http://moimir.org/skumbriya-v-rukave-po-gorodecki#more-112313

Ингредиенты
Морской окунь: 3 тушки;
Лимон: 1/4;
Куриные яйца: 2 шт;
Сыр Пармезан: 100 грамм;
Сметана: 2 столовые ложки;
Красный молотый перец: 1/4 чайной ложки;
Розмарин: 1 чайная ложка;
Соль: 0,5 чайной ложки.
Время приготовления: 55 мин
Русская кухня
На 3 человек
Калорийность: 165 кКал на 100 гр.
Съесть сразу!.
Процесс приготовления
Для запекания рыбы отлично подходит сырный соус из сметаны, яиц и твердого сыра. Сегодня я приготовил с ним морского окуня, который получился очень вкусным. Рецептом я с превеликим удовольствие делюсь с вами.


Морского окуня вымыть, очистить от чешуи и извлечь внутренности. Плавники отрезать.


В каждой тушке сделать поперечный надрез и вложить в него дольку лимона. Также натереть рыбу красным молотым перцем и приправить розмарином.


Для приготовления сырного соуса смешать в пиале яйца, сметану и соль. Приправить солью и как следует перемешать.


Форму для запекания застелить фольгой и выложить на нее тушки морского окуня. Полить каждую рыбку сырным соусом. Убрать форму с окунем в разогретый духовой шкаф и выпекать при температуре 180 градусов, 40-45 минут до зарумянивания.


У меня получилась вот такая красота.


Подавать запеченного морского окуня под соусом можно с простыми гарнирами и овощными салатами.


Приятного аппетита!



http://www.iamcook.ru/showrecipe/865

Скумбрия в микроволновке

Скумбрия в фольге

Ингредиенты

сибас
1 шт.
масло оливковое
1 ст. ложка
лимонный сок
1 ст. ложка
соус песто
2 ст. ложки
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
помидоры черри
5-6 шт.
Ингредиенты
Приготовление:
Почистите свежую рыбку, сибас чистится достаточно легко. Если нет сибаса, можно взять дорадо, тоже очень вкусно илегко готовить. Голову можно отрезать, можно оставить. Разогрейте духовку до 220 градусов.

В отдельной посуде смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль, перец. Теперь этим соусом натрите рыбу внутри и снаружи. Выложите на фольгу. Следом на рыбку кладем 2 столовых ложки песто, свободно не плотно закрываем фольгой и запекаем в духовке 15 минут.

Помидоры можно приготовить в зависимости от предпочтений.
На отдельной сковороде обжарить на оливковом масле на протяжении 2-4 минут и подать к готовой рыбе. Или завернуть в фольгу вместе с рыбой.
Еще я люблю подавать эту рыбку со свежим салатом, если не хочется запекать помидоры.

Приятного аппетита!)



http://cookorama.net/ru/blog/rybnye-vtorye-blyuda/...%D0%B0%D0%B7%D0%BE%D0%BC%21%29

Ингредиенты:

Минтай свежий – 400 гр.,
Лук – 2 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Сметана (15%) – 3 ст. ложки,
Соль, специи к рыбе по вкусу.
Способ приготовления:

Берем очищенную тушку минтая и режем порционно небольшими кусочками (Обязательно проследите чтобы рыба была свежая, покупайте только в проверенных местах!!!). Шинкуем мелко лук, морковь трем на крупной терке. Сметану разбавляем водой (50 мл), солим, добавляем специи и перемешиваем.
Обжариваем лук, к нему добавляем морковь и тушим 5 - 7 минут. На морковно-луковую постельку выкладываем кусочки рыбы и заливаем сметаной со специями.
Тушим под крышкой на небольшом огне 20 минут. В процессе тушения рыбу надо перевернуть на другой бок и сверху полить соусом.
Минтай в сметане готов! А на гарнир подойдет и картофельное пюре, и отварной рис. Выбирайте на Ваш вкус.
Приятного аппетита!



