Клубничное варенье как мармелад: 6 лучших рецептов для настоящих ценителей

.

•   

• Клубничное варенье «Свежесть»

• Клубника 1 кг
• Сахар 800 г

Приготовление:

Клубнику нужно хорошо промыть, очистить от черенков и листиков, попытаться хорошенько обсушить и затем разрезать каждую ягоду на 4-6 кусочков.
Уложите кусочки слоями в миску, обильно посыпая сахаром, и оставьте в комнате на ночь. Весь сахар к утру растворится в клубничном соке. При необходимости клубнику можно аккуратно перемешать.

Простерилизуйте банки! Это можно сделать над паром или другим известным вам способом. Стерилизовать нужно не менее 10 минут. Самое важное — банки должны полностью остыть, иначе клубника может «забродить».

Разложите «сырое» варенье по банкам, закройте крышками и спрячьте в погреб! Также варенье можно хранить в холодильнике. Хотим заметить, что количество сахара вы можете варьировать в зависимости от ваших личных предпочтений и спелости ягод. В любом случае, сахара лучше брать больше, чем меньше.

Это лишь малая часть того фейерверка вкусов, который можно создать, дополнив базовый рецепт клубничного варенья необычными добавками. Клубника превосходно сочетается с травами, другими ягодами и фруктами, шоколадом… Творите, и вы обязательно отыщите свой неповторимый вкус клубничного варенья!

/felsider.ru/wp-content/uploads/2020/04/428150-svetik-768x512-1-300x200.jpg" target="_blank">https://felsider.ru/wp-content/uploads/2020/04/428150-svetik-768x512-1-300x200.jpg 300w, https://felsider.ru/wp-content/uploads/2020/04/428150-svetik-768x512-1-600x400.jpg 600w" style="box-sizing: border-box; vertical-align: bottom; border-style: none; max-width: 100%; height: auto;" width="768" />

Рецепты варенья из клубники

Клубника — ягода достаточно деликатная, поэтому и обращаться с ней следует соответственно. Переберите ягоды, удалите всю некондицию, промойте в дуршлаге под проточной водой, затем оставьте, чтобы жидкость стекла. Уже после этого удаляйте хвостики. Это базовая подготовка.

Клубничное варенье «Свежесть»

/felsider.ru/wp-content/uploads/2020/04/k2-768x514-1-300x201.jpg" target="_blank">https://felsider.ru/wp-content/uploads/2020/04/k2-768x514-1-300x201.jpg 300w, https://felsider.ru/wp-content/uploads/2020/04/k2-768x514-1-598x400.jpg 598w" style="box-sizing: border-box; vertical-align: bottom; border-style: none; max-width: 100%; height: auto;" width="768" />

• 2 кг клубники
• 1,5 кг сахара
• 2 лимона
• 25 листиков свежей мяты
• 25 листиков базилика

1. Подготовленные ягоды (промытые, обсушенные и без хвостиков) поместите в глубокую миску и засыпьте сахаром. Оставьте на несколько часов, чтобы клубника пустила сок.
2. Поставьте миску на умеренный огонь и варите после закипания 5 минут. Затем добавьте вымытые листочки мяты и базилика, варите еще 5 минут.
3. Добавьте в варенье нарезанную мелко мякоть лимона и предварительно натертую цедру. После этого варите варенье на слабом огне около 15 минут. Снимите с огня и оставьте на 8–10 часов.
4. Второй этап варки. Поставьте миску на огонь, варите 5 минут после закипания, затем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Клубничное варенье «Рубиновое»

/felsider.ru/wp-content/uploads/2020/04/k3-768x513-1-300x200.jpg" target="_blank">https://felsider.ru/wp-content/uploads/2020/04/k3-768x513-1-300x200.jpg 300w, https://felsider.ru/wp-content/uploads/2020/04/k3-768x513-1-599x400.jpg 599w" style="box-sizing: border-box; vertical-align: bottom; border-style: none; max-width: 100%; height: auto;" width="768" />

• 1 кг клубники помельче
• 200 г розовых лепестков
• 1,2 кг сахара
• 100 мл воды
• 0,5 ч. л. лимонной кислоты

1. Подготовленную клубнику поместите в таз и засыпьте половиной нормы сахара. Оставьте на ночь.
2. Из оставшегося сахара и воды приготовьте сироп. Залейте им промытые розовые лепестки, добавьте лимонную кислоту и доведите до кипения.
3. В закипевший сироп высыпьте ягоды и варите 5 минут на небольшом огне. Затем снимите посуду с огня, дайте варенью полностью остыть.
4. Снова доведите до кипения и варите примерно 10 минут. Горячим разлейте варенье по банкам и укупорьте.

Клубничное варенье со специями

/felsider.ru/wp-content/uploads/2020/04/k4-768x513-1-300x200.jpg" target="_blank">https://felsider.ru/wp-content/uploads/2020/04/k4-768x513-1-300x200.jpg 300w, https://felsider.ru/wp-content/uploads/2020/04/k4-768x513-1-599x400.jpg 599w" style="box-sizing: border-box; vertical-align: bottom; border-style: none; max-width: 100%; height: auto;" width="768" />

• 2 кг клубники
• 2 кг сахара
• 2 звездочки бадьяна
• 1 палочка корицы

1. Подготовленные ягоды уложите в таз (кастрюлю) засыпьте сахаром, оставьте на 3 часа. По прошествии этого времени поставьте клубнику на огонь, доведите до кипения и варите 10 минут. Отставьте в сторону остывать.
2. Как только варенье остыло, верните его на огонь и доведите до кипения. После этого добавьте специи и варите 10 минут.
3. Извлеките специи, горячим разлейте варенье по стерилизованным банкам и укупорьте.

