Ингредиенты для "Торт с масляным кремом. Ещe один вариант"

Корж (бисквитный, я в этот раз купила, не было времени печь) — 3 шт Сахар — 1 стак. Молоко — 0.5 стак. Ванильный сахар — 1 пакет. Масло сливочное — 250 г Яйцо — 1 шт Миндаль — 150 г

Рецепт "Торт с масляным кремом. Ещe один вариант"

Сахар высыпаем в небольшую кастрюльку, заливаем пол стаканом молока и подогреваем постоянно помешивая до тех пор пока растворится сахар, 1 яйцо взбиваем в высокой ёмкости (например литровая кружка) и продолжая взбивать вводим порциями горячий сироп. Даём сиропу остыть до состояния парного молока. Вводим ванильный сахар, перемешиваем. Масло комнатной температуры выкладываем в чашку, разминаем немного ложкой и начинаем на малой скорости взбивать миксером вводя сироп примерно за 3-4 приёма. Крем хорошо взбить миксером минут 10-15,я уже знаю на глаз, увидите когда крем станет такой консистенции, что не растекается, а держит форму и из него можно делать цветы. Теперь приступим к оформлению нашего тортика.На торницу положим первый пласт бисквита,(можно пропитать сиропом каким любите)смазываем кремом,на него кладём второй пласт, слегка прижимаем и тоже смазываем кремом, кладём последний пласт и слегка прижимаем. Миндаль обжариваем на сухой сковороде без добавок какого либо жира до золотистого цвета и даём остыть. Нашу заготовку торта осторожно снимаем с платы беря одной рукой снизу, а другой сверху и обмакиваем бока вкруговую в орехах. Положить обратно на тортницу, смазать верхний пласт кремом и можно по краю немного посыпать орехами, как это сделала я. Получается вот такой рант. Теперь можно приступать к оформлению верха торта. Крем мы же не весь использовали для обмазки, немного оставили для украшения. Берём ложки 2 крема и кладём в небольшую пиалу,добавляем зелёной пищевой краски 2-3 капли и перемешиваем чайной ложкой пока весь крем окрасится в зелёный цвет.Б ерём кондитерский мешок(я для такого малого кол-ва крема беру всегда полиэтиленовый пакетик небольшой для заморозки которые). Надрезаем немного уголок,вставляем насадку с маленькой дырочкой и рисуем стебли для роз и шипы. Затем меняем насадку на другую-для листочков и делаем листочки.Получаются вот такие веточки. В другую пиалу чуть большего размера кладём опять крем и его красим в розовый цвет.В кондитерский мешок помещаем насадку для изготовления роз и наполняем мешок кремом. Из мякиша белого хлеба вырезаем кубики со стороной в 1 см. Кубик насадить на карандаш например и формовать на нём розы,готовые розы кухонными ножницами снять с карандаша и положить на торт в нужное место.Сделать столько роз сколько Вам хочется. Затем можно ещё сделать "бутоны"прямо на торт сверху. Наш торт готов.Приглашаю всех на чаепитие! К сожалению самой невозможно заснять процесс изготовления цветов,а дома была как раз одна. Дома испечeнный бисквит конечно же вкуснее, но у меня не было времени печь, а муж попросил сделать торт на работу для коллег, вот и воспользовалась быстрым вариантом. Процесс приготовления я описала выше в пошаговом варианте и думаю нет надобности повторять всe ещe раз. Желаю всем приятного аппетита!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/6436/

http://nashrecept.com/recept-biskvitnyi-tort/

Бисквитный торт — мой любимый. Мама всегда готовила мне его на дни рождения. Он всегда получался просто замечательно — пышный и ароматный. И каждый раз это был новый вкусный и интересный бисквит, потому что мы использовали разные крема, начинки, желе. Прошло уже много лет, теперь я готовлю бисквитные торты своей доченьке. И делюсь с Вами маминым рецептом.

Ингредиенты:

• 6 шт. яиц (желательно из холодильника)
• 1 ст. сахара
• 1 ст. муки
• щепотка соли
• подсолнечное масло

Приготовление:

1. Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой, дно смазываем подсолнечным маслом.
2. Просеиваем муку.
3. Отделяем белки от желтков. Посуда, в которую выбиваем яйца должна быть идеально чистой и сухой.
4. Желтки растираем с сахаром добела (я это делаю деревянной ложкой), сахар должен полностью раствориться. Можно предварительно перемолоть сахар в кофемолке в пудру, тогда растирать будет проще.
5. В охлажденные белки добавляем щепотку соли и взбиваем до состояния крутой пены, белки не должны выливаться при переворачивании посуды. Если взбиваете в блендере или миксером, сначала взбивайте на меньших оборотах, потом на больших, уменьшать скорость не желательно. Если взбиваете белки простым венчиком, скорость взбивания также желательно не уменьшать.
6. Белки добавляем к желткам, аккуратно перемешивая снизу-вверх.
7. Постепенно всыпаем муку, опять аккуратно перемешиваем. Тесто не должно быть слишком жидким, иначе оно не пропечется, или густым — по консистенции оно должно быть близко к густой магазинной сметане. Уточняю, так как консистенция может зависеть от качества муки.
8. Готовое тесто сразу же выливаем в форму. Ставим форму в теплую, но не горячую духовку. Уровень — примерно посередине или чуть ниже. Бисквитное тесто не любит сквозняков и резких движений, поэтому я его выпекаю при закрытом окне. И в духовку первых минут 20 лучше не заглядывать, вообще, чем реже туда заглядывать, тем выше будет бисквит.
9. Выпекаем при температуре 180º минут 30-40. Проверяем готовность, аккуратно проткнув бисквит посередине спичкой или зубочисткой. Если бисквит готов, палочка будет сухой, если же она влажная — бисквит еще не пропекся. Если бисквит готов, выключаем духовку, и даем бисквиту постоять в духовке с приоткрытой дверцей 5-10 минут. Вынимаем.
10. Вынимать бисквит из формы лучше всего за края пергаментной бумаги, оставленные чуть выше краев формы. Не стоит переворачивать форму и вытряхивать бисквит, от этого даже хорошо выпеченый бисквит сядет. Даем бисквиту остыть, после этого снимаем пергаментную бумагу. Вот так выглядит готовый бисквит:
11. Разрезаем бисквитный корж вдоль на 2 части, используя нить или тонкую леску. Можно и ножом, но так выходит ровнее.
12. Смазывать бисквит можно разнообразными кремами (например, заварной, масляный, взбитые сливки, творожный крем), вареньями или желе. При использовании масляного крема, коржи торта желательно дополнительно пропитать сиропом (можно с добавлением коньяка или рома). Для украшения поверхности торта можно также использовать глазурь или свежие фрукты, ягоды, мармелад, шоколадную или ореховую крошку.

Приятного аппетита!

Всегда рады видеть Вас на сайте Наш рецепт!

Источник: http://nashrecept.com/recept-biskvitnyi-tort/