Рецепт с инжиром

Сегодня хотелось бы предложить вам рецепт с инжиром для приготовления очень вкусненьких пирожных. Инжирные пирожные понравились всем – и сыроедам и далеким от сыроедения коллегам.

Но сначала хотелось бы немного узнать о пользе инжира. Интересно, что инжир – предположительно самое древнее культурное растение. На Руси имел следующие названия – смоковница, фига, смоква, винная ягода. Свои полезные свойства инжир получил благодаря высокому содержанию калия и фермента фицина. Инжир полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях, тахикардии, тромбозах, гипертонии и венозной недостаточности, анемии и бронхитах.

Инжир детям в больших количествах не рекомендуется из-за его слабительного воздействия в сушёном виде. А вот в виде сиропа он будет обладать имунномоделирующим  и тонизирующим действием, улучшит аппетит и пищеварение. Очень полезен при быстрой и излишней потере веса. А теперь непосредственно изучим сам рецепт десерта из инжира.

Начинку для рецепта с инжиром делаем из следующего:

• 1,5 стакана вымоченного инжира (2 часа);
• 2 столовой ложки мёда (лучше эвкалиптового);
• 1 стручок ванили;
• Сок ½  лимона.

Корж:

• Стакан вымоченного кешью (2 часа);
• Стакан вымоченного миндаля (ночь);
• 1 чайная ложка корицы;
• Щепотка соли.

Ингредиенты коржа смолоть в блендере.  Часть коржа выкладываем пластом и укладываем начинку сверху, после чего накрываем второй частью коржа. Режем готовую массу на квадратики. Я украсила сверху разными орешками: кешью. Кедровыми, арахисом. Также можно выложить по несколько ягодок на каждую печеньку и полить сверху сиропом или посыпать кокосовой стружкой.

Brownie ingredients:

1 cup walnuts
1 cup dates
1/4 cup cocoa powder

Icing:

2 avocados
1/2 cup agave nectar
1/4 cup cocoa powder
2 T coconut oil
1 T vanilla extract
dash salt
dash cinnamon

Directions:

Food process the dry ingredients until blended and dry chunky. Press into a 6×9 pan. Blend icing ingredients until smooth. Spread icing over brownies and refrigerate for at least 1 hour. (Serves about 12).

Сливовый хрустящий пирог
готовится он невероятно просто!



1000 г слив (очищенных от косточек и, если крупные, разрезанных)  
1 ст. муки
1 ст. овсяных хлопьев (чем крупнее, тем лучше)
1 ст. сахара
1 ч.л. корицы
0,5 ст. сливочного масла (подтаявшего)
мороженое

Соединить муку, хлопья, сахар и корицу. Подтаявшее масло смешать с мукой руками. Хорошенько перемешать. Взять ¼ ст. этой смеси, смешать со сливами и перемешать.

В форму выложить сливу, сверху – хрустящую массу.
Запекать при 190 до золотистого цвета (примерно 30 минут).
Сверху посыпать миндальными хлопьями. Подавать с шариком мороженого  

Приятного аппетита!

Шарлотки вкусны, просты и разнообразны. Это была обычная импровизация с начинками. Получилось вкусно.

• 3 яйца
• 7 полных ст.л. сахара
• 1 стакан муки
• 2 яблока
• 1 груша
• 4 финика
• 1 ч.л. сливочного масла
• 1/2 ч.л. разрыхлителя

 

Взбиваем яйца с сахаром и сливочным маслом до однородной массы. Добавляем муку, разрыхлитель и опять хорошо взбиваем. Тесто должно быть плотным, тягучим, сладким.

В форму выливаем 1/2 теста, кладем порезанные яблоки, грушу и измельченные финики (без косточки, конечно) и заливаем оставшимся тестом. Выпекаем при 160С около 30-35 минут. Когда корочка стала румяной, можно проткнуть спичкой тесто, если оно не прилипло – шарлотка готова.

