Цитата сообщения Бусильда50 Пряности и приправы: что куда добавлять (продолжение № 1)

Продолжим знакомство с пряностями и приправами. В предыдущей части мы говорили о первых блюдах на нашем столе - супах и борщах. Теперь на очереди

ГАРНИРЫ


Гарнир из савойской капусты:
анис, майоран, тмин, базилик, лук, чеснок, можжевельник.

Гарнир из цветной капусты:
базилик, чабер, эстрагон, мускатный цвет.

Гарнир из белокочанной капусты:
тмин, гвоздика, черный перец, перец красный жгучий или сладкий, майоран, кориандр, чеснок, лук, огуречная трава, аир.

Гарнир из квашеной капусты:
лук, чеснок, черный перец, грибы, красный перец сладкий или жгучий, майоран, любисток, лавровый лист, тмин, мускатный орех, пряности для супа, хрен, базилик, эстрагон, фенхель, перец душистый, можжевельник.«».

Гарнир из шпината:
чеснок, укроп, перец душистый, базилик.

Гарнир из гороха:
тимьян, розмарин, тмин, купырь, кориандр, мускатный орех (цвет), петрушка, лук, чеснок, базилик, чабер.

Гарнир из чечевицы:
чабер, кэрри, кориандр, черный перец, лук, чеснок.

Гарнир из сушеной фасоли:
черный перец, майоран, чабер, чеснок, лук, купырь, кориандр, перец красный сладкий или жгучий, черный перец, белый или зеленый перец, сельдерей, щавель кислый, кэрри.

Гарнир из бобовых:
чабер, кэрри, имбирь, перец красный сладкий или жгучий, черный перец, белый или зеленый перец, майоран, лук, чеснок.

Блюда из картофеля:
лук, сельдерей, черный перец, петрушка, майоран, мускатный орех( в очень малых дозах!), тмин, базилик, чабер, тимьян, укроп, лавровый лист, аир.

Картофель жареный:
лук, черный перец, тмин, майоран, базилик, тимьян, чабер.

Картофельное пюре:
лук, черный перец, петрушка, свежая пряная зелень, купырь (его еще называют кервель)

Рис:
кэрри, эстрагон, имбирь, кардамон, чеснок, любисток, купырь, мускатный орех (цвет), перец красный, петрушка, шафран, портулак, майоран, душица, миндаль горький и сладкий, кориандр.

В следующий раз поговорим о мясе.

Серия сообщений "советы":

Часть 1 - Сочетаемость специй и пряностей с продуктами
Часть 2 - Кулинарная книга
...
Часть 21 - Так вкуснее! (советы в копилку)
Часть 22 - Пряности и приправы: что куда добавлять
Часть 23 - Пряности и приправы: что куда добавлять (продолжение № 1)
Часть 24 - Пряности и приправы: что куда добавлять (продолжение №2)
Часть 25 - Пряности и приправы: что куда добавлять (продолжение № 3)
...
Часть 31 - Совет хозяюшкам - всегда свежие блинчики
Часть 32 - Хозяйкам - на заметку, гостям - на восхищенье!
Часть 33 - Красное вино в кулинарии