Французский рецепт: Луковый мармелад

Понедельник, 10 Сентября 2012 г. 16:15 + в цитатник

Цитата сообщения Dama_Madama

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Французский рецепт: Луковый мармелад

Автор: Рита Крутик Источник: ЛЕДИ.РУ Фото: Рита Крутик

Во Франции сыр подают с этим луковым мармеладом на десерт.

Но это блюдо сделает праздничным курицу, паштет, вареное мясо и даже докторскую колбасу.

Вам потребуется:

4 крупные луковицы

1 зубчик чеснока

30 г сливочного масла

1 ст. л. оливкового масла

3 ст. л. коричневого сахара

1-1,5 ст. красного сухого вина

3 ст. л. бальзамического уксуса

Приготовление:

Порезать лук тонкими полукольцами, чеснок мелко и обжарить до прозрачности на сливочном масле с добавлением оливкового.

Добавить сахар и продолжать тушить до полного его растворения. Добавить 1 ст. вина и бальзамический уксус, довести до кипения и варить на малом огне до выпаривания вина и загустения лукового мармелада.

Если жидкости выпарилась, а лук ещё не размягчился, добавить ещё вина и продолжать варить. Мармелад не должен получиться слишком густым, так как густеет в холодильнике.

http://season.kz/articles/recepty/21241.html

Серия сообщений "соусы ":
Часть 1 - Букет гарни или специи по-французски
Часть 2 - аджика,кетчуп
...
Часть 5 - Соус из нектаринов
Часть 6 - Супы-пюре: горячие и нежные
Часть 7 - Французский рецепт: Луковый мармелад
Часть 8 - Рецепты вкусных соусов
Часть 9 - Соусы на все вкусы-27 лучших рецептов
...
Часть 16 - Хурма: как выбрать спелую и что приготовить
Часть 17 - Апельсиновый соус. Пикантный соус к курице
Часть 18 - Аппетитные соусы для домашнего приготовления!!! СОУСЫ КОТОРЫЕ ЛЮБОЕ БЛЮДО СДЕЛАЮТ НЕПОВТОРИМЫМ!!!