисквит блины вязание .йорк грибы животным жилет запеканка кабачки кабачок капуста картофель кекс колбаса комплект кофта крем курица лопапейса микроволновка мультиварка мясо панамка печень пинетки пирог платье плед повязка рулет рыба сад салат свитер скумбрия сметана соленое тесто сыр тапки творог тесто торт тыква узор фарш филе цветок цветы шапка шапки шапочка шапочки яйца
КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ 🍀 |
Дневник |
Метки: котлеты капуста |
котлеты из отварного мяса |
Дневник |
Метки: котлеты |
Котлеты с картошкой в соусе. |
Дневник |
Метки: картофель фарш котлеты |
Рецепт очень вкусных и полезных котлет из куриного мяса с овощами и сыром. |
Дневник |
Метки: котлеты фарш овощи |
Котлеты с очень вкусной начинкой! |
Метки: котлеты |
Котлеты из рыбы, запеченные в духовке. |
Дневник |
Метки: рыба котлеты |
Куриные котлеты в духовке |
Дневник |
Метки: котлеты фарш кабачок творог |
Котлеты в духовке (и про то как правильно поколотить фарш) |
Именно этот поисковый запрос лидирует в статистике моего сайта. Он даже «побил» прежний запрос – поиск «омлета из детского сада».
Рецептов котлет из духовки у меня есть и много. Во первых – это лениво (а я лодырь, об этом и твержу постоянно), во вторых у меня вечно времени нет, а в третьих, и главное, то что я готовлю всегда много, а жарить на сковородке по 50 котлет – непрактично.
Итак, жарим котлеты в духовке.
Можно их пожарить, просто выложив на противень. Вернее не пожарить, а запечь. Главное – как следует отбивать фарш.
Это на самом деле очень важно – отбивать фарш. Для чего? А для чего отбивают мясо? Чтобы разрушить волокна, смягчив их, таким образом, и чтобы придать нужную форму. Вот и фарш отбивают именно по этому. Смягчить сам фарш и укрепить форму. Чтобы ваши котлеты не покорежило при жарке.
Я раньше отбивала фарш, так как меня в пэтэу учили. Брала большое количество и шмяк его с размаху об стол. Неудачно шмякнешь – и получаешь и морду и стены в фарше. Мордочку отмывать легче чем стены))) А потом, как-то со временем, я стала отбивать фарш уже порционно. Причем одновременно я и отбиваю и формую котлеты. Овальные или круглые (которые биточками называются). Времени это забирает немного больше. Но отбивается лучше, гораздо лучше, чем большой кусок фарша об стол колотить. Вот в этом рецепте Очень простых котлет в духовке подробно и пошагово рассказано как отбивать одновременно формуя котлетную массу.
И там заметно как структура фарша от «побивания камнями» меняется.
А можно такие котлеты в панировочных сухарях обвалять и обжарить в духовке. Только жарить их нужно с двух сторон. Минут 15-20 с одной стороны, и минут 5-10 с другой. Они очень быстро готовятся, корочка получается то что надо. А если дольше держать – они все ссукожатся и усохнут.
Нас в той же пэтэу учили котлеты жарить, а потом ещё в противень складывать и по 50 минут в духовке «доводить до ума». По мне это полный абсурд. Ну да – для общепита, а тем более для всяких детских учреждений эта мера оправданна – там главное перестраховаться и никого не отравить. Это была такая перестраховка. То что в конце такого капитальной прожарки (в общепите это называется «пробить») котлеты получались никакого вкуса – это уже и ежу понятно. Так что смотрите сами – мясо или готовый фарш вы же покупаете в проверенном месте, храните его при нужной температуре. Да? Тогда чего вам бояться? Тем более, что отбивную из того же мяса вы будете от силы 10 минут жарить. А рубленное мясо тем более быстрее цельного жарится.
Так что вот рецепт ещё одних котлет, жареных в духовке в панировочных сухарях. Я их панирую обваливая широким ножом. Выкладываю котлету на слой сухарей, переворачиваю ножом, получается что сухари уже и свержу и снизу – и плашмя немного постукивая ровняю верх. А низ от постукивания сам выравнивается. Можно и бока так же чуть подровнять ножом.
А вот «Ёжики как у мамы». Тефтели с рисом. Их я тоже делаю в духовке. И не обжариваю предварительно (а зачем?). Отлично получаются! Там я фарш отбиваю большими кусками, но не об стол, а в ту же миску, в которой замешиваю. Если фарша много – делю его на несколько частей. Отбиваю по отдельности и потом уже пару раз шмякаю собрав вместе. Такие ежики хорошо делать про запас – там в рецепте соуса с избытком. В одной половине соуса они прокипят, а второй потом можно поливать и греть в духовке перед подачей.
А вот без риса – обычные большие фрикадельки из котлетного фарша. Я так определяю: круглые с рисом – тефтели. Круглые без риса – фрикадельки.))
