Ингредиенты:

500 г. вешенок
2 дольки чеснока
1 пучок петрушки
2 столовые ложки уксуса (любого)
соль
перец
растительное масло

Приготовление:

У вешенок отрезать твердую часть ножки, вымыть и обсушить.
Чеснок и петрушку мелко порубить.
Вешенки обжарить порционно, на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые вешенки складывать слоями в широкую посуду, ещё горячими посыпать солью, перцем, смесью рубленого чеснока и петрушки и сбрызгивать уксусом.
Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.


Из инета

Время приготовления: 40 мин. + маринование
Порций: 4

Вам потребуется:

4 куриных шницеля

маринад:
оливковое масло
мёд
лимонный сок
чеснок мелко нарезанный
соль,перец,специи по вкусу.

Начинки:
1.грибная(обжаренные шампиньоны с луком)
2.ассорти
(лук и перец режем полосками,
обжариваем в растительном масле добавляем к ним нарезанные сердечки куриные и полоски куриной грудки .Обжариваем на сильном огне до золотистого цвета.Добавляем мелко порезанную куриную печёнку,перемешиваем.
Добавляем соль,перец,специи,паприку.
Обжариваем ещё 1-2 минуты и выключаем газ.

Как готовить:

1. Куриные шницеля отбить стараясь его не повредить чтобы оно оставалось целым.

2. Все компоненты для маринада смешать ,смазать им шницеля.Поставить мариноваться минимум на 2 часа(я оставила на ночь).

3. Нагреть духовку до 180 градусов.
Берём куриный шницель кладём его в металлическое кольцо для сборки без дна диаметром 8-10 см(можно взять любую другую подходящую посуду для этого. Внутрь выкладываем начинку.
Собираем края шницеля и перевязываем его верёвочкой(которую при подаче к столу мы снимаем.)

4. Выкладываем мешочки в форму поливаем сверху маринадом присыпаем паприкой крупно молотой(не обязательно) и ставим в духовку на 20-25 минут.В процессе запекания поливаем образовавшимся соком.

5. Выкладываем на блюдо покрытое рукколой или листьями салата.Посыпаем ягодками клюквы или красной смородины.

Приятного аппетита!

Автор: Vitoria

Для фарша:
филе куриное - 3 шт., 1 яйцо, 1 луковица, соль, перец, сухие травки; для "секрета" - шампиньоны - 700 г, 1 луковица, 1 пучок черемши, 200 мл 10%-ных сливок, сыр твердых сортов 4-5 ломтиков.

На раст. масле жарим лук кубиком до прозрачности, добавляем шампиньоны, жарим до готовности солим, перчим, добавляем мелко порезанную черемшу, тушим 3 мин, заливаем сливками, прогреваем не доводя до кипения, выключаем, остужаем.
Дальше делаем фарш.
Половину фарша выкладываем в форму и приступаем к "секрету"😉 - на ломтики сыра выкладываем грибной соус и заворачиваем в рулетики, рулетики выкладываем на фарш в форме по кругу, слегка утапливаем , закрываем второй половиной фарша.
Выпекаем в разогретой духовке до 185 град. 30 мин.
Выключаем духовку, рулет держим форме до полного остывания, пока выделившийся сок не впитается, тогда рулет будет сочным.
Перемещаем в холодильник, после полного застывания, нарезаем и подаем.


Приготовила Sea Gull

2 баклажана очистить(мне нравится не всю кожуру срезать,а полосками),нарезать колёсиками,залить холодной подсоленной водой и оставить на 30 минут.
2 луковицы порезать полукольцами,2 сладких перца-соломкой,
2 моркови натереть на рупной тёрке,
пару зубчиков чеснока пропустить через пресс,
300 г шампиньонов нарезать пластинками.
В чашу мультяшки налить немного раст.масла,выложить овощи,посолить,поперчить.
Программа "Жарка" 5 минут.
Чеснок смешать с мягким плавленным сыром (200 г),сметаной(5 ст.ложек),солью,перцем,перемешать и залить этим соусом овощи.
Программа"Плов" 30 минут.
После сигнала посыпать зеленью.
Приятного аппетита!