http://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-bly...tem/1442-mintai-v-smetane.html

http://www.videoculinary.ru/вторые-блюда/286662-rybnie-kotlety-vduhovke.html

Вкуснейшая рыбка в хрустящей корочке с ароматным соусом - просто волшебно! Вам потребуется: 750 г морской белой рыбы 2 яйца 4 сл.л. подсолнечного масла 100 г муки 50 г грецких орехов (уже очищенных) 50 г панировочных сухарей перец, соль Для укропного рагу: 1 большая луковица 2 моркови 3 пучка укропа 2 ст.л. сливок 22% жирности 1 ст.л. муки 2 ст.л. подсолнечного масла соль, перец Как готовить: 1. Сначала делаем укропное рагу. Для этого укроп вымыть, обсушить, нарезать кусками по 3-4 см длиной. Лук и морковь очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь нарезать соломкой. В разогретом сотейнике на масле обжарить морковь и лук в течении 3 минут. Затем добавить укроп и готовить еще 4 минуты. На сухой сковороде поджарить муку. В морковь и лук добавить сливки, поджаренную муку, перец и соль, и все перемешать. Убавить огонь и тушить минут 7 под крышкой. 2. Рыбу вымыть, обсушить, нарезать на куски и сбрызнуть соком лимона. Натереть солью, перцем и обвалять в муке. Отложить в сторону на 5 минут, чтобы мука хорошо впиталась в рыбу. 3. С половины лимона теркой снять цедру. Из мякоти отжать сок. Измельчить орехи в мелкую крошку. Орехи, тертую цедру и панировочные сухари смешать в миске. 4. Взбить в отдельной миске яйца, слегка посолить и поперчить. Куски рыбы окунуть сначала в яйца, затем обвалять в панировке. Панировку прижать руками. 5. Обжаривать рыбу в хорошо разогретой сковороде по 4 минуты с каждой стороны. Выложить на тарелку с укропным рагу и подать к столу. Приятного аппетита!

И альбома Лучшие рецепты каждый день :)

3 яйца посолила, добавила 125 мл натурального йогурта, подвзбила, вмешала 1 очищенное кислое яблоко и горсть резанных маслин. В 2 порционные смазанные маслом формы уложила по 100-граммовому прессованному брусочку палтуса, присолила, поперчила, залила полученной омлетной массой и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 20 минут. Получилось очень вкусно и нежно. Приятная кислинка яблока и пряность маслин украсили рыбку) Приятного аппетита


Работа Ирины Осокиной

Вам потребуется:

Лук 1 шт.
Растительное масло 1 ст. л.
Бальзамический уксус 2 ст. л.
Перетертые томаты 800 г
Вода 130 мл
Треска 1 кг
Чернослив 180 г
Розмарин веточки 3 шт.
Соль по вкусу

Как готовить:

1. Мелко рубим лук. На сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла и жарим лук до полупрозрачного состояния, около 5 минут.

2. Вливаем уксус и тушим 30 секунд.

3. Кладем в сотейник раздавленные томаты вместе с соком (можно порубить в блендере для более однородной консистенции) и доливаем воды. Доводим до кипения.

4. Кладем в сотейник нарезанную на небольшие кусочки треску, чернослив и розмарин. Солим по вкусу. Держим на минимальном огне около 15 минут, до готовности рыбы.

Подаем в теплом виде.



Рецепт группы Академия здоровой жизни

Приятного аппетита!

http://cookorama.net/ru/blog/rybnye-vtorye-blyuda/...%D0%B0%D0%B7%D0%BE%D0%BC%21%29

«Решила устроить себе сегодня рыбный день и приготовила простое и очень вкусное блюдо: Тилапия с помидорами под сыром в духовке».

Ингредиенты для рецепта запеченной тилапии:

филе тилапии -6 штук не крупных, чтобы не резать на порции,
репчатый лук -1штука,
половинка лимона,
200 г любого сыра,
подсолнечное масло,
2 свежих помидора,
майонез,
соль,
перец и специи для рыбы и
зелень.
Как вкусно приготовить филе тилапии в духовке
Замороженное рыбное филе (у меня тилапия, но в этом рецепте можно использовать филе пангасиуса, морского языка, минтая, хека, трески, судака, морского окуня, сома, сазана) разморозим, промоем, обсушим салфеткой и сложим в тарелку, присыпая солью, перцем и специями для рыбы и сбрызнем лимонным соком. Рыбное филе должно полежать в маринаде около 15 минут.

В это время нарезаем кружочками помидоры, кружочками репчатый лук, трем на терке сыр.

Затем выкладываем филе рыбы в форму для запекания, подлив в нее 2-3 ст. ложки растительного масла. Филе тилапии смазываем майонезом, выкладываем на рыбку лук и помидоры.

