Шоколадный ганаш традиционно представляет собой сладкий крем, в основе которого, конечно, лежит шоколад. Также часто добавляются сливки, сливочное масло. Сырой ганаш в сыроедческом меню довольно часто используется для приготовления сладостей и десертов.

рецепт ганаш

Вариации рецепта ганаша дают его белый, молочный и даже фруктовый подвид ( с использованием фруктового пюре или сока). Кроме такого, знакомого многим названия раньше этот соус также называли ганаж на французский манер. Потому как придуман он был во французской кондитерской в конце 19 века.

шоколадный ганаш

Рецепт ганаш:

• Какао пудра – половина чашки;
• Агаве – половина чашки;
• ¼ кокосового масла.

Кстати, начиталась тут недавно рецептиков у более продвинутых кулинаров и теперь знаю, чем же заменить кокосовое масло в случае такой необходимости. Просто недавно закончилась моя волшебная баночка, присланная друзьями по случаю праздника, сидела и думал, заказывать новую или обойтись.

Так вот можно произвести замену на перемолотое семя льна до жидкой консистенции, подливая воду для разбавки, или просто сделав кокосовое молоко как обычно, только с участием кокосовой стружки опять же всё перемалывая на самом мощном режиме. И то и другое ставим в холодильник и получаем массу очень напоминающую кокосовое масло!

Ну просто фантастически полезная информация с учётом того, что во всех иностранных, да и во многих наших сырых рецептах часто для приготовления вкуснючих десертов используется именно кокосове масло. Оно придает необходимую густоту и жирность, которую не дают других ингредиенты

А теперь обратно в реальность, к нашему ганашу. Смешаем все эти ингредиенты вместе до образования густой, тягучей консистенции. В зависимости от количества жидкости, вы можете делать ваш ганаш более лёгким, можно даже приготовить в итоге что-то наподобие шоколадного напитка. Этот чудесный крем ганаш мы потом можем использовать для приготовления самых разных десертов, в том числе заливая им ягодки и фрукты.

You’ve probably heard the ‘raw’ buzz word spreading rapidly through the health and thought, “what in the hell do those people eat…carrots & lettuce?!”

Au contraire mon frere, raw foodies have the entire Earth at their disposable with their body as the biggest beneficiary to their pure way of eating.

To understand simply. a raw foodist is someone that eats 75-100% live, nutritionally-dense organic and unprocessed food that has not been heated above 115 Fahrenheit.  Raw vegans believe that foods cooked above this temperature have lost much of their nutritional value and are less healthy or even harmful to the body.

However, raw foodies aren’t just snacking on nuts and berries.  Here is a delicious raw chocolate mousse recipe that is simple, delicious, and nutritionally packed!

Don’t be scared by the avocado (as a butter supplement)…the cocoa powder covers the flavor!  Also if you want to be more fudge texture add almond butter (about 2 Tbls).

Ingredients

• 4 Ripe Avocados
• 1 Tbls. almond milk
• 1 Cup Agave Nectar or Evaporated Cane Juice
• 1 Cup Cocoa Powder
• 1 Tbls of pure Vanilla Extract

Procedure

1. Cut open and scoop out insides of the avocados.
2. Place the inside in a blender and add sweetener, vanilla, almond milk, and cocoa powder
3. Blend until smooth…no chunks!
4. Let it cool in the fridge for at least an hour.
5. After 1 hour…enjoy!