 

С тех пор, как я повесила у себя в блоге фото морковного пирога, который испекла в один из дней long weekend'a, меня преследуют толпы людей. Казалось бы, какая здесь связь? Самая прямая: абсолютно все - от жж-френдов до коллег на работе - просят и умоляют меня поделиться рецептом. Рассказываю!

Рецепт пирога, найденный где-то в австрийской желтой прессе, мне продиктовала подруга. А я, с ее любезного разрешения, публикую его здесь :) Итак, читайте всю правду о настоящем морковном пироге.


Нам понадобятся:

5 яиц
300 гр мягкого сливочного масла
300 гр коричневого сахара
200 гр сахарной пудры
щепотка соли
пакетик ванильного сахара
цедра и сок 1 лимона (или 1 апельсина)
корица
120 гр молотого миндаля
120 гр молотых грецких орехов
200 гр муки
пакетик разрыхлителя
300 гр тертой моркови

Приступаем, заранее подготовив 4 свободные миски.

1. Отделяем желтки от белков.
2. Трем морковь.
3. В одной из мисок взбиваем в мягкий крем 200 гр сахара, масло, ванильный сахар, корицу, соль и цедру.
4. Добавляем туда желтки.
5. В еще одной миске смешиваем муку и разрыхлитель.
6. Добавляем туда молотые орехи.
7. Белки взбиваем со 100 гр сахара до жестких пиков.
8.  И наконец смешиваем содержимое всех 4 мисок (мягкий крем+мука+морковь+белки). Белки вмешивайте аккуратно, лучше всего воспользоваться силиконовой лопаточкой.
9. Смазываем разъемную форму маслом, перекладываем в нее тесто и отправляем пирог в духовку примерно на час при 180-190 С. Степень готовности, как всегда, лучше определить деревянной палочкой. Лично мне потребовались почти 1,5 часа, чтобы пирог пропекся.
10. Взбиваем 200 гр сахарной пудры с соком 1 лимона для глазури и обмазываем ей нашего морковного друга.


Поверьте мне, это будет фееричный, самый настоящий, идеальный морковный пирог - скорее всего, лучший в вашей жизни :) Скажем за это спасибо австрийской желтой прессе!



А теперь, пользуясь случаем, хочу передать вам одно очень важное сообщение: "Все в Австрию! Там вкусные пироги!" :)
Вы теперь знаете, как приготовить морковный шедевр.

Вчера я пообещала завязать с выпечкой до выходных, но сегодняшняя унылая погода буквально требовала какого-нибудь десерта, поэтому я решила по-быстрому сделать этот позитивный кекс . Благодаря моркови, апельсиновому соку и кураге он получается практически оранжевым. В общем, то, что надо в дождливый день, когда хочется жевать выпечку и запивать ее чаем из любимой кружки :)

Еще один большой плюс этого рецепта в том, что, в соответствии с заветами Weight Watchers, масло здесь заменяется яблочным пюре (великолепный трюк, отлично работающий с кексами и т.д.!). Таким образом, кексик превращается если не в диетический, то, по крайней мере, в не губительный для диеты :)


Оригинальный рецепт:

350 г (2 чашки) цельнозерновой муки
100 г (1 стакан) темного сахара / 12 г сахарозаменителя для выпечки
12 штук кураги (в оригинале - 70 г (1 стакан) кокосовой стружки)
1 ч л разрыхлителя
1 ч л питьевой соды
1/2 ч л соли
2 яйца
200 мл яблочного пюре (в оригинале - 240 мл (1 стакан) рапсового масла)
240 мл (1 стакан) апельсинового сока
1 ч л ванильной ессенции
200 г (2 стакана) моркови, натертой на крупной терке
Аэрозольное масло

Что со всем этим делать:
Разогреть духовку до 170 г
Смешать муку, сахар/сахарозаменитель, разрыхлитель, соду и соль.
В другой миске взбить яйца, добавить апельсиновый сок, яблочное пюре, ванильную ессенцию, мелконарезанную курагу и морковь.
Смешать содержимое обеих мисок и вылить в форму, сбрызнутую аэрозольным маслом.
Выпекать 50-60 минут, до "сухой зубочистки".