Приготовила Ольга Майданова

Описание:
На свой страх и риск, так как на сайте уже около 200 рецептов котлет, выкладываю свой рецепт, может, кому и пригодится…. Когда собираемся с друзьями на рыбалку, я обычно готовлю их на закусочку под первую водочку, пока жарятся шашлычки. Очень быстрые в приготовлении котлетки сразу с гарниром. Минимум усилий, а результат - 23 большие вкусные котлеты с тонким ароматом костра. Рецепт рассчитан на большую компанию.


Ингредиенты для "Котлетки «Ну, за рыбалку!»":

Масло растительное (около) — 60 мл
Перец черный (щепотка)
Тимьян (щепотка)
Сухари панировочные
Жидкий дым — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Томатная паста — 3 ст. л.
Яйцо — 3 шт
Лук белый (у меня 1 был красный) — 3 шт
Крупа гречневая (варенная) — 1 стак.
Шампиньоны — 200 г
Грудка куриная — 800 г
Фарш мясной (свиной) — 300 г



ингредиенты Куриную грудку, лук, шампиньоны промалываю при помощи кухонного комбайна. В большую миску помещаю все ингредиенты, кроме подсолнечного масла и панировочных сухарей.

Котлетки «Ну, за рыбалку!» ингредиенты Тщательно перемешиваю.

Котлетки «Ну, за рыбалку!» ингредиенты Формирую котлетки, обваливаю их в панировочных сухарях
Выкладываю на противень. Каждую котлетку поливаю чайной ложкой подсолнечного масла.

Котлетки «Ну, за рыбалку!» ингредиенты Помещаю в предварительно разогретую духовку до 190 градусов и запекаю 20 минут.


На весь процесс приготовления мне потребовалось 40 минут! И никакого стояния у плиты с лопаткой. Пока котлетки запекались, я собирала и себя, и мужа на рыбалку. Результат - 23 большие сочные котлеты с тонким ароматом костра. С первой котлетки сразу снимаю пробу. Вкуууусно!!!




http://www.povarenok.ru/recipes/show/74599/

Ингредиенты:

Для теста:
3 яйца,
1 ст. кефира,
1-1 1/5 ст. муки (чтоб тесто было как на оладьи),
1 ч.л. соли
1ч.л. соды погасить уксусом или 2 ч.л. разрыхлителя.








Приготовление:

Форму обязательно выстелить бумагой для выпечки, чтобы сыр остался на пироге .

Укладываем слоями:
— шампиньоны консервированные 300 гр.
— тертый сыр 300 гр,
— рис отваренный 1 стакан (можно до полуготовности),
— фарш 300 гр (вместе с луком обжарить),
— мороженая стручковая фасоль 300 гр

Залить сверху тестом и в духовку на 40 мин. при 175 град.

Когда испечется – вынуть из духовки и оставить 20 минут постоять, немного остыть, а потом – перевернуть на блюдо.

Сыр будет восхитительно -тягучим… начинка пирога – сочная… М-м-мм, вкуснятина))))))))))
К тому же – работы с ним немного, особенно – если вдруг остался стакан отварного риса «со вчера»



http://povaryoshki.ru/sloenyj-pirog-perevyortysh.html

Филе курицы (или индейки, или свинины) – 400 грамм;
Мясной фарш (у меня смешанный курица+свинина) – 300 грамм;
Болгарский перец – 1/2 штуки;
Лук репчатый – 1/2 штуки;
Чеснок – 2 зубчика;
Куриное яйцо– 1 штука;
Шампиньоны (у меня консервированные)– 4-5 штук;
Тертый твердый сыр — 100 грамм;
Порубленная зелень – по вкусу;
Специи – по вкусу.