В этом рецепте я фарш отбиваю когда леплю их, перекидывая из руки в руку, сильно так перекидывая. И сразу форма круглая, и фарш чуток отбивается. Но можно и заранее, частями отбить на стол или в миску. Потому что я всему этому научилась уже наверно на тысячной котлете или фрикадельке. ))
А это рецепт-ностальгия. Зразы с яйцом. Помните из школьной столовки? Они самые! И начинка та же, с сухариками. И да, как не перекладывай их швом вниз, все равно они порою рвутся при запекании. И у меня из десятка пара лопается всегда, и в столовках они тоже лопались. Так что не берите на свой счет))
А теперь я можно немного поворчу? Опять понаписали комментов – и сковородки у меня позорные, и фотки типа я могла бы и получше сделать. Так вот – могла бы. А не хочу. Кому надо красивых фоток и красивой посуды – так тут пол жыжы кулинарных блогеров. А я на чем готовлю, на том и снимаю. При плохом освещении и обычной мыльницей (и левой рукой, между прочим, потому что правой - то тесто мешаю, то котлеты леплю). Ну нравится мне так)) и ничего менять я не намерена. Вот! (типа ультиматум)
И ещё о комментах – там в каком то рецепте котлет, какой-то щекастый парень пишет «Привет котик мой» - так вот оно не мне. Он просто заблудился. Мамойклянус! Я не могла столько выпить…
Метки: котлеты фарш |
Мраморные котлеты" |
300 гр. говяжей вырезки.
300 гр. куриной грудки.
Зелень, чеснок
Мясо перетереть в блендере, раздельно. В курицу добавить чеснок, в мясо зелень.
Каждый вид мяса раскатать в 3 лепешки. Сложить две разные лепешки вместе и размять. Обвалять в муке и жарить как обычные котлеты на малом огне.
Всего делов на полчаса, а какая красота и вкуснота!!!
автор: SHURIKENN
источник: http://kuking.net
Метки: котлеты |
Оладьи из печени |
Дневник |
Метки: котлеты печень |
сюрпризные котлетки |
Рецепт этих котлеток когда-то откопала в интернете, автора, к сожалению, не знаю. Вроде котлетки как котлетки, но!!! никто на вкус не определяет, из чего они изготовлены. Почему-то всем мерещится курочка.... А там ее и в помине нет.
4-5 яиц, 2-3 головки мелко порезанного лука, 8 столовых ложек геркулеса. Все это смешивается и выкладывается на сковородку (не солите!). Обжариваете на среднем огне. А потом разводите куриный кубик и заливаете им, закрываете крышкой. Котлетки заберут всю влагу и распухнут. Вкус...мммм...мням...!!! Хотя я и дочка лук совсем не любим, но в таком виде съедаем на ура!
Приятного аппетита!
Метки: котлеты геркулес |
Куриные котлеты FIT |
Дневник |
Метки: котлеты |
Чевапчичи от мамы (Чесночные мясные котлеты) |
Метки: котлеты |
Картофель с фаршем в фольге "Вкусно, блин!! |
Метки: картошка котлеты |
Капустные котлетки. |
Дневник |
Метки: Капуста котлеты |
Котлеты с овсяными хлопьями (нежные и пышные) |
Метки: Котлеты овсяные хлопья |
Кабачково-картофельные котлеты запеченые |
Метки: Кабачок картофель котлеты |
Котлетки из рубленного филе курицы с кунжутом и базиликом |
Дневник |
Метки: Котлеты кунжут базилик |
Зразы "Птичье молоко" |
Дневник |
Метки: котлеты зразы |
«Гнездышки» из фарша |
Дневник |
Метки: котлеты |
"Котлеты по-киевски"! Необычная вариация. |
Дневник |
Метки: котлеты |
Пикантные котлетки |
Дневник |
Метки: котлеты кабачки |
Котлеты с паприкой и колбасным сыром |
Дневник |
Метки: котлеты фарш |
Котлетки домашние |
Дневник |
Метки: котлеты |
Овсянные котлетки |
Чудесные котлетки. Автор готовила их в аэрогриле, но мы люди не гордые, нам и духовка подойдет))))
Рецепт
Метки: овсянка котлеты |
Рецепт котлет из яиц |
Метки: яйца котлеты |
Котлеты печеночные "Вариант" |
Дневник |
Метки: котлеты печень |
7 секретов приготовления вкуснейших котлет. |
Дневник |
Метки: котлеты |
котлетки из синеньких "...и МЯСА не надо!" |
Метки: котлеты баклажан |
Котлеты "Юрате" |
Метки: котлеты |
Котлеты вегетарианские дачные |
Дневник |
Метки: котлеты |
Название у этих украинских колбасок смешное... |
Метки: котлеты |
Быстро маринованные грибы и классные котлеты |
Метки: грибы закуски котлеты мясо курица |
Гнезда |
Метки: котлеты мясо курица |
Котлеты под шубой |
Метки: котлеты |
Крутые в крутых шубах |
Дневник |
Метки: яйца мясо котлеты |
Зразы-ежики |
Дневник |
Метки: курица детям ежики мясо котлеты |
Мясные кексики с овощами |
|
Метки: котлеты гости курица |
Чьи любимые котлетки? |
Метки: котлеты курица мясо |
Пикантные котлеты |
Метки: котлеты курица мясо |
Копченые котлетки |
Метки: котлеты курица мясо |
Котлеты печеночные и мясные с овсяными хлопьями |
Метки: котлеты печень мясо |
Мясные колбаски |
Метки: мясо колбаски котлеты |
Котлета "Ласточкино гнездо" |
Очень празднично выглядит это блюдо на столе. А вкус.... Просто замечательный попробуйте, Вам понравится!!!
Метки: котлеты |
Котлета "А-ля по-киевски |
Метки: котлеты курица |
Яйца по-шотландски |
Данный рецепт сообщества Вкусно_Быстро_Недорого
попал в лирушную рассылку от 26 марта 2011 года.
Его добавили в свои цитатники более 35 пользователей нашего сайта!
Следите за обновлениями!
Модератор TUFELKA
Метки: котлеты |
котлеты с минералкой |
Метки: котлеты |
котлеты с омлетом |
Метки: котлеты курица |
Без заголовка |
Метки: котлеты курица мясо |
Страницы: | [2] 1 |