До "сухой зубочистки" я пекла 1,5 часа, но у меня вообще небыстрая плита (и меня это устраивает :)). В итоге кекс получился плотным, немного влажноватым (каким и должен быть из-за моркови) и очень вкусным.

Вы даже не представляете себе , какой это вкусный бисквит! Я сама не ожидала. В итоге съела за раз гораздо больше, чем обычно себе позволяю. Не возможно остановиться. Особенно с кофе!!! А с молоком... В общем, любителям непростых бисквитов посвящается!

Нам понадобится( на квадратную форму 19 см): 125 гр сливочного масла, 180 мл молока, 3 яйца, 1 ст.л. ванильного экстракта ( можно заменить на пакетик ванильного сахара), 220 гр мелкого сахара, 225 гр муки, 1.5 ч.л. разрыхлителя, сахарная пудра для присыпки.

1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. В сотейник вылить молоко и поместить сливочное масло. Поставить на маленький огонь, дать маслу полностью растопиться в молоке, периодически помешивая. Когда масло всё растопиться. снять с огня, и дать остыть при комнатной температуре.



3. Муку с разрыхлителем смешать и просеять в большую миску.
4. Миксером взбить яйца с ванильным экстрактом, затем добавить сахар и продолжать взбивать пока сахар не растворится.

 

5. В миску с мукой вылить яично-сахарную массу, миксером смешать в однородную массу, затем вылить туда остывшее молоко с маслом и продолжать вымешивать.
6. Форму для выпекания смазать маслом и покрыть бумагой для выпечки. Вылить в неё тесто и поставить в духовку приблизтельно на 45 минут.



Готовность проверять спичкой. Время выпечки зависит от духовки, у меня ушел 1 час.

Источник: Womens weekly "Mix".

Итак, состав:

Тесто:
1,5 стакана грецких орехов
0,5 стакана семян льна
0,5 стакана кунжута (я использовала горный кунжут, он темный и имеет своеобразный вкус)
половинка одного банана
горсть изюма
2 горсти фиников без косточек
5-7 штучек кураги
0,5 стакана воды
корица (по вкусу)

Начинка:
5 средних (сладких) морковок
1 яблоко
половинка банана (остатки от того, что в тесте)
10 штучек кураги

Приготовление:
Сначала я смолола грецкие орехи, затем кунжут и льняные семечки, переложила в миску.
Отдельно смолола изюм, финики, банан и курагу, когда сухофрукты стали похожи на пюрешку, добавила воды и корицу, аккуратно перемешала до более или менее однородной массы прежде, чем включить блендер (комбайн) )).
Затем выложила эту массу в сухую смесь из орехов, семян льна и кунжута. Тщательно перемешала. Оказалась идеальная пропорция! Ни жидко, ни густо!
Плотно уложила массу на тарелку и принялась за начинку.

Смолола сначала морковку, затем добавила туда яблоки, курагу и банан. Масса получилась, как нежное пюре (только из сырых продуктов).

Пюре аккуратно выложила на тесто и подняла края.

Брауниз от CafeFernando

 холиблэк с фисташками: 

 

рецепт как всегда прост. на все приготовление у вас уйдет 1 час 

250 г измельченного темного шоколада
8 ст.л. сливочного масла
1 1/2 чашки коричневого сахара* 
4 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
3/4 чашки + 2 ст.л. муки
1/2 ч.л. соли
170 г молочного шоколада
1/4 чашки очищенных измельченных фисташек 

весь рецепт...

Сочный шоколадный пирог

Как говорится: Шокоголикам посвящается!!



200г сахара
250г горького шоколада (70% какао)
150г слив. масла
150г муки
1ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. какао
250 мл молока
6 яиц

Глазурь:
300г сливок
200г горького шоколада

рецепт целиком

Цветной пирог с овощами

весь рецепт...