Знаете ли вы шашлык из рыбы на решетке? О, вы не знаете шашлык из рыбы на решетке! Всмотритесь в него: божественная рыба! Очаровательная рыба! Океан благоуханий!

Вероятно, подобными словами восторженно описывал бы свои ощущения Николай Васильевич Гоголь, если бы ему на обед подали шашлык из рыбы на решетке, особенно из свежей отборной рыбы, осетрины, например.

Но оставим в покое классика и перейдем к тому, как же приготовить шашлык из рыбы на решетке, если в вашем распоряжении окажутся крупные куски форели, осетра, семги, трески или другой рыбы (мелкую рыбу или рыбу, порезанную на мелкие куски, готовят на шампурах).

Приготовление такого блюда, как шашлык из рыбы на решетке, требует внимания и умения. Чтобы рыба, очищенная от чешуи, не прилипла к решетке, рекомендуется положить на решетку слой алюминиевой фольги, а уже на него – куски рыбы.

Можно также протереть решетку половинкой разрезанной луковицы. Нельзя перед обжариванием солить рыбу: это приведет к пересушиванию шашлыка. В качестве гарнира для рыбного шашлыка обычно подают печеный картофель или другие овощи.
Необходимые для приготовления блюда продукты:

- 500-700 г филе рыбы;
- лимоны (1 или 2);
- пучок зелени (петрушка, укроп, базилик);
- соль, перец черный молотый.
Процесс приготовления блюда

• Крупно нарезать вымытое и обсушенное рыбное филе, сбоку на каждом куске сделать несколько надрезов по диагонали и в каждый надрез вложить ломтик лимона. Поперчить (можно использовать смесь перцев).

Положить куски рыбы на решетку и запекать над горячими углями 5-7 минут (пока на рыбе не появится румяная корочка). Только тогда можно солить и украшать блюдо веточками зелени – шашлык из рыбы на решетке готов!

• Как бы ни был вкусен шашлык, приготовленный по вышеописанной технологии, шашлык из рыбы на решетке можно приготовить и по-другому. К списку необходимых ингредиентов нужно прибавить:

- 2 луковицы;
- 100 г сметаны.

Надрезов на кусках рыбного филе делать не нужно. Вместо этого их обмазывают сметаной и кладут на решетку мангала, перекладывая кольцами предварительно почищенного и нарезанного лука. Время жарки – такое же, как и в предыдущем рецепте.

Готовый шашлык из рыбы на решетке солят, украшают зеленью и кружочками нарезанного лимона.

• Еще один рецепт рыбного шашлыка на решетке – карп с чесноком! Взять:

- свежего карпа – 800 г;
- чеснок – 5 зубчиков;
- масло растительное – 50 г;
- соль, перец черный молотый.

Карпа чистят, крупно нарезают, натирают чесноком (предварительно истолченным) обмазывают растительным маслом и перчат. После этого запекают на решетке так, как было описано ранее.

Освойте эти рецепты – и шашлык из рыбы на решетке станет вашим любимым блюдом!

Автор:Людмила Соколова для сайта Советы хозяюшкам
Изображение лицензировано DepositPhotos.com [maukun]