Тилапию под майонезом и овощами ставим в разогретую до 180 градусов духовку, даем пропечься рыбке. Минут через 15- 20 каждый кусочек запеченной тилапии с помидорами и луком присыпать сверху тертым сыром и рубленой зеленью (можно просто накрыть сырной нарезкой) и поставить обратно в духовой шкаф на 5 минут, чтобы сыр расплавился.



http://zapisnayaknigka.ru/zapechennaya-tilapiya-s-syirom/



По моему рецепту очень вкусную запеченную тилапию под сыром с измельченными овощами приготовила дочка, на фото в тарелке ее произведение.

1.


2.

Что нужно на 4 порции запеченной рыбы:
2 средних лимона
1 чашка свежих хлебных крошек
25 г сливочного масла
1 ст. ложка нарезанного чеснока
1/2 ч. ложки морской соли
2 тонко нарезанных корня молодого фенхеля
4 по 180 г каждое филе белой рыбы
250 г виноградных помидоров
Оливковое масло
Как приготовить запеченную рыбу:
1. Предварительно подогрейте духовку до 200 °С. Натрите корку от 1 лимона. Выдавите сок из очищенного от лимона без корки. Оставшийся лимон порежьте дольками.
2. Смешайте хлебные крошки, масло, чеснок, соль и лимонную цедру. Приправьте перцем.
3. Смажьте жиром глубокую керамическую форму для выпечки. На дно формы выложите фенхель в один слой. Сверху положите филе рыбы. Полейте лимонным соком.
Выложите смесь крошки на каждое филе. Добавьте в форму помидоры. Сбрызните все продукты маслом. Запекайте в течение 15-20 минут или пока рыба не будет готова. Подавайте с лимонными дольками.
4. Запеченная рыба готова.



http://www.gurmania.ru/recepty/vtorye-blyuda/ryba/...dium=email&utm_campaign=mailer

Что нужно на 4 порции рыбы с соусом:
4 x 180-граммовых филе белой рыбы
1 ст. ложка оливкового масла
1 тонко нарезанная большая луковица
1 нарубленный зубчик чеснока
1 ст. ложка томатной пасты
425 г консервированных нарезанных помидоров
125 мл белого вина
1 нарезанный полосками жареный красный стручковый перец
12 нарезанных пополам маслин
1 ст. ложка порезанных листьев петрушки
вареный картофель для подачи
Как приготовить рыбу с соусом:
1. Предварительно подогрейте духовку до 200 °C. Положите рыбу на слегка смазанную жиром форму для выпечки. Приправьте солью и перцем, накройте фольгой и запекайте в течение 10-15 минут или до полного приготовления.
2. Тем временем для соуса нагрейте масло в сковороде при средней температуре. Добавьте лук, готовьте, помешивая, в течение 1-2 минут. Добавьте чеснок, готовьте, помешивая, в течение нескольких секунд. Добавьте томатную пасту, помидоры и вино, готовьте в течение 5 минут или пока соус немного не загустеет. Добавьте стручковый перец и маслины, приправьте солью, перцем. Выньте рыбу, разложите по порционным тарелкам и полейте прованским соусом. Сверху посыпьте петрушкой и подавайте с картофелем.
3. Рыба с соусом готова.



http://www.gurmania.ru/recepty/vtorye-blyuda/ryba/...dium=email&utm_campaign=mailer

Что нужно на 4 порции тушеной рыбы:
2 ст. ложки растительного масла
1 нарезанная тонкими ломтиками луковица
2 измельченных зубчика чеснока
1 длинный зеленый мелко порубленный перчик чили
1 ч. ложка молотого кориандра
2 ч. ложки пудры карри
1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха
2 ч. ложки зерен черной горчицы
400 мл кокосового молока
250 мл рыбного бульона или воды
450 г небольших кусочков филе белой твердой рыбы
400 г отваренных креветок
2 ст. ложки нарубленной свежей кинзы
Отваренный рис басмати