Куриное филе (желательно ровные , крупные куски) слегка отбить, посолить-поперчить. В мясной фарш добавить порезанный кубиком болгарский перец и мелко порезанный лук, чеснок, соль-перец, добавить туда яйцо. Шампиньоны порезать на пластинки. Сыр натереть. Выложить филе в форму для запекания, сверху выложить фарш с перцем, по кругу шампиньоны, центр присыпать сыром. Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекать до готовности около 35 минут.



http://klu.kg7.ru/4/140/4044/

http://www.videoculinary.ru/гарниры/286642-rizot-c-gribami.html

Ингредиенты: Для теста: 3 яйца, 1 ст. кефира, 1 ст. муки (или чуть больше, чтоб тесто было как на оладьи) 1 ч.л. соли 1 ч.л. соды погасить уксусом или 2 ч.л. разрыхлителя. Для начинки: шампиньоны консервированные 300 гр. тертый сыр 300 гр, рис отваренный 1 стакан (можно недоваренный), фарш 300 гр, мороженая стручковая фасоль 300 гр лук Приготовление: Форму обязательно простелить бумагой для выпечки, чтобы сыр не вытек из пирога. Выкладываем слоями: шампиньоны консервированные. тертый сыр. рис отваренный (можно до полуготовности). фарш поджаренный с луком заранее мороженая стручковая фасоль Залить все слои сверху тестом и поставить выпекаться в духовку на 40 минут при температуре 175 градусов. Когда испечется – убрать из духовки и оставить 20 минут остыть, а потом – перевернуть на блюдо. http://alex-povar.blogspot.ru/2013/02/sloeniy-pirog-perevertysh.html

Что нужно на 4 порции мяса с грибами:
1/4 чашки муки
800 г нарезанной кубиками говядины
2 столовые ложки оливкового масла
2 маленькие нарезанные луковицы
1/2 стакана сухого белого вина
2 чашки куриного бульона
350 г нарезанных грибов
1/2 чашки нарезанных вяленых помидоров
1 ст. ложка нарезанных свежих листьев розмарина
Картофельное пюре для подачи

Как приготовить мясо с грибами:

1. Обваляйте говядину в муке, стряхните излишки, приправьте солью и перцем.

2. Нагрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Обжарьте говядину партиями до коричневого цвета. Переложите в чугунный котелок.

3. Обжарьте в сковороде лук, добавьте вино и бульон. Доведите до кипения. Вылейте все в чугунный котелок. Добавьте грибы, перемешайте.

4. Томите мясо с грибами на медленном огне 2-2,5 часа, пока мясо не станет очень мягким. Добавьте вяленые помидоры и розмарин. Готовьте все 5-7 минут.

5. Мясо с грибами готово. Подавайте с картофельным пюре.



http://www.gurmania.ru/recepty/vtorye-blyuda/myaso...dium=email&utm_campaign=mailer

Цветная капуста, шампиньоны, морковь, перец сладкий, чеснок, специи.Маринад- 250 мл.кипятка,50 мл.раст.масла,30-40мл.уксуса, 2,5ч.л.сахара,1,5ч.л.соли, лавровый лист. Подготовит овощи- грибы помыть и почистить. Если грибы крупные, порежьте, если мелкие-оставьте целыми.Цветную капусту разберите на соцветия. Перец порежьте соломкой, морковь кружочками или брусочками. Овощи отварить по очереди в слегка подсоленной воде по 3 минуты !!!!На маринад я взяла отвар от этих же овощей.Довести его до кипения, добавить соль, сахар, перец горошек, лавровый лист, раст.масло и уксус. Снять с огня. Овощи смешать, добавить раздавленные зубчики чеснока.( очищенный зубчик чеснока положить на дощечку и раздавить широким лезвием ножа)Чеснок добавить к овощам, я ещё добавила итальянские травы и залить горячим маринадом. Когда овощи немного остынут, убрать в холодильник. Можно кушать через 2 часа, но на следующий день вкуснее!
Маринада я готовила двойную порцию т.к.шампиньонов было 0,5 кг, остальные овощи на глазок - я использовала 1 перец, 1большая морковка, капусты в очищенном виде грамм 300, чеснок -5-6зубчиков.маринад должен покрывать овощи.

