Посуда, безопасная для здоровья

Читать далее...

 

Как известно, путь к сердцу мужчины лежит через... ну, вы сами знаете что. Если же вы собираетесь прокладывать этот путь в Новогоднюю ночь, без ориентиров не обойтись. Предлагаем вашему вниманию 8 сногсшибательных по своей простоте и, одновременно, неоспоримым вкусовым качествам блюд от ЖЖ-блоггера Вероники Белоцерковской, известной в сети как belonika.

 

Читать далее...

http://vkontakte.ru/venera.bioproduct
ЗДЕСЬ ВСЁ ДЛЯ ТЕХ, кто ЛЮБИТ ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ, ВЕГЕТАРИАНСКОЕ ПИТАНИЕ, СРЕДИЗЕМНОМОРСКУЮ ДИЕТУ, ГРЕЧЕСКУЮ КУХНЮ, ХОРОШИЙ КОФЕ, ОЛИВКОВОЕ МАСЛО, ТИМЬЯНОВЫЙ МЕД с о. Крит.



http://vkontakte.ru/club774164
Готовим с Venera. Bio product (продукты и рецепты)
ПОЛУЧАЙТЕ ИСТИННОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ ОТ РАЗНОЦВЕТНОЙ РАДУГИ ЖИЗНИ ВМЕСТЕ С ПРОДУКТОВОЙ ЛИНЕЙКОЙ «Venera Bio product»
Привычка к здоровому образу жизни - это красота и молодость,
здоровье и долголетие, счастливая старость и наслаждение жизнью
во всех ее замечательных проявлениях!

Здесь можно размещать свои кулинарные творения: http://vkontakte.ru/albums-774164

Серия сообщений "Приятного кофепития! Все о кофе.":

ЭЛИТНЫЕ СОРТА АРАБИКИ 100%. Кофе в зернах свежей обжарки. 20 сортов. Есть наборы пробников.
КАК ИХ ПРИОБРЕСТИ - СПРАШИВАЙТЕ В КОММЕНТАРИЯХ или ЛИЧНЫХ СООБЩЕНИЯХ: http://www.liveinternet.ru/users/3841563/profile

Часть 1 - Рецепт кофе по-венски.
Часть 2 - История. Кофе по-турецки
...
Часть 18 - Кофейный гороскоп: любимый кофе расскажет о Вашем характере
Часть 19 - Кофе. Коллекция лучших рецептов
Часть 20 - Кто любит готовить, приглашаю на свои страницы В Контакте!!!
Часть 21 - Антицеллюлитное мыло своими руками: кофе и оливковое масло
Часть 22 - И вновь в ассортименте Venera. Beauty Home новинки!
...
Часть 46 - Кофейный "эксперимент" короля Густава
Часть 47 - Кофеманам. Вышивка.
Часть 48 - Оливковое кофейное бельди (мыло)

Оливковое масло - один из основных ингредиентов здоровой диеты и основа солнечной средиземноморской кухни. Не давайте ему пылиться в шкафу - доставайте и используйте в этих аппетитных рецептах.

Оливковое масло веками хвалили за его кулинарные и медицинские качества. В Древнем Риме это золотистое масло было таким популярным, что для его перевозки строились специальные корабли, которые доставляли его к месту торговли в разных частях Средиземноморья. В соответствии с итальянским фольклором, для благополучного выращивания оливковых деревьев нужно пять составляющих: солнце, камень, сухость, тишина и уединенность. Все это в изобилии можно найти в солнечном Средиземноморье, поэтому такие страны как Испания, Италия и Греция - самые крупные производители оливкового масла.

Средиземноморская диета, где оливковое масло играет самую важную роль, официально признана в мире самой здоровой. В оливковом масле нет холестерина и много мононенасыщенных жиров (самых положительных из всех жиров); а когда оно сочетается с низкокалорийной диетой, помогает от болезней сердца, диабета и ожирения.

Оливковое масло высшего качества (Extra Virgin) - результат свежедавленных сырых оливок. Аромат оливкового масла зависит от того, в какой стране и каком районе росли эти оливки, от их сорта, способа сбора урожая и производства масла. Вкус хорошего оливкового масла должен быть похож на вкус свежесобранных оливок, но уникальность маслам придает сочетание разных ароматов.

Масло высшего качества подходит для салатов, макарон и блюд, запеченных на гриле, где аромат и вкус масла действительно виден и важен.

Держите масло в прохладном, темном месте, но не в холодильнике – там оно становится мутным. 

Не забывайте про масло в шкафу. Попробуйте какие-нибудь из этих идей:
*подавайте с оливковым маслом свежеотваренные макароны;
*обрызгивайте маслом овощные супы для дополнительного аромата;
*обваливайте в масле только что отваренные овощи, приправляйте черным перцем и свежим лимонным соком;
*используйте его для маринования оливок. Слейте рассол, в котором они продавались, добавьте раздавленный чеснок, порезанный чили и свежие травы, например, розмарин. Маринуйте в течение 2 часов;
*замените сливочное масло оливковым в кремовом горячем картофельном пюре;
*запекайте на оливковом масле мясо и рыбу на гриле;
*сделайте вкусные канапе. Подсушите кусок багета с одной стороны, натрите его чесноком и побрызгайте оливковым маслом. Сверху положите кусочки помидоров, запеченных перцев или консервированной белой фасоли.

