![скумбр2 (300x150, 46Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/964/88964814_skumbr2.jpg)
Особенностью этого томатного соуса является то, что он острый. Конечно, таким способом можно запекать любую рыбу, но скумбрия получается особенно вкусной.
Расчет продуктов на 3 порции
Нам потребуется:
Скумбрия — 500-600 гр.
Помидор — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Измельченные томаты (продаются в упаковке) — 3-4 ст.л.
Чили паста — 1-2 ст.л.
Карри паста — 1-2 ст.л.
Растительное масло — 1 ст.л.
Лимон — 1/3 шт.
Лук-шалот — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Помидор очищаем от кожуры и измельчаем. Лук и чеснок мелко рубим.
На сковороду наливаем растительное масло кидаем лук и помидор, готовим 5-7 минут.
Затем добавляем чеснок и измельченные томаты. Соль и перец по вкусу. Готовим еще 3-4 минуты.
Затем перекладываем смесь в блендер, добавляем пасту карри и чили пасту.
Смешиваем до состояния пюре (но так, чтобы некоторая неоднородность оставалась).
Включаем духовку на 220 градусов.
Рыбу потрошим, моем и удаляем лишнюю воду салфеткой.
Лук-шалот нарезаем тонкими кольцами, натираем цедру лимона. скумбрия запеченная в томатном соусе
Скумбрию перекладываем на фольгу на противень, внутрь добавляем цедру лимона, шалот (больше половины) и намазываем частью острого томатного соуса.
Затем делаем на каждой стороне неглубокие надрезы и хорошо промазываем соусом.
Сверху посыпаем шалотом.
Заворачиваем фольгой сверху, оставляя свободное пространство внутри. Ставим в духовку на 10 минут. Затем рыбу открываем, готовим еще 15-20 минут.
На гарнир отвариваем молодой картофель.
За 5-10 минут до готовности рыбы выкладываем картофель вокруг рыбы, чтобы немного запечь.
И все, приятного аппетита!
![Превью ск1 (640x480, 70Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/964/88964815_preview_sk1.jpg)
![Превью ск2 (640x481, 57Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/964/88964816_preview_sk2.jpg)
![Превью ск3 (640x481, 98Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/964/88964817_preview_sk3.jpg)
![Превью ск4 (640x481, 86Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/964/88964818_preview_sk4.jpg)
Серия сообщений "Рыба и морепродукты":
Часть 1 - Котлетки Студенческие
Часть 2 - Как солить семгу?
Часть 3 - Мастер-класс по приготовлению суш
Часть 4 - Картофельные биточки с начинкой из шпрот
Часть 5 - Скумбрия запеченная в томатном соусе
Часть 6 - Скумбрия из ресторана
Часть 7 - Рулет из скумбрии с чесноком
...
Часть 15 - Постный супчик за 5 минут
Часть 16 - Внеси разнообразие! Фаршированная селёдка
Часть 17 - Селёдочный коктейль
Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Картофельно-мясная запеканка
Часть 2 - Фаготини из картофеля с сыром и базиликом
...
Часть 6 - Вкусные лодочки из кабачков
Часть 7 - Варим рис правильно
Часть 8 - Скумбрия запеченная в томатном соусе
Часть 9 - Деруны по-козацки
Часть 10 - Жареный в духовке картофель со специями
Часть 11 - Жаркое в горшочке