Что нужно:

• 500 г свежих кабачков
• 1 стакан грецких орехов
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки подсолнечного масла
• 2 ст. ложки уксуса
• Соль

Как приготовить холодный суп с кабачками и грецкими орехами:

1. Орехи растолочь, добавить к  ним измельченный чеснок, соль, подсолнечное масло. Все очень хорошо перемешать и постепенно влить уксус.

2. В  это время быстро перемолоть кабачки, порезанные кубиками.

3. Добавить кабачки к орехам, влить холодную кипяченую воду и перемешать.

4. Холодный суп с кабачками и грецкими орехами готов.

Приятного аппетита!

Название соответствует содержимому, как ни странно. Захотелось тут на ночь глядя побаловать себя супцом дабы не забывать, что есть вообще такая позиция в моём сыроедческом меню. Сырой суп карри оправдал все мои ожидания, оставив в комбинации с аромапалочками волшебный шлейф арабской ночи и сказок востока.

рецепт сырого супа карри

Рецепт представляет собой доработанную версию супов всея сыроедов из комбинации авокадо – овощи, так что схема беспроигрышная, очень советую. Карри добавляет пикантности, которую только он способен внести. Во времена моего пребывания в штатах мне очень полюбилась индийская кухня во многом благодаря ему. В этом плане можно провести аналогию с солью, потому что всё, что приготовлено с карри тоже является как минимум вполне съедобным, а как максимум очень вкусным. Мне также очень понравились вариации с тыквой и морковью вместо сладкого перца. Вообще, из трёх на выбор тыквенный оказался самым вкусненьким благодаря мясистости и необычности.

морковный сырой суп

Рецепт сырого супа карри:

• 2 красных сладких перца;
• Пучок лука;
• Ползубчика чеснока;
• Свежий базилик(20-70г);
• Грецкий орех – 20-40г(можно и без);
• 1 крупное авокадо;
• Столовая ложка карри;
• 1 среднее яблоко;
• Стакан воды;
• Приправы и масло – по вкусу.

Очищаем авокадо одним из излюбленных способов – разрезаем пополам и вынимаем ложкой мякоть. Яблочко очищаем и режем на средние кусочки. До однородной массы измельчаем все ингредиенты за исключением воды. Добавляем воду и тщательно перемешиваем. С одним стаканом получается погуще, но если вы не любитель, то можно и разбавить. От себя всегда добавляю по чайной ложечке лимона вместо соли.

Гуакамоле из авокадо

Гуакамоле из авокадо я впервые попробовала, находясь в Америке, в штате Вирджиния. Мне соус, если честно, в первый раз не понравился, даже когда его положили совсем немного для украшения основного блюда. Объясняю сейчас это тем, что в принципе пробовала на тот момент авокадо всего один раз, и то неспелое. Плюс рецепторы были забиты всякими другими вкусностями вредными. Любовь к этому соусу пришла только после некоторого времени моносыроедения, когда захотелось разнообразить свой рацион и вернуть ощущения острого, кислого и других вкусов.

гвакамоле фото

Лично я люблю вынимать авокадо простой ложкой, так оно и быстрее и пальцы себе облизывать в процессе готовки не нужно. До сыроедения чего только не добавляла в этот соус – и майонез, и сырые яйца, и тёртый сыр. Обычно подавалось это всё, как и принято у жгучих мексиканцев, с кукурузными чипсами. Сыроедческий же мексиканский соус из авокадо можно использовать как добавочку к основному блюду или как масло для сырых хлебцев, а также как начинку для фаршировки.

гуакамоле из авокадо

Рецепт соус гуакамоле:

• спелые (мягкие) авокадо без коричневых пятен – 5 шт.;
• четверть или половина средней луковицы;
• средних помидора – 2 шт.;
• сок 1 лайма (можно лимона);
• перец холопена(без семечек) – 1 шт.(можно просто поперчить);
• пучок свежей кинзы;
• соль по вкусу.

Многие любят добавлять ещё и болгарский перец и зелень петрушки. Толчётся авокадо вместе со всеми компонентами толкушкой грубо, так, чтобы оставались ещё цельные кусочки. Кушайте острого в меру, приятного аппетита!

гуакамоле соус

Чего-то я тут надавала Вам всяких "тяжелостей"...
Исправляюсь. Очень быстрый, легкий и прекрасный летний суп.
Ну и... достаточно диетический. )



На 6-8 небольших порций нам понадобятся:
2 крупных огурца (это наша французская беда, с огурцами тут...),
4 некрупных авокадо, лимон, соль, свежемолотый черный перец, белый винный уксус, оливковое масло, минеральная вода.
Для "заправки": красный и желтый сладкие перцы, огурец, твердый помидор, шнит или зеленый лук, базилик... В общем, используйте... все, что Вы любите.



Авокадо очищаем от косточек и шкурки. Срезаем кожуру с огурцов.
Если семена очень крупные - удаляем. Нарезаем крупными кусочками.



Отправляем в блендер. Солим, перчим, добавляем три столовых ложки оливкового масла, сок лимона, столовую ложку уксуса (решите сами по вкусу, может больше).
Перемалываем. Получается густое пюре.
Пробуем и разбавляем водой до той консистенции, которая нам нравится.
Я, например, люблю очень густой. Кто-то любит более жидкий. Пробуйте!



Нарезаем овощи мелкими кубиками. Часть перемешиваем и укладываем в тарелки.
Часть подаем на стол отдельно.



Ну... а дальше уже включаем нашу фантазию. 
Тут три варианта.
С йогуртом и мятой. С глазированным бальзамическим уксусом.
И просто с овощами. Вкусно с крабовым мясом и креветками, красным луком.
Перед подачей хорошо охлаждаем.



Черное, не пугайтесь... Это такая вулканическая соль. Я ее люблю за живописность.



Вот и все. 5 минут и проще не бывает ... а для летнего обеда - замечательно.

Гаспачо, по рецепту БутенкоСмешайте в миксере в однородную массу следующие ингредиенты: 1/2 чашки воды 1/4 чашки оливкового масла 5 больших спелых помидор 2 дольки чеснока или острого перца по вкусу 1 ст. ложку меда (или фиников или изюма) 1/4 чашки лимонного сока 1/2 чайной лож-ки морской соли 1 пучок свежего базилика У вас получилась основа для гаспачо.
Нарежьте следующие овощи кубиками: 1 большое авокадо 1 среднего размера сладкий перец 5 стеблей сельдерея 1 небольшой репчатый лук
Смешайте все ингредиенты в большой миске и посыпьте нарезанной петрушкой.
Рассчитано на 4-5 человек.

Суп сыроедов

Рецепт супа сыроедов:

• 1 большой стакан тыквы;
• 1 сладкий перчик;
• Щепоточка мускатного ореха;
• Чили – пол чайной ложки;
• Куркума – пол чайной ложки;
• 1 зубчик чеснока;
• Семечки тыквы (можно конопляные или кешью) – 4 столовых ложки;
• 1 стакан воды;
• Соль и зелень – по вкусу.

Очень долго и тщательно мелим все ингредиенты на самой высокой скорости до лёгкого нагрева, доливаем водички до той консистенции, которая больше по нраву. Посыпаем сезонной зеленью, в моём случае это были петрушка, лук и базилик.

сыроедческий суп

В этот крем-супчик мной были добавлены пара-тройка кусочков тыквы и несколько столовых ложек кокосового молочка. Сыроедческий суп из тыквы, безусловно, придаст разнообразия вашему лёгкому сыроедному меню. Оранжевого тыквенного вам утра, дня или вечера!

сыроедный суп