ПАСХАЛЬНЫЙ ПИРОГ |
|
Великолепные желейные торты без выпечки! Нарядно, вкусно, быстро!!! |
|
Кофе как лекарство: 15 удивительных свойств напитка |
|
С МАСЛЕНИЦЕЙ, ДРУЗЬЯ МОИ!!! |
Серия сообщений "Для друзей":
Часть 1 - Неизвестным дарителям симпочек!
Часть 2 - Со Старым Новым годом, друзья!
Часть 3 - С праздником Крещения, друзья мои!
Часть 4 - Всем моим друзьям: о дне рождения...
Часть 5 - С МАСЛЕНИЦЕЙ, ДРУЗЬЯ МОИ!!!
|
Беларусская и польская кухня |
|
Торт Наполеон - 42 рецепта |
Сообщество на Li.ru: Рецепты торта наполеон
|
Сочетай продукты с максимальной пользой |
|
Турнедо Россини не желаете? |
Биография Россини - одна из самых примечательных в истории музыки. В период с 18-ти до 37-ми лет он написал сорок опер. Вторую часть своей жизни, а именно, дальнейшие 39 лет, он прожил как знаменитый экскомпозитор. Он женился на красивейшей парижской куртизанке и интересовался главным образом только... едой.
|
Kулинарные рецепты |
|
НА ЧТО ВЛИЯЕТ ЦВЕТ ПРОДУКТОВ |
|
Мифы о ...кофе |
|
Салаты и закуски |
Рецепты вкусных салатов и закусок
Салат из плавленных сырков
Салат с редькой
Селедка маринованная.Ну очень вкусная!
Салат курица с корейской морковкой
|
Сладкая парочка: вино и мороженое |
|
Дореволюционный салат Люсьена Оливье |
Люсьен Оливье придумал свой салат до революции. Действительно в советское время салат трансформирован до неузнаваемости. Просто во времена Оливье он назывался иначе. И вот именно эту трансформацию и стали называть салатом оливье.
Овощи, мясо и яйца нарезать мелким кубиком, корнишоны нарезать поперёк тонкими ломтиками, раковые шейки нарезать крупнее.
Всё (кроме свежего огурца и раковых шеек) смешать с майонезом, влить все соусы, посолить, поперчить, поставить в холодильник минимум на 2 часа. Подавать на листьях салата, посыпав в тарелках кубиками свежего огурца и кусочками раковых шеек.
На 3-4 порции
300 г. отварного или запечёного мяса (говядины или рябчиков. Здесь: свиное сердце); 1 большая отваренная в мундире картофелина; 1 свежий огурец; 6-8 отварных раковых шеек (или креветок); 2-3 свареных вкрутую яйца; 6-8 корнишонов; 1 ст. л. мелко рубленных каперсов; по 1 ст. л. вустерского и соевого соуса; ⅔ ст. майонеза; листья салата; соль, чёрный перец.
|
Как сочетать приправы, пряности и специи |
Пряности и специи - это свежие, сушеные или иначе обработанные части определенных растений, отличающихся особым вкусом и ароматом, и добавляемые из-за этого в пищу. Пряности и специи придают аромат, подчёркивают вкус, усиливают наслаждение от пищи, улучшают внешний вид блюда или напитка, улучшают сохранность, способствуют пищеварению.
Важно знать
1) Добавляйте специи понемногу, чтобы избежать их избытка.
2) Пробуйте пищу только через несколько минут после добавления специй.
3) Молотые приправы добавляйте в конце приготовления пищи или перед сервировкой.
4) Приправы в целом виде добавляют в пищу, требующую длительного приготовления, сделайте это в начале.
5) Карри, молотая паприка, шафран и куркума окрашивают пищу. Лучший результат получается тогда, когда их предварительно смешивают с капелькой жира.
6) Рисовые, картофельные и макаронные блюда можно приправлять большим количеством специй.
7) Ароматические приправы не переносят длительного нагрева, добавляйте их в последнюю очередь.
|
БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ |
|
|
Продукты, сжигающие жиры и регулирующие обмен веществ |
|
>Для любителей остренького - корейские закуски и другие фоторецепты |
|
Картофель «Панский» |
|
Какие специи и чем полезны |
|