Как приготовить тушеную рыбу:
1. Разогреть растительное масло в большой сковороде на умеренном огне. Добавить лук, чеснок и перчик чили, готовить, помешивая, в течение 2-3 мин или пока лук не станет мягким.
2. Добавить молотый кориандр, пудру карри, мускатный орех и семена горчицы, готовить, помешивая, 1 мин, затем добавить кокосовое молоко и тушить в течение 5 мин.
3. Добавить рыбный бульон или воду и тщательно перемешать, затем добавить рыбу. Убавить огонь до слабого и готовить ещё 2-3 мин, пока рыба почти полностью не приготовиться.
4. Добавить креветки и нарубленную кинзу, тщательно перемешать. Подавать карри вместе с отваренным рисом.
5. Тушеная рыба готова

http://www.gurmania.ru/recepty/vtorye-blyuda/ryba/...dium=email&utm_campaign=mailer

http://www.gurmania.ru/sekrety/kulinarnye-sekrety/...dium=email&utm_campaign=mailer

http://zapisnayaknigka.ru/ryiba-s-ovoshhami-pod-marinadom-sudak-semga/

http://zapisnayaknigka.ru/file-treska-zapechennaya-v-duhovke/

http://cookorama.net/ru/blog/rybnye-vtorye-blyuda/...m-souse-s-karri-i-imbirem.html

Ещё один вариант моих любимых гренок. Я готовлю их к праздничному столу. Удобно брать с собой готовую намазку и батон на работу, когда нужно накрыть стол.



Длинный багет или батон
5 яиц
Крабовые палочки - 500 г (упаковка)
Зелень
Майонез

Багет нарезать на кусочки.
Приготовить намазку. В блендере измельчить крабовые палочки, добавить варёный яйца, зелень.
Добавить майонез и хорошо перемешать.
Намазку намазывать щедро на багет.
Бутерброд готов.




http://solnyshko-v-okoshke.blogspot.com/2010/07/blog-post_9875.html

Рецепт этого рулета получила опытным путём. И результат настолько ошеломил меня, что спешу поделится с вами рецептом! Нам нужны 2 скумбрии.Сделать рыбное филе разрезав рыбину по хребту не разрезая животика! (Очень важный момент! Животик у скумбрии самая жирная часть. При разделке таким методом жир не вытекает, а равномерно пропитывает весь рулет).Как это сделать я показала в альбоме Мастер-класс когда готовила холодный жучок из скумбрии. Удалить все косточки(кстати, и косточки гораздо легче удаляются при разделке именно таким методом!). Предварительно отварить и остудить 2-3 морковки и 3 яйца. Еще нам понадобится 2-3 маринованных огурчика. Морковь натереть на крупной терке, яйца и огурцы нарезать колечками. Кстати, огурцы я нарезала наискосок, чтобы колечки(вернее овальчики ) были большего размера. Отрезать от рулона пищевой пленки 2 куска по 40-50 см(в зависимости от величины рыбы). На пленку положить 1-ю рыбную тушку мясом кверху. Посолить, приправить, посыпать сухим желатином (примерно гр.20). Выложить поочередно слоями морковь, яйцо, огурчик. 2-ю рыбную тушку посолить, приправить, посыпать сухим желатином(тоже примерно 20 гр.) и накрыть нашу рыбную конструкцию(кожа сверху). Только эту рыбную тушку положить"вальтом" относительно 1-й рыбины. На кожу 2 рыбины насыпать немного желатина(который вы сэкономили с 1 и 2 тушки ) и выложить слой моркови(он может быть гораздо тоньше чем в середине рулета). Когда начинаете заворачивать рулетом, "сложите" пополам (при помощи пленки) всю нашу рыбную конструкцию. Закрутите в пленку, края закройте. Теперь кладете наш овальный колобок на край рулона пищевой пленки и начинаете потуже заматывать наш рулет в пищевую пленку, Получается довольно таки плотный колобок замотанный в много слоев пленки. Прокалываем зубочисткой в нескольких местах и кладем вариться на 30 минут в кипящую подсоленную воду. Сливаем воду, кладем рулет под пресс до полного остывания(я накрывала тарелкой и ставила 3-х литроввую банку с водой). Перед тем, как будете ложить под пресс, обратите внимание, чтобы красивая часть рулета (кожица) была сверху. И помещаем рулет в холодильник до полного охлаждения. Я сразу, горячим, вынесла в гараж(можно и на балкон, если не очень низкая температура за бортом). Делаю рулет с вечера, а утром уже все готово к употреблению!(Жаль, утром 100 грамм к рулетику не примешь на грудь ). Чтобы этот рулетик красиво и ровненько разрезать, обязательно нужен острый нож, желательно с тонким лезвием. Вот, кажись, и все...

Автор Лариса Решетилова(О...