автор Валентина Волохова(Сирик)

Грибы порезать и обжарить на растительном масле, посолить.
Яйца — 4 шт взбить с 70 мл молока и залить грибы. На маленьком огне поджарить омлет.
Мясо (кур.гр.)порезать кусками, отбить тонко, посолить и поперчить.
Омлет с грибами нарезать полосочками. Каждую полосочку свернуть рулетиком, положить на подготовленное мясо и завернуть.
панировать в муке, затем в яйце . обжарить на маленьком огне со всех сторон.

От Svetlana G

*** СОСТАВ ***

- 4-5 картофелины;

- 3 яйца;

- 1 морковь;

- 150 гр ветчины;

- 100 гр плавленого сыра;

- 1 баночка маринованных шампиньонов;

- зелёный лук;

- майонез



*** СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ***

Слоеный салат с маринованными грибами

Здравствуйте, уважаемые читатели vipvkusnyashka.ru! Слоёные салаты – прелестны. Они не только вкусны, но и выглядят красиво. Каждый слой имеет свой цвет. Такие салаты можно готовить и в будни, и в праздники.

Для праздничного стола их можно эффектнее приукрасить. Если вы предварительно выстелите салатницу пищевой плёнкой, то после того, как салат охладиться в холодильники и хорошо пропитается, вы сможете осторожно при помощи плёнки перевернуть его на блюдо. Затем красиво украсить, и получится торт - салат с маринованными грибами.

Начнём мы с того, что отварим картошку и лук. А в другой посуде – яйца. Пока у нас готовится это вкусное варево, откроем шампиньоны и красиво нарежем их в отдельную посуду. В мисочку художественно построгаем лучок. А в другую нарежем кубиками ветчину.

Яйца сварятся достаточно быстро. Семи минут кипения будет достаточно. Их мы, как и положено, охлаждаем в холодной воде, чистим и натираем крупненько на тёрочке.

Пока мы занимались художественной нарезкой и натиркой, у нас сварилась картошечка и морковь. Остужаем эту овощную парочку и очищаем. Натираем опять каждый овощ в отдельную ёмкость. Как говорится, каждому овощу своё место.. и время).

Теперь начинаем оформлять салат. Каждый слой или лучше через слой смазываем небольшим количеством майонеза. Как мы уже и говорили, если вы потом ходите перевернуть салат, то в форму с круглым дном постелите пищевую плёнку и только после этого укладывайте салат. Если у вас такой цели нет, то можно обойтись и без пищевой пленки.

Итак, выкладываем:

1-й слой: отварная картошка;

2-й слой: порезанный зеленый лук;

3-й слой: натертые на терке отварные яйца;

4-й слой: маринованные шампиньоны;

5-м слоем идёт: ветчина;

6-й слой: вареная морковь;

И завершает это высотное 7-и этажное сооружение плавленый сыр. Цифра 7- счастливая цифра, так что те, кто будет кушать этот салат непременно будут счастливы). А голодными они точно не останутся. Для этого можно даже к гадалке не ходить).

Так как наш салат с маринованными грибами не только красивый и вкусный, но ещё сытный и полезный. Но о пользе и сытости немного позже, а сейчас нам нужно не забыть положить наше кулинарное сооружение в холодильник на пару часов.

А салат наш действительно сытный и полезный, так как кроме ветчины, о сытости которой никто даже спорит, здесь есть грибы. А они, как известно – неплохой аналог нежирного мяса. Поэтому они насытят, не прибавив телу лишних грамм. Так что кушайте его, не боясь поправится.


