• Широкое распространение кофе как популярного в Европе напитка началось в Вене с 1683 и связано с именем украинского купца (бывшего казака) Юрия-Франца Кульчицкого[3]. В решающий момент осады Вены турками в том же 1683 
• Юрий-Франц Кульчицкий, переодевшись в турецкую одежду, прошёл 
• вражеские кордоны и привёл войска союзников на помощь осаждённому городу.
•  В 1684 он получил титул почётного гражданина Вены. В награду он попросил 
• отдать ему захваченные у турок 300 мешков с кофейными зёрнами. 
• Фактически Юрий Кульчицкий стал одним из первых непризнанных классиков рекламы. Он лично пропагандировал кофе, разнося его по улицам города в турецких одеждах, изобрёл рогалик, который венцы съедали в отместку туркам, а в 1684 году в Вене издал книгу своих мемуаров, сразу ставшую бестселлером в Европе. 13 августа 1684 Кульчицкий открывает первую кофейню в Вене[3]. Он адаптировал турецкий кофе к европейскому вкусу, добавив в него сахар и молоко и создав знаменитый «кофе по-венски» — напиток, завоевавший всю Европу. Через пару лет армянин Паскаль открыл первую кофейню в Париже — Le café Procope, и вскоре Европу захлестнул настоящий кофейный бум.
• Иоганн ебастьян Бах написал шуточную «Кофейную кантату» на стихи немецкого поэта Пикандера, которая была впервые исполнена в 1734 г.
• В России кофе оказался при царе Алексее Михайловиче и служил средством от многих болезней, в том числе от мигрени. Однако именно обычай пить кофе связывают с именем Петра I. Он, по утверждениям историков, насильно поил «горьким пойлом» приближенных. В 1703 году был открыт первый кофейный дом.
• Екатерина Великая пила кофе каждый день, причём настолько крепкий, что 1 фунта кофе хватало только на 4 чашки. Она также использовала кофе в косметических целях: смешивала кофейную гущу с мылом и очищала полученным «скрабом» лицо и тело[2].
•  
• В XVIII веке европейцы завезли саженцы кофейного дерева во многие тропические
•  страны по всему миру. Сейчас его выращивают в 65 странах.

  
В 1899 году швейцарский химик Макс Моргенталлер создал растворимый кофе.
 Растворимый кофе вошёл в обиход в 40-x годах XX века.


Декофеинизирование кофейных зерен было изобретено в 1903 году немцем
Людвигом Роземусом. Сделать это открытие ему помог случай. Судно, перевозившее
груз кофе, попало в сильный шторм, и трюмы были залиты морской водой до такой
степени, что корабль с трудом оставался на плаву. Хозяин груза думал, что все
пропало, но на всякий случай решил отнести кофейные зерна на экспертизу.
Эксперт Людвиг Роземус определил, что кофе в полном порядке, но потерял почти
весь кофеин. Впоследствии удачливый немец запатентовал в США свою находку.
Широкая известность к кофе без кофеина пришла в 1930 году.


Кофе и здоровье


Кофе содержит около 1200 химических компонентов, из которых
800 — ароматические соединения, «отвечающие» за его вкус.

В кофе содержание кофеина составляет
до 1500 мг/л. Пуриновые алкалоиды (кофеин, теобромин и теофиллин) при
систематическом употреблении их на уровне 1000 мг в день вызывают у
человека постоянную потребность в них, напоминающую алкогольную зависимость[4].

Кофе оказывает сильное диуретическое (мочегонное) действие[5]. При употреблении кофе желательно
компенсировать потерю жидкости.


Кофе влияет на функционирование ЦНС, причём можно чётко разделить острую и
хроническую фазу действия[18].


Кофе кратковременно улучшает внимание, улучшает способность
концентрироваться, особенно когда человек утомлён[19][20].

Одна чашка кофе улучшает внимание, производительность труда,
память и настроение[21].

Кофеин эффективен при головных болях мигренозного характера, усиливает влияние некоторых
болеутоляющих средств (в частности, аспирина и парацетамола)[22], способен снизить риск развития
болезни Паркинсона[23] и Альцгеймера[24][25].


Систематическое употребление кофе способно улучшить
чувствительность к инсулину[26] и снизить риск развития сахарного диабета 2 типа.


Кофе значительно снижает риск развития цирроза печени[33].

В зелёных зёрнах кофе содержатся полезные для здоровья незаменимые
жирные кислоты: линолевая —
52,2-54,3 %; линоленовая —
2,2-2,6 %; пальмитиновая —
26,6-27,8 %;олеиновая —
6,7-8,2 %;стеариновая —
5,6-6,3 %; арахидоновая —
2,6-2,8 %; бегеновая —
0,5-0,6 %.


Существуют данные о том, что кофе может снизить риск развития рака груди у женщин[34].

Литература, касающаяся рака простаты и употребления кофе, не позволяет сделать
 выводы о риске или пользе, связанных с употреблением кофе[35].


 

Доброго  и бодрого всем  утра!!!