Баклажаны, особым способом приготовленные. Пошаговые фото. |
 |
Посмотрите внимательно на картинку и решите для себя, что это такое? Подсказка намбер один - это скорее закуска, чем основное блюдо. Подсказка намбер ту - все ингредиенты вам хорошо знакомы. Подсказка намбер три - вкусно это, хотя основная составляющая как правило, абсолютно нефотогенична.
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 Все (практически), что надо иметь для этого блюда, вы видите на фотографии. |
 Баклажаны очищаем от кожицы и нарезаем на кубики со стороной 1,5-2 см. |
 Яйца разбиваем в миску и взбалтываем вилкой до однородности. Ничего прибавлять не нужно - ни молока, ни соли, ни перца. |
|
|
 Пока баклажан прохлаждается в холодильнике, нарезаем лук и жарим его на тихом огне до темного цвета. Перемешиваем иногда, чтобы не спалить. Как только лук потемнеет, добавляем к нему предварительно замоченные сухие грибы, нарезанные (ножницами очень удобно это делать) на небольшие кусочки. Продолжаем обжаривать ещё минут 5-10, доводя смесь до кондиции. |
 Теперь добавляем сметану, но не просто так, а размешав её в воде из-под грибов - не пропадать же добру! И тушим все это дело, пока жидкость частично не поглотится и частично не выпарится. Солим, перчик нарезаем, соединяем с луком с грибами. |
 Настала очередь баклажанов. Лучше всего их высыпать из мешка в миску и слить избыток жидкости - она нам уже не понадобится. Разогрев в сковороде масло до довольно высокой температуры, обжариваем кубики баклажан, переворачивая их время от времени, чтобы обжарились равномерно. Заодно старайтесь разъединять слипшиеся кусочки, чтобы они были не комом, а каждый по отдельности. Жарить надо в несколько приемов, чтобы получить приятную корочку. |
 Осталось только смешать лук с баклажанами в той же сковороде, выжать на них половину лимона, добавить пару ложек бальзамического уксуса и досолить, если соли не хватает.Прогреем эту чудесную смесь несколько минут, чтобы все ингредиенты подружились и прониклись симпатией друг к другу. Употреблять можно и в горячем виде, и в холодном. На свой деньрожденный стол я подавал в теплом состоянии. |
Серия сообщений "Первые и вторые блюда":
Часть 1 - Мясной торт - вкусное лакомство.
Часть 2 - Капустные оладьи
...
Часть 6 - Диетические сосиски - вкуснятина и только!)
Часть 7 - курица, запеченая с помидорами.
Часть 8 - Баклажаны, особым способом приготовленные. Пошаговые фото.
Часть 9 - Рецепт постных котлеток из капусты
Часть 10 - 6 САМЫХ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ЗА 10 МИНУТ
...
Часть 30 - Меню на Новый год 2017 - рецепты в духовке
Часть 31 - Запеченная паста с курицей
Часть 32 - Котлеты с очень вкусной начинкой!
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