Скумбрию помыть, отрезать голову и удалить внутриности еще раз промыть и обтереть бумажным полотенцем. Посолить,поперчить(на любителя) полить соком лимона и посыпать провансальскими травками. Дать постоять мин 40. Затем завернуть в фольгу и отправить в дкховку мин на 35-40. Время зависит от духовки и величины рыбки. Мин. за 10 до готовности развернуть(для получения зажаристой корочки) Приятного вам!!!

Автор Ирина Титок(Шацило)

Вчера по вольшому sale купила 2 паунда сёмги(1 кг) и вот сегодня сделала...На всё про всё ушло 35 минут. Сначала приготовила 2 соуса - для 1го смешала 1ст.л меда,1ч.л горчицы,горсточку тимьяна и 1ст.л лимонного сока...филе порезала на порционные кусочки,поперчила и легка солью притрусила и обмазала соусом; оставила та 10 мин...приготовила 2 соус - 2се.л ряженки+1ст.л майонеза+немного мелко порезанных укропа и петрушки+базилик...залила рыбку и в духовочку(использовала настольную с конвекцией) при 180Ц на 20 мин. Рыба получилась нежнейшая и сочненькая, и очень ароматная...Приятного аппетита!


Автор ANETTE ROK

На жучок лучше взять покрупнее, да пожирнее тушки. Рыбку разморозить, отрезать голову и хвост. Отфилировать тушку вдоль хребта(животик не прорезать!). Вытащить кишки. промыть рыбку, хорошенько обсушить салфетками. Посолить. У нас было куплено 3 рыбины весом в 1.300. Соли понадобилось 1.5 столовых ложки. Сложить в стеклянную или эмалированную посуду,закрыть пищевой пленкой и отправить на 12-24 часа в холодильник. Достать, быстро ополоснуть и обсушить салфетками.Расстелить на столе пищевую пленку отрезав см.40 от рулона. На нее, внахлест, положить еще такой же кусок пленки.Вдоль длинной стороны пленки, посередине, положить первую соленую тушку скумбрии мясом кверху. Посыпать специями для засолки рыбы. Если нет специй, прекрасно можно обойтись молотым черным перцем, душистым перцем и кориандром. Положить пару листочков лаврового листа, порезанный кружочками чеснок. Вторую тушку наложить на первую "вальтом", то есть там где хвостик у первой рыбки, накладываем "от головы" второй рыбки. Тушки накладываются мясом друг к другу. Вообще то правильнее брать четное количество тушек, но у нас было 3. Поэтому шкурку от 2 рыбки тоже поперчили, положили лавровый листик и резаный чесночек. Третью тушку тоже положили "вальтом" относительно 2 тушки (мясом вовнутрь). Теперь, при помощи пленки заворачиваем рыбную конструкцию в рулет. Закрываем пленкой со всех сторон. Теперь кладем наш рыбный рулетик на край рулона пищевой пленки и начинаем туго заматывать наш рулет. Отправляем наш рулет часов на 10 в холодильник. После этого кладем его в морозиловку и достаем по мере надобности. Достали рулетик, он отошел минут 10-15, отрезали сколько вам надо кусочков, и опять отправили в морозилку.
Делается долго, зато результат этого стоит! Преимущества этого рецепта -если у вас образовалось много скумбрии и вы не знаете как ее рациональнее использовать. Длительное хранение, при этом ваша рыбка не станет солонее, вам всегда есть чем удивить гостей, да и ваши домочадцы наврядли останутся равнодушны к такой вкуснятине.А какой мужчина откажется от такой закуске к пиву?(Муж кричит - а к водочке а-а-а-пще сказка! ).Особенно она вкусная когда она еще не полностью оттаяла.



Другой способ приготовления жучка заключается в том, что вы сразу солите-перчите-заправляете тушки. Так же сворачиваете рулетом, оставляете при комнатной температуре минимум на 4 часа (должна растаять соль), затем на 12 часов в холодильник, и потом в морозилку. Недостатком этого способа считаю то, что если соль не расстаяла, будете кушать соль. И если пересолили, то невозможно исправить ( вымочить перед заправкой специями) , кожицу снимаем во время еды. Вы не едите рыбу как кружок колбасы. Отделяете кусочек рыбы, легким движением руки снимаете кожицу, иииии ..... ням!