Клубничное варенье с водкой

/felsider.ru/wp-content/uploads/2020/04/k5-768x513-1-300x200.jpg" target="_blank">https://felsider.ru/wp-content/uploads/2020/04/k5-768x513-1-300x200.jpg 300w, https://felsider.ru/wp-content/uploads/2020/04/k5-768x513-1-599x400.jpg 599w" style="box-sizing: border-box; vertical-align: bottom; border-style: none; max-width: 100%; height: auto;" width="768" />

• 3 кг клубники
• 2 кг сахара
• 100 мл водки
• 1 ч. л. лимонной кислоты

1. Подготовленные ягоды уложите в таз слоями, сбрызгивая водкой и посыпая сахаром, верхний слой — сахар. Оставьте в холодильнике на ночь.
2. Поставьте таз на огонь, доведите до кипения, добавьте лимонную кислоту и снимите с огня. Через 3 часа снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Повторите процедуру еще 3 раза, а после последнего закипания варите 10–15 минут.
3. Разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

Клубничное варенье с ревенем и имбирем

/felsider.ru/wp-content/uploads/2020/04/k6-768x509-1-300x199.jpg" target="_blank">https://felsider.ru/wp-content/uploads/2020/04/k6-768x509-1-300x199.jpg 300w, https://felsider.ru/wp-content/uploads/2020/04/k6-768x509-1-604x400.jpg 604w" style="box-sizing: border-box; vertical-align: bottom; border-style: none; max-width: 100%; height: auto;" width="768" />

• 1 кг клубники
• 1 кг черешков ревеня
• 50 г свежего корня имбиря
• 2 кг сахара
• 200 мл воды

1. Промытые черешки ревеня очистите от кожицы и мелко нарежьте. Добавьте подготовленные ягоды клубники, залейте водой в глубоком тазу, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 10 минут.
2. Добавьте очищенный целый корень имбиря, треть от всего объема сахара и варите еще 5 минут при непрерывном помешивании.
3. Небольшими порциями досыпьте оставшийся сахар и варите 5–7 минут. Снимите с огня, отставьте на 8–10 часов.
4. Второй этап. Верните таз на огонь, дайте варенью закипеть и варите на слабом огне 10 минут. Снова уберите с огня на 10 часов. Из остывшего варенья извлеките корень имбиря. Разложите по стерилизованным банкам, укупорьте.

«Сырое» клубничное варенье

/felsider.ru/wp-content/uploads/2020/04/2017-06-10_044825-768x465-1-300x182.jpg" target="_blank">https://felsider.ru/wp-content/uploads/2020/04/201...0_044825-768x465-1-300x182.jpg 300w, https://felsider.ru/wp-content/uploads/2020/04/201...0_044825-768x465-1-661x400.jpg 661w" style="box-sizing: border-box; vertical-align: bottom; border-style: none; max-width: 100%; height: auto;" width="768" />

Мы точно знаем, что вы неоднократно закрывали варенье и будете делать это впредь. Кажется,самое важное в этом деле, сохранить вкус и натуральность, а добиться этого бывает очень нелегко. Порой могут даже появиться мысли, мол, ну его! Спрячем наши фрукты в морозильную камеру,да поглубже. А когда придет время, просто разморозим и съедим так, как есть. Мы предлагаем вам этот интересный рецепт «сырого» клубничного варенья. Он поможет сохранить и вкус, и витамины,которые есть в клубнике. И варенье получится ароматным и сладким. А кроме этого его очень просто приготовить! Давайте приступим!

Ингредиенты:

• Клубника 1 кг
• Сахар 800 г

Приготовление:

Клубнику нужно хорошо промыть, очистить от черенков и листиков, попытаться хорошенько обсушить и затем разрезать каждую ягоду на 4-6 кусочков.
Уложите кусочки слоями в миску, обильно посыпая сахаром, и оставьте в комнате на ночь. Весь сахар к утру растворится в клубничном соке. При необходимости клубнику можно аккуратно перемешать.

Простерилизуйте банки! Это можно сделать над паром или другим известным вам способом. Стерилизовать нужно не менее 10 минут. Самое важное — банки должны полностью остыть, иначе клубника может «забродить».

Разложите «сырое» варенье по банкам, закройте крышками и спрячьте в погреб! Также варенье можно хранить в холодильнике. Хотим заметить, что количество сахара вы можете варьировать в зависимости от ваших личных предпочтений и спелости ягод. В любом случае, сахара лучше брать больше, чем меньше.

Это лишь малая часть того фейерверка вкусов, который можно создать, дополнив базовый рецепт клубничного варенья необычными добавками. Клубника превосходно сочетается с травами, другими ягодами и фруктами, шоколадом… Творите, и вы обязательно отыщите свой неповторимый вкус клубничного варенья!

ИСТОЧНИК: https://felsider.ru