Шоколадные кексы с жидкой начинкой

Вторник, 18 Января 2011 г. 17:27 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шоколадные кексы с жидкой начинкой

Вам понадобится:

Таблица мер

Сливочное масло	100 г	Шоколад темный 70-80% какао	200 г
Сахар-песок	50 г	Яйцо куриное	2 шт.
Яичный желток	3 шт.	Мука пшеничная	60 г
Соль	¼ ч.л.	Сахарная пудра	100 г

. Кекс необычен, тем что у него получается жидкая начинка. Французы знают толк в десертах, поэтому уверен — он вас не разочарует.

Ингредиенты 1-го этапа:

Сливочное масло	100 г
Шоколад темный 70-80% какао	200 г

Разламываем темный шоколад (70% какао), масло нарезаем кусочками и кладем в миску.

Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане тщательно перемешивая.

Ингредиенты 3-го этапа:

Сахар-песок	50 г
Яйцо куриное	2 шт.
Яичный желток	3 шт.

Взбиваем в пену яйца с желтками и сахаром.

Ингредиенты 4-го этапа:

Мука пшеничная	60 г
Соль	0.25 ч.л.

Смешиваем яйца и шоколад, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности.

Ингредиенты 5-го этапа:

Сахарная пудра

100 г

В формочки, смазанные маслом выливаем тесто и в разогретую до 200 С° духовку на 7−10 минут.

Кстати, тесто для этих кексов, запросто пролежит в холодильнике пару дней. Только после холодильника время выпекния немного увеличится до 10−12 минут.

Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой. Подавать лучше пока кекс горячий, слегка присыпав сахарной пудрой.

http://www.foodclub.ru/detail/4918/

Рубрики:

Кулинария/Сладкая выпечка