Делаем из селёдки рулеты, селёдку также чистим, как и скумбрию, мажем начинкой (сливочное масло с зеленью) и заворачиваем, обматываем ниткой чтобы не развернулась, и в морозилку, потом режем пока она замороженная, можно просто кушать, а можно и на батон с майонезом и чесноком, в виде бутербродов, очень вкусно!!!


Автор Лариса Решетилова(Овчинникова)

2 скумбрии разделать таким образом - отрезать голову и хвост, далее режем по хребту вдоль хребтовой кости. Хребтовую кость осторожно отделяем от второй половинки тушки и раскрываем её как книжку. Чистим, моем и обсушиваем. Готовим маринад: в емкость наливаем 1 литр вода, бросаем туда небольшую луковицу в кожуре, предварительно обрезав у неё хвостик и попку. Ставим на огонь и ждем, когда закипит. В кипящую воду добавляем 2 стол. ложки соли, 1 стол. ложка сахара, 3 шт. душистого перца, 5-6 шт. перца черного горошком, семена кориандра - 2 чайн. ложки, 2 гвоздики, 2 лавровых листа. Уменьшаем огонь и кипятить 15 минут. После кипячения пропускаем маринад через сито и ставим остывать до комнатной температуры. Укладываем в конейнер рыбку мясом наружу и заливаем маринадом. Оставляем в прохладном месте на 5 часов, я оставляла на ночь. Вынимаем рыбу из маринада, обсушиваем салфеткой. Нарезаем мелко пучок укропа и 3-4 зубчика чеснока. Раскрываем рыбку и посыпаем внутри зеленью и чесноком. Складываем рыбку и смазываем её растительным маслом. Тоже самое делаем со второй рыбкой. В противень наливаем немного растительного масла, выкладываем рыбку. Предварительно зажигаем духовку и ставим на максимум, прогревая её не менее 15 минут. Затем ставим противень с рыбой в духовку и сразу её выключаем. Рыба лежит в духовке до полного остывания духовки. Как духовка остыла, вынимаем противень, выклаываем рыбку на блюдо. Рыбка будет пряной и нежной, почти как горячего копчения. На гарнир можно подать отварной картофель со сливочным маслом и укропчиком.



Автор Татьяна Малыхина

Когда надо приготовить что-то быстрое и лёгкое, я частенько готовлю что-нибудь такое: В широком сотейнике обжарила 1 крупную рубленную луковицу, 450 г филе замороженного минтая, прессованного в брикеты, посолила, поперчила и выложила на лук, обжарила по 2 минуты с каждой стороны. Пока обжаривалась рыбка взбила 3 яйца со 150 мл сметаны, горстью рубленного укропа и большой горстью тёртого на крупной тёрке сыра, залила этой смесью рыбку и убрала в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10 минут. Быстро, просто и вкусно) Приятного аппетита


Автор Ирина Осокина

Почему "а-ля"? Да потому что горячий жучок готовится из рыбы с головой. Я не нашла у нас окуня с головой, а хотелось именно окуня. В следующий раз сделаю по всем правилам, буду использовать скумбрию с головой. Для этого рецепта прекрасно подходит скумбрия, ставрида, морской окунь. Я почистила чешую, срезала плавники и хвост. Разрезала рыбину по хребту не разрезая животика. Вычистила кишки, черную пленку. Промыла рыбную тушку и тщательно обсушила бумажными салфетками. Посолила, посыпала приправами для засолки кильки. Положила на фольгу рыбную тушку так, чтобы та часть, где хребет была потом на противне. На эту же половину наложила много репчатого лука, порезанного кольцами. Закрыла второй половинкой тушки. Фольгу закрыла так, чтобы не вытекал сок, который будет образовываться внутри. Поставила в разогретую до 120 градусов духовку на 50 минут. Подается обязательно в фольге. Употребляется обязательно с бульончиком.Это очень-очень-очень вкусно! Просто запеченный окунь имеет совсем иной вкус


Автор Лариса Решетилова

Замороженное рыбное филе - 400-500 гр.СольЧерный молотый перец= = = = = = = = = = = = = =Картофель - 2 шт.Твердый сыр - 100 гр.Сливочное масло - 50 гр.Мука - 150-180 гр.Соль -1/2 чайной ложки= = = = = = = = = = = = = =Сырой яичный желтокСметана - 1 ст. ложкаСемена кунжута

Картофель очистить, отварить, слегка остудить, измельчить в блендере.

