250 г клюквы
8-10 столовых ложек сахара
6-8 столовых ложек крахмала
Клюкву протираем и отжимаем сок.
Жмых заливаем горячей водой, которой должно быть раз в 5 больше, чем ягод. Доводим до кипения, процеживаем, часть отвара охлаждаем и разводим в нем крахмал.
В оставшийся отвар добавляем сахар, доводим до кипения, вливаем разведенный крахмал, отжатый клюквенный сок и опять доводим до кипения. Готовый клюквенный кисель разливаем в чашечки или стаканчики, посыпаем сверху сахаром, чтобы не образовывалась пенка. Охлаждаем.
Вкусненько и полезненько!