Читать далее...

Были времена, когда приправы и специи стоили огромных денег, производились только из натуральных ингредиентов, а доставлялись с караванами. Сегодня все иначе, и специи в продаже очень часто низкого качества и даже напичканы химией. Следует помнить: хорошие специи не могут стоить дешево. Разумеется, речь не идет о самых распространенных во всем мире специях, таких как черный перец.

Но стремиться к использованию только элитных приправ не стоит, т.к. в кулинарии действует «золотое» правило: достаточно в каждом блюде использовать одну главную приправу или специю, которая должна быть предельно качественной (будь то выращенная самостоятельно или от надежной фирмы-изготовителя), все остальные могут быть самыми обычными. Хотя обладая прекрасными кулинарными способностями и имея обыкновение часто готовить самые разнообразные блюда из мяса, рыбы, а также супы, десерты и т.д., этих «основных» приправ нужно будет иметь на кухне порядочное количество, что поставит перед необходимостью тратить на них немалые суммы денег.

Другой совет исходит из того, что вкусовое восприятие индивидуально и, кроме того, меняется в течение дня. Поэтому смеси приправ и специй вполне можно и даже нужно составлять самостоятельно, а использование разных групп специй приурочивать ко времени суток.
в первой половине дня до обеда хороши будут имбирь, кардамон, анис, корица, фенхель;
днем лучше всего использовать лавровый лист, порошок манго, все перцы;
для вечернего времени приберегите белый и черный тмин, тамаринд, мяту, мускатный орех.

А также не забывайте, что специи делятся на две группы, помимо острых/неострых, сладких/несладких. Они бывают охлаждающие (фенхель, тмин, кориандр, шафран) и согревающие (имбирь, корица, кардамон, перец).

Источник: http://www.foodestet.ru/2010/08/specii-i-pripravy/

Лекарственные растения
Здоровое и лечебное питание

Неприхотливое вечнозеленое дерево - оливу жители Средиземноморья, предки теперешних греков, испанцев и итальянцев, выращивали еще в пятом тысячелетии до нашей эры. А древние греки называли удивительное масло, полученное из плодов оливы, «жидким золотом» — и все за то, что оно может принести немалую пользу человеческому организму. Чем так ценно знакомое нам всем оливковое масло?

Так уж повелось, что в России зеленые плоды называют оливками, а черные - маслинами. Многие уверены, что это разновидности одного растения, вроде черного и белого винограда. На самом деле это плоды одного и того же дерева, только на разной стадии созревания.

В мякоти оливок есть сахар, белки, пектины, витамины В и С, каротин. Чем спелее оливки, тем больше в них жиров: в полностью созревших плодах, используемых для производства масла,

Использовать плоды оливы в пищу не так-то просто - в натуральном, свежем виде они горькие, невкусные. Наверное, гурманы былых времен немало потрудились, прежде чем научились вымачивать оливки и маслины в специальных растворах, тем более что процесс это долгий - от полугода до года.
Для начала зеленые оливки помещают в содовый раствор, потом промывают и, наконец, засаливают. Оливки «непрестижных» сортов облагораживают с помощью анчоусов, перца, паприки. Маслины (черные оливки) идут в засол сразу же после сбора. Рецепты везде свои. К примеру, греческие маслины «калимата» солят с добавлением винного уксуса, плоды из Марокко сушат на солнце и консервируют в сухой соли (так сохраняется естественная горчинка, но, увы, уменьшается срок хранения).
Три тысячелетия назад оливки мариновали в уксусе или выдерживали в меду и винном соусе. Сегодня они появляются на нашем столе только в консервированном виде. Покупая оливки в жестяных банках, стоит обращать внимание на калибр: количество плодов в килограмме сухого веса. Чем меньше калибр, тем крупнее плоды. В стеклянных банках продаются самые дорогие сорта: оливки бывают в них величиной с крупную сливу.

Лучшее из того, что дает олива, - это масло.
В Древнем Риме полагали, что скорее можно обойтись без вина, чем без оливкового масла. Чистое оливковое масло, ароматизированное пряностями («миро») - неотъемлемый атрибут христианских обрядов, а в кулинарии масло из плодов оливы, несомненно, возглавляет список самых престижных масел.Читать далее...

Олива – самое полезное дерево, к тому же, очень древнее. Упоминания об этом дереве встречаются и в мифах, и в реальных исторических документах – клинописных табличках Вавилона, свитках античных правителей. Историки считают, что дикорастущим оливам около пятнадцати тысячелетий. Специально выращивать их стали относительно недавно – около шести тысяч лет назад.
Олива – дерево неприхотливое и живучее, оно способно возродиться с маленького черенка, и приносить плоды более ста лет. Для нее нужно всего лишь много солнца и воды. Дерево может давать около 30-40 килограммов оливок в год. Различают технические и столовые сорта оливок. Столовые – мясистые с легко отделяемой косточкой – используются для прямой продажи, технические – для производства оливкового масла. На самом деле все оливки во время сбора урожая зеленого цвета! Черные, так называемые у нас маслины, получаются из-за другого маринада.Читать далее...