Добавить тертый на мелкой терке сыр, размягченное сливочное масло, соль - все вместе взбить до однородной массы. Масса получается по вкусу похожей на мягкий плавленный сырок.

Добавить муку, вымесить некрутое элластичное тесто, поставить его в холодильник на час.

Полуразмороженное рыбное филе (у меня - пангасиус) нарезать палочками длиной 7-9 см, толщиной чуть больше сантиметра, подсолить, поперчить, оставить на полчаса, после чего палочки обсушить бумажным полотенцем. Точный вес рыбы указать не могу , т.к. из 2-х рыбных филе общим весом 1 кг. я срезала жирные и тонкие
части, поэтому на палочки ушла приблизительно половина рыбной мякоти. Могу указать только точное количество палочек - 20 штук.

Тесто раскатать толщиной 3 мм., нарезать полоски длиной 25-30 см., шириной 1,2-1,5 см. На середину каждой полоски положить рыбную палочку и завернуть тесто крест-накрест. Если полоска была слишком длинной, лишние кусочки отрезать - эти кусочки, а также краешки теста вымесить и снова раскатать и т.д., когда останется совсем маленький кусочек теста, скатать его очень тонким жгутиком и раскатать - это последняя полоска.

Выложить палочки в тесте на противень смазанный растительным маслом, смазать желтком, смешанным со сметаной, посыпать семенами кунжута

Выпекать в духовке, разогретой до 200* 20 минут.
Рыбка получается очень нежная и сочная; тесто - своеобразное немного напоминающее сыр-косичку, но с картофельным привкусом. При желании, можно использовать дрожжевое или слоеное тесто.
Приятного аппетита!



Рецепт взят из интернета

Всем известные консервы шпроты можно использовать не только для приготовления салатов и бутербродов, из шпрот можно испечь отличный пирог. Но следует учесть, что пирог будет на любителя, т.к. шпроты это подкопченная рыбка, т.е. и пирог будет иметь легкий аромат копчености. С этим легким пирогом у вас не возникнет никаких хлопот все легко и просто.

Для того чтобы приготовить пирог со шпротами вам потребуется:

шпроты — 1 — 2 банки,
кефир — 250 мл.,
картофель (крупный) — 5 — 6 штук,
яйца — 3 штуки,
майонез — 2 ст. ложки,
соль и перец по вкусу,
мука пшеничная — 1,5 — 2 стакана,
растительное масло.
Как правильно приготовить пирог со шпротами

Для начала нужно тщательно промыть картофель и отварить его в мундире почти до готовности. Затем очистить его и порезать кружочками толщиной 1,5 — 2 см. Форму, в которой будем выпекать наш пирог со шпротами обильно смазываем растительным маслом. Затем выкладываем первым слоем отварной и порезанный кружочками картофель. По желанию солим и перчим.

Затем шпроты достаем из банки и аккуратно раскладываем поверх картофеля, чтобы полностью закрыть картофель.

Далее приготовим тесто. Для этого в большой чашке миксером взбиваем яйца с добавлением соли и щепотки перца. Затем добавляем майонез и кефир. По желанию можете добавить масло, оставшееся в баночке после шпрот, так пирог будет еще ароматнее. Затем в тесто добавляем муку пока тесто не станет напоминать густую сметану.

Приготовленным тесто заливаем картофель и шпроты, разравниваем тесто и отправляем форму с подготовленным пирогом в духовку на 40 — 55 минут. Выпекаем пирог при температуре 200°. По желанию за минут 10 до конца приготовления, пирог можно посыпать тертым сыром.

Готовый пирог немного охлаждаем и разрезаем на порционные кусочки, подаем со сладким чаем.

Приятного аппетита!



http://ej-ka.net/pirog-so-shprotami.html

http://solnyshko-v-okoshke.blogspot.com/2010/08/blog-post_4208.html#links

http://solnyshko-v-okoshke.blogspot.com/2010/08/blog-post_27.html#links

http://solnyshko-v-okoshke.blogspot.com/2010/10/blog-post_1330.html#links

http://solnyshko-v-okoshke.blogspot.com/2010/12/blog-post_12.html#links

http://solnyshko-v-okoshke.blogspot.com/2010/12/blog-post_21.html#links

http://solnyshko-v-okoshke.blogspot.com/2011/01/blog-post.html#links