http://vipvkusnyashka.ru/sloenyj-salat-s-marinovannymi-gribami.html

http://solnyshko-v-okoshke.blogspot.com/2011/02/blog-post_11.html

Ингредиенты:
по 500 г говядины и свинины или 1 кг смешанного фарша
2 луковицы
5 сырых яиц
зеленый лук
2 морковки, отварить до полуготовности
200 г грибов
1/2 стакана молока
соль, перец
3 ст. л. желатина
3 ст. л. сливочного масла
Способ приготовления:
Мясо и репчатый лук пропустить через мясорубку, добавить 1 сырое яйцо, посолить, хорошенько перемешайте. Ровным слоем разложите на мокрой марле. Остальные яйца взбейте с солью и молоком, на сливочном масле поджарьте омлет и положите на мясной фарш. На омлет выложите стрелки зеленого лука. Затем брусочки морковки. На морковь выложите ломтики грибов. Аккуратно сверните рулет, свяжите его ниткой. В большую кастрюлю налейте воды, доведите до кипения, посолите, положите приправу. Выложите рулет и варите до готовности. Затем выньте, охладите и снимите марлю. Нарежьте порционными кусками, выложите в блюдо. Оставшийся бульон процедите, отлейте 1 литр, выложите туда заранее замоченный желатин. Получившейся смесью залейте кусочки рулета, дайте остынуть и уберите в холодильник на ночь. Подавайте, украсив желе и зеленью по вашему усмотрению.



http://www.cook-master.ru/item/55/#res

http://zapisnayaknigka.ru/ruletiki-iz-kurinogo-file-retsept-s-syirom-gribami/

Грибы крупно нарезать(у меня шампиньоны),лук полукольцами и быстро обжарить в раскаленном масле.Картофель нарезать соломкой,смешать с грибами и луком,подсолить и добавить несколько столовых ложек сметаны.Выложить в жаропрочную форму и в духовку при 180 гр. минут на 30-35.Сыр натереть на терке,достать форму из духовки и посыпать сыром отправить в духовку еще минут на 5-10.Приятного аппетита!!!



Работа Елены Каланчиной

в фарш(говядина+свинина)добавить размоченный в молоке белый хлеб,лук,яйцо,соль по вкусу,хорошо перемешать.Яйца отварить,очистить,разрезать вдоль пополам,шампиньоны обжарить с луком,из фарша делать лепешку,уложить половинку яйца и немного грибов,сформовать зразы,в духовку при 200 гр.примерно на 40-50 мин.,приятного аппетита!!!


Работа Елены Каланчиной

1 стакан гречки,1 стакан нарезанных шампиньонов, помидор,1 ст. сметаны,1 луковица,соль и вода 0,5 ст. Гречку промыть выложить в подходящую жаропрочную форму,на гречку выложить обжаренные с луком грибы,залить все сметаной разведенной подсоленной водой(у меня сметаны было половина стакана я добавила еще 22%сливок),сверху уложить нарезанный кружочками помидор,засыпать натертым сыром(я сыром посыпала минут через 20 как поставила в духовку)в духовку при 180 гр. минут на 30-40,приятного аппетита!!!


Работа Елены Каланчиной

Сначала готовим котлетки.Фарш у меня из куриной грудки+лук+размоченный белый хлеб+яйцо+соль,вымешать хорошо фарш,сформировать котлетки и обжарить немного с обеих сторон.Пока обжариваются котлетки сделаем соус:нарезанные шампиньоны обжарить с луком,добавить муки примерно 1 ст.л. ,1ст. воды и 1ст. молока,я сделала без воды только с молоком,котлетки выкладываем в жаропрочную форму и заливаем соусом,в духовку при 180 гр. минут 20-30,приятного аппетита!!!


Работа Елены Каланчиной

Испечь блинчики по любому рецепту(не сладкие)у меня:яйцо+молоко+немного воды холодной кипяченой+соль+сахар+сода на кончике ножа+растительное масло и мука.

Начинка:куриную грудку мелко нарезать,обжарить с луком полукольцами и нарезанными шампиньонами,когда будет практически готово,влить сливки и тушить пока не испарится жидкость,остудить и добавить натертый сыр.Завернуть начинку в блинчики конвертиком и в разогретую духовку минут на 5-10,чтобы расплавился сыр,приятного аппетита!!!

http://www.koolinar.ru/recipe/view/97086

http://www.koolinar.ru/recipe/view/73481