​Заварные блины на кефире.Блинчики получились очень,очень нежные и вкусные.Рецепт нашла на просторах интернета.Ингредиенты:
◾кефир – два стакана
◾мука – два стакана
◾крутой кипяток – один стакан
◾яйцо – две штуки
◾растительное масло – две столовые ложки
◾сода – половина чайной ложки
◾сахар и соль – по вкусу
Как приготовить:

В большой миске соединить кефир, муку, пару яиц, соль и сахар. Ингредиенты хорошо смешать венчиком или миксером. Главное, чтобы масса была однородная, без комочков. В стакан крутого кипятка всыпать соду, перемешать, и влить в тесто. Снова всё смешать, миску накрыть полотенцем, и поставить в теплое место на 15-20 минут. Затем добавить растительное масло. На хорошо прогретой сковороде (от температуры покрытия зависит насколько ажурные будут блины ) готовим наше блюдо.

1.

Мягкие, пышные! Очень нежные и вкусные!

1. Взбить венчиком в тарелке 2 яйца и поставить на водяную баню их подогреться,чтоб сахар (3 ст.ложки) лучше растворился. После это взбить миксером до белой густой пены!
2. Добавить туда 2 ст по 250 гр. теплого кефира (ряженки) и 2 ст.л. растит. масла;
3. Просеять 2 ст по 250 гр. муки,доб. 1 ч.л. соли и пакетик ванильного сах.;
4. Смешать все миксером или венчиком,до без комочков!
5. Положить 1 ч.л. без горки соды и оставить тесто на 5 мин.
6. Выпекать на сухой!сковородке без масла. Я выпекала их на сковородке с антиприг.покрыт.
По размеру примерно они будут меньше блинов, но больше, чем оладушки. Я набирала тесто маленьким половником и выливала в центр хорошо разогретой сковороды. Тесто само растечется так как надо.
Очень быстро на поверхности начнут появляться множество пузырьков. Это сигнал вам о том, что панкейк нужно срочно перевернуть. Не дожидайтесь, пока пузырьки начнут лопаться, сразу переворачивайте на другую сторону.
Когда вы перевернете панкейк, то готовая сторона будет однородного кофейного цвета, а сама выпечка увеличится в размере. Совсем немного подпеките вторую сторону (она может быть не совсем однородного цвета, это нормально).
Готового пышного и нежного красавца выкладывайте со сковороды на тарелку и наливайте следующую порцию теста.



Рецепт группы "Лучшие кулинары!"

1.

http://tvoyaeda.ru/chto-polozhit-v-blinchiki-15-luchshikh-nachinok-dlya-blinov/

http://delaems.blogspot.de/2014/08/blog-post_4.html

1.


2.

2 яйца
1,5 стакана теплого молока,
1 стакан муки,
150 гр твердого сыра на мелкой терке,
1 ч. ложка соли (я соль не добавляла, сыр соленый),
1 ч. ложка сахара,
1 ч. ложка разрыхлителя,
1 ст. ложка растительного масла,
небольшой пучок рубленной зелени.
У меня стакан=250 мл
Яйца
взбить миксером с солью и сахаром в крепкую пену, влить молоко,
добавить муку и разрыхлитель, еще раз взбить. Всыпать сыр и измельченную
зелень, влить масло и еще раз хорошо перемешать миксером ( я всё
взбивала венчиком). Жарить блины на разогретой и смазанной один раз
сковороде с двух сторон.
Готовые блины смазать немного сливочным маслом по желанию. Подавать горячими.Приятного аппетита!

Приготовила Ольга Майданова
За рецепт огромное спасибо Людмиле Субботиной и Ольге Стихаревой!!!

Ингредиенты:
- 0,5 л кефира (пол-литра)
- 1 стакан молока
- 1-2 яйца
- 1,5 ст. муки
- 1 ст.л. сахара
- 0.5 ч.л. соли
- 0.5 ч.л. соды
- растительное масло







Приготовление:
1. В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).
2. Добавляем яйцо (если крупное — одно, мелкое — два), сахар, соль, соду и перемешиваем.
3. Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
4. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!).
5. Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»).
6. Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!
7. Пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде (по старой привычке, я перед выпеканием смазываю сковороду растит. маслом, независимо от того, есть ли в тесте масло или нет.



http://vkysnye-receptiki.ru/azhurnye-blinchiki.html#more-503

https://e.mail.ru/cgi-bin/msglist?folder=0&from=od...=13648735030000000788&folder=0

80 г растительного масла

30 г дрожжей

2 стакан пшеничной муки
какую муку выбрать? мы подскажем

1,5 стакан воды

Перемешать стакан муки с ½ стакана воды, влить стакан кипятка, после остывания добавить дрожжи и перемешать, накрыть и оставить в тепле на ночь.

Далее опару подсолить, тщательно перемешать деревянной лопаткой, ввести остальную муку, добавить масло и хорошо размешать.

Оставить тесто, чтобы оно поднялось еще раз.

Готовить заварные блины на пшеничной муке обычным способом, обжаривая с двух сторон, по этому рецепту получаются вкусные ароматные блины, масленица с ними будет еще праздничнее!



http://ovkuse.ru/id/21605/

http://zapisnayaknigka.ru/blinyi-na-manke/

БЛИНЧИКИ ФАРШИРОВАННЫЕ. Обжариваем мясной фарш до полуготовности, добавляем мелко нарезанный репчатый лук, соль, перец и жарим до готовности. При надобности можно добавить немного водички. К готовому фаршу добавляем нарезанные кубиками-яйца. Заворачиваем в блинчик, подогреваем в духовке или микроволновке, посыпаем зеленью и подаем. Блинчики-0,5 л. молока, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, на кончике ножа соду, 2 яйца, муки столько, чтобы получилось тесто чуть гуще молока. Добавляем 3 ст.л. раст. масла и жарим. Приятного аппетита!



Приготовила MARINA GAUS

БЛИНЧИКИ " ЗАВАРНЫЕ " .... два яйца взбиваем с сахаром ( 2 ст. л.), + соль и вливаем молоко 1 литр . Добавляем муки , так чтобы мешать стало очень тяжело....т. е. тесто делаем очень густое . Затем вливаем горячую воду ( кипяток ) , тем самым доводим тесто до жидкого состояния , чтобы получались тонкие блинчики...Сковороду смазываем раст. маслом перед каждым блинчиком...ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !



Приготовила Екатерина Кондратьева

Восточные сладости известны на весь мир. Но есть такие сладости о которых слышали не многие, лишь те, кто посещал страны Востока, к таким сладостям относятся арабские блинчики Катаеф. Это отличный десерт, который можно подать и к обеду и даже к любому праздничному столу. Классической начинкой для арабских блинчиков является заварной крем. Хотя с начинкой можно экспериментировать и заворачивать в блинчики любую начинку.

Для того чтобы приготовить катаеф арабские блинчики вам потребуется:

Для блинчиков:
мука пшеничная — 250 грамм,
молоко — 250 мл.,
дрожжи сухие быстрые — 1 ч. ложка,
вода — 0,5 стакана,
сахар-песок — 2 ч. ложки,
разрыхлитель — 0,5 ч. ложки.

Для приготовления начинки:
молоко — 250 мл.,
вода — 50 мл.,
сливки — 200 мл.,
сахар — песок — 5 ст. ложек,
фруктовый сироп — 2 ст. ложки,
пшеничный хлеб (мякиш) — 3 куска,
крахмал кукурузный — 80 грамм.

Как правильно приготовить катаеф — арабские блинчики

Сначала займемся приготовлением заварного крема. Для этого хлебный мякиш нужно измельчить.

Молоко, сливки и сахар, все закладываем в кастрюлю и ставим на медленный огонь. Хлебные крошки высыпаем в молочную смесь и варим до полного растворения хлебных крошек. Затем крахмал следует растворить в небольшом количестве холодной воды и тонкой струйкой влить в кастрюлю со смесью из молока и хлеба. Варим крем до загустения, постоянно помешиваем. Когда крем будет готов, его следует переложить в миску, влить фруктовый сироп и все перемешать. Затем миску накрываем пленкой и ставим в холодильник на 1 час.

Теперь займемся блинчиками. Для начала в теплой воде растворяем дрожжи и сахар, оставляем минут на 5 — 7 для того чтобы дрожжи разошлись. Затем в эту смесь добавляем теплое молоко и муку, предварительно смешанную с разрыхлителем и добавляем ее в молоко. Все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Оставляем тесто на 20 — 30 минут, накрыв салфеткой.

Затем выпекаем небольшие блинчики на сухой сковороде с одной стороны. Затем складываем блинчики по два штуки, склеивая их не поджаренной стороной, но не до конца, только до половины. Затем в склеенные блинчики закладываем заварной крем и подаем на стол.

Приятного аппетита!



http://ej-ka.ru/kataef-arabskie-blinchiki.html

http://zapisnayaknigka.ru/blinnyie-bulochki/

http://cookorama.net/ru/blog/bliny/blinchiki-ameri...%D0%B0%D0%B7%D0%BE%D0%BC%21%29

Эластичные тонкие блинчики с добавлением крахмала



 

 

 

 

 

Читать далее...