Обычно пиццу я делаю на очень тонком тесте, но решила попробовать сделать "американский" вариант.
Вопщем никаких трудностей, всё просто, единственное что, так это времени на неё уходит гораздо больше, пока ждёшь поднятия теста.
Хлеб для сандвичей и бутербродов |
|
Пирожки-блинчики |
|
Быстропирог Картофельный |
Вечнохудеющим вход воспрещен!!!
Продолжаем запасаться калориями)). Пирог - ака - запеканка, готвится проще пареной репы.
|
Пирожки почти из ничего |
|
Пицца на пышном тесте |
Обычно пиццу я делаю на очень тонком тесте, но решила попробовать сделать "американский" вариант.
Вопщем никаких трудностей, всё просто, единственное что, так это времени на неё уходит гораздо больше, пока ждёшь поднятия теста.
|
Пицца с ветчиной и грибами |
Сообщество на Li.ru: Рецепты блюд.
мука - 1,5 стакана,
соль - 2 щепотки,
сахар - 1 ч. л.,
сухие дрожжи - 2 ч. л.,
вода - 3/4 стакана,
растительное масло - 4 столовых ложки.
Основа:
растительное масло для обжаривания,
мелко рубленный чеснок,
2 столовых ложки томат-пасты,
100 г воды,
соль,
базилик.
Начинка - пропорции на ваш вкус, привожу перечень:
ветчина,
сервелат,
грибы,
оливки,
сыр Моцарелла,
болгарский перец,
орегано,
чеснок,
базилик,
томат-паста.
Пицца с ветчиной, сервелатом, грибами и сыром моцарелла.
Рецепт теста для пиццы весьма необычен, опытных хозяек он возможно введёт в шок или в замешательство, как меня. Этот рецепт теста я узнал из видео мастер-класса одного итальянского повара - он учил делать пиццу. Когда я делал впервые это тесто, то, честно говоря, был уверен, что пицца будет несъедобной и специально положил минимум продуктов, чтобы не жалко было выбрасывать. )))) Но получилось хорошо, и главное - очень быстро.
1. В муке делаем воронку. Добавляем соль, сахар, дрожжи, масло и ХОЛОДНУЮ!!! воду. Замешиваем тесто и ставим его отдохнуть всего на 30 минут.
2. На раскатанное тесто кладём основу: на растительном масле обжариваем мелко рубленный чеснок; потом добавляем 2 столовых ложки томат-пасты, грамм 100 или больше воды, солим, добавляем базилик и тушим минуты 2-3.
3. На основу выкладываем ветчину, сервелат, посыпаем сыром, выкладываем оливки кружками, болгарский перец кубиком (желательно нескольких цветов), грибы, посыпаем орегано.
4. Я выпекал пиццу с ветчиной и грибами на пекарском камне. Если не имеете такового, то просто помещаете пиццу в духовку градусов на 200, минут на 20-25.
Приятного аппетита!
P.S. Подвох в приготовлении теста заключается в следующем. Если дрожжам дать заиграть, то потом тесто не будет таким эластичным, как нам нужно для приготовления пиццы. А пока тесто холодное, оно просто потрясающе эластичное, буквально как пластилин, я даже скалкой не пользуюсь когда делаю лепёшку из него, - полностью поддается рукам. А уже в духовке, при температуре, дрожжи срабатывают и тесто для пиццы получается как надо.
Видео рецепт кулинара Гордона Рамсея как правильно чистить лук. Видео на английском языке, но понимание слов не главное. Главное следить за движением рук. Обратите внимание:
1) Корешок лука не срезается полностью. Это держит лук от распадания во время нарезки.
2) Резать надо серединой ножа. Не кончиком! Это намного более эфективно и позволяет развить скорость.
3) Обратите внимание на положение пальцов.
Еще рецепты пиццы.
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
|
Слоёные косички с курицей и сыром |
|
25 рецептов лазаньи и секреты приготовления! |
Лазанья - итальянское блюдо, популярное во всем мире, приготавливается из листов теста, переложенных начинкой, политых соусом и посыпанных сыром. Существует многоразличных вариантов приготовления лазаньи. Начинкой для лазаньи может быть как мясной фарш, так и различные колбасные изделия, овощи, морепродукты и даже фрукты и ягоды (для приготовления сладких вариантов).
Секреты приготовления:
1. Пасту для лазаньи сейчас можно купить готовой практически в любом супермаркете, но лазанья получится вкуснее, если приготовить пасту самостоятельно, тем более это не сложно. Потребуется два вида муки. Пшеничная мука высшего сорта и мука второго сорта, называемая так же дурум. Если вы опасаетесь ошибиться с выбором муки дурум, то поищите в магазинах муку, на упаковке которой будет стоять ГОСТ 16439-70.
Смешайте по 250 гр. каждого вида муки и насыпьте ее горкой на стол. В центре горки сделайте углубление и влейте 4 крупных яйца. Добавьте соль, чайную ложку оливкового масла и замесите тесто.
Готовое тесто оберните пищевой пленкой и положите на полчаса в холодильник. После того, как ваше тесто отдохнуло в холодильнике, руками сформируйте из него продолговатую колбаску и нарежьте на равные части. Каждый получившийся кусочек пересыпьте небольшим количеством муки и раскатайте при помощи скалки или специальной машинки. Тесто для лазаньи нужно раскатывать довольно тонко, но оно, ни в коем случае не должно быть прозрачным или порваться. Толщина раскатанного листа должна получиться около 1.5 – 2 миллиметров. Раскатав тесто, нарежьте его длинными, ровными, широкими полосками. Такую пасту для лазаньи не следует долго хранить. Лучше готовить ее на один раз.
|
Блинчики на простокваше с курицей и грибами |
|
Творожный пудинг |
|
Быстрый пирог с яблоками |
Быстрый пирог с яблоками
Долго думала, писать мне этот рецепт или нет. Уж очень он простой. Но, не выдержав и отрезав очередной кусочек, я решила это сделать. Пусть рецепт и прост до неприличия, но и пирог вкусен тоже до неприличия. Приготовлен он из продуктов, умирающих или забытых в холодильнике.
Рецепт
|
ПИРОГ " ЯБЛОЧНО-ОБАЛДЕННЫЙ" |
|
|
Нежная творожная запеканка с кусочками клубники и банана-Творожно-фруктовый бум |
Творожно-фруктовый бум – это нежная творожная запеканка с кусочками клубники и банана, которая придется по вкусу не только всем любителям творога, но также и ценителям аппетитных ужинов и завтраков. В качестве добавок в творог можно добавить не только клубнику и банан, но и кусочки др. фрутков, сухофруктов, орехов и всё, на что хватит фантазии.
Для приготовления потребуется:
300 гр. Творога
2 яйца
3 ст.л. манки
Ванилин
1 банан
3 клубники
Приготовление:
Творог+яйца+ваниль+манка – перемешать (поставить в холодильник минут на 30)
Добавить в творожную массу порезанный на небольшие кусочки банан и клубнику – перемешать
И выпекать в разогретой духовке 30 минут
Украсить кусочками фруктов
|
Начинка для пиццы. Итальянская пицца с морепродуктами, пицца с анчоусами, пицца с креветками, пицца семгой, пицца с тунцом |
![]() Pizza ai frutti di mare. Итальянская пицца с морепродуктами![]()
Ингредиенты: по 300 грамм кальмаров и креветок, 240 грамм мидий, сальса, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, петрушка, перец и соль по вкусу.
Как приготовить пиццу с морепродуктами: очищаем, промываем и нарезаем тонкими кольцами кальмаров. Очищаем, промываем, варим мидии, а затем вынимаем из панциря внутреннюю часть. Покрываем смазанное оливковым маслом тесто для пиццы сальсой, выкладываем на тесто креветки, кальмаров, солим, перчим, посыпаем чесноком, петрушкой и поливаем небольшим количеством оливкового масла. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку с учетом, что предварительное выпекание пиццы займет примерно 10 минут. После этого вынимаем пиццу и распределяем на ней мидии в половинках панцирей и отправляем в духовку. Примерно через 10 минут итальянская пицца с морепродуктами будет готова.
Pizza con acciughe e capperi. Итальянская пицца с анчоусами и каперсами![]()
Ингредиенты: 12 соленых анчоусов, 2 столовые ложки каперсов, сальса, оливковое масло.
Как приготовить итальянскую пиццу с анчоусами и каперсами: промываем, сушим и очищаем анчоусы от костей. Смазываем оливковым маслом тесто для пиццы, а затем покрываем его сальсой. Распределяем анчоусы и каперсы. Отправляем в разогретую до 230 градусов духовку. Выпекается итальянская пицца с анчоусами и каперсами примерно полчаса.
Pizza con gamberetti. Итальянская пицца с креветками![]()
Эта итальянская пицца с креветками на первый взгляд может показаться во многом похожей на предыдущий рецепт итальянской пиццы с морепродуктами. Однако на вкус они очень отличаются.
Ингредиенты: 200 грамм сваренных креветок, 200 грамм крабового мяса, 150 грамм мидий, 200 грамм моцареллы, сальса, петрушка по вкусу.
Как приготовить итальянскую пиццу с креветками: покрываем смазанное оливковым маслом тесто для пиццы сальсой. Распределяем креветки, мидии и крабовое мясо. Отправляем в разогретую до 230 градусов духовку с учетом, что предварительное выпекание пиццы займет примерно 20 минут. Затем выкладываем на пиццу с креветками моцареллу и петрушку, снова отправляем в духовку. Примерно через 5-10 минут итальянская пицца с креветками полностью пропечется и ее можно будет подавать к столу.
Pizza con salmone affumicato. Итальянская пицца с семгой![]()
Ингредиенты: 500 грамм тонко нарезанной копченой семги, 250-300 грамм моцареллы и 100 грамм пармезана, 200 грамм помидоров, 5 столовых ложек оливкового масла, 2 пучка рукколы, перец и соль по вкусу.
Как приготовить итальянскую пиццу с семгой: на смазанное оливковым маслом тесто выкладываем ломтики семги и кусочки тонко нарезанных помидоров. Отправляем пиццу в разогретую до 230 градусов духовку (предварительное выпекание пиццы займет примерно 15 минут). Затем выкладываем на пиццу пармезан, моцареллу (ее предварительно освобождаем от лишней жидкости и нарезаем) и снова отправляем в духовку до полной готовности. Примерно через 5 -10 минут итальянская пицца с семгой будет готова. Посыпаем рукколой и перчим по вкусу. Теперь можно подавать к столу.
Pizza al tonno. Итальянская пицца с тунцом![]()
Ингредиенты: 200 грамм тунца, 250-300 грамм моцареллы, 2 столовые ложки орегано, сальса, базилик.
Как приготовить итальянскую пиццу с тунцом: покрываем смазанное оливковым маслом тесто для пиццы сальсой. Выкладываем тунца (тунца предварительно размягчаем вилкой), добавляем орегано. Отправляем в разогретую до 230 градусов духовку примерно на 10 минут. Затем выкладываем моцареллу и базилик, отправляем обратно в духовку. Примерно через 10 минут итальянская пицца с тунцом будет готова.
Дом советов постарался порекомендовать лучшие традиционные рецепты начинок для пиццы. Надеемся, что Вы смогли найти то, что искали и желаем Вам приятного аппетита.
|
|
Рецепт пирога с вишней (замороженной или свежей) |
На носу лето и долгожданный переезд, поэтому на прошлой неделе решила сделать небольшую ревизию в своей морозильной камере. Там я и нашла замороженную еще с прошлого года вишню, с которой и решила приготовить пирог для своих родителей.
Примечательно, что этот рецепт я нашла на пакетике с разрыхлителем для теста. Решила приготовить свой пирог с вишней по нему и не прогадала. Тесто получилось нежным, сладковатым с небольшой кислинкой, которую гармонично дала пирогу вишня.
Для приготовления пирога с вишней (замороженной или свежей) вам понадобится (для формы диаметром 22 см):
200 грамм муки + для присыпки формы
2 ч.л. разрыхлителя
3 яйца
150 грамм размягченного масла или маргарина + столовая ложка для смазывания формы
150 грамм сахара
Пакетик ванильного сахара
Ароматизатор лимонный пару капель – можно без него
100 мл. молока
300 грамм замороженной или свежей вишни без косточек
Поэтапное приготовление:
http://povar.net/recept-piroga-s-vishnej-zamorozhennoj-ili-svezhej/
|
Яблочный пирог: вкуснее, чем шарлотка |
|
Слоеные пирожки с горбушей |
готовое слоеное тесто 500 г (2 листа)
баночка горбуши в собственном соку 245 г
вареные яйца 4 штуки
средняя луковица
Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле, яйца измельчить, сок из банки слить, косточки рыбные убрать, рыбу размять вилкой, все смешать.
Тесто раскатать, из каждого листа получается 8 квадратов. Приблизительно по столовой ложке начинки на квадратик. Сложить треугольником, с помощью вилки залепить пирожки. Смазать взбитым с яйцом молоком.
Выпекать при температуре 200* С минут 15.
