Желейный тортик из киви и сметаны без выпечки
Корж: 400 г песочного печенья
150 г сливочного масла
I желе: 2 уп. магазинного желе со вкусом киви
2 киви
25 г желатина
II желе:750 г сметаны 500 мл молока
35 г желатина
200 г сахара
Приготовление:
1. Печенье я превратила в крошку с помощью блендера.
2. Масло растопила, остудила и добавила к печенью. Замесила тесто. Оно получилось достаточно рассыпчатым, но мокрым.
3. Форму для выпечки застелила пищевой пленкой.
На дно выложила тесто и распределила его по всей поверхности, хорошо придавливая.Далее поставила в холодильник.
4. Пакетированное желе развела по инструкции, залила в посудину,
которая по форме напоминала форму для выпекания,
но при этом была ниже и меньше по объему.
Поставила застывать в холодильник.
5. Через некоторое время добавила нарезанное дольками киви.
Именно это и стало моей ошибкой.
Оказывается киви и ананас нельзя добавлять свежими в желе, так как они нейтрализуют действие желатина.
6. За ночь оно не застыло, но я не отчаялась, растопила на маленьком огне.
Тем временем дополнительный желатин развела в горячей воде и добавила к сиропу с киви.
Поставила вновь в холодильник.
7. Этот ход сработал и через 4 часа желе было готово.
8. Миску подержала немного в горячей воде и желе легко отошло от судка.
Формой для торта накрыла сверху и перевернула, вот так оно оказалось посредине.
9. Далее молоко довела почти до кипения и залила им желатин.
Хорошенько размешала до полного растворения и дала ему остыть.
10. Сметану с сахаром взбила миксером до полного растворения сахара.
В процессе добавила ваниль.
Во время приготовления пробуйте крем, он должен быть сладким,
так как позже еще добавиться пресное молоко.
11. Не выключая миксер тонкой струйкой добавила молоко с желатином.
Это делается для того, чтобы не появились
комки и желатин сразу не схватился от холодной сметаны.
12. Эту смесь вылила осторожно в свободное место в форме и поставила в холодильник еще на час.
13. Этого времени было достаточно, чтобы схватиться.
Осторожно сняла бортики и пищевую пленку.
Вес готового торта примерно 2 ½ — 3 кг.
Скажу честно, когда желе из киви не получилось,
мне хотелось бросить эту затею, но я рада, что довела рецепт до конца.
Мои домашние и зашедшие вечером гости были в шоке
вначале от необычного вида торта, а потом и от вкуса.
Он получился очень нежным и воздушным, кисло-сладким на вкус.
Когда доедаешь кусочек, реально понимаешь, что еще один в тебя не влезет.
Я пробовала желе из молока и из сметаны.
Такие варианты мне не понравились,
поэтому я рискнула эти продукты соединить и не прогадала. В тандеме они сработали на все 100%.
Эта часть торта была похожей на суфле, только плотней по консистенции.
![](http://filed6-8.my.mail.ru/pic?url=http%3A%2F%2Fpics.simhost.org%2Fimages%2F326133450df7a51b6e9d.gif&mw=&mh=&sig=f45260ca89317fce426bb933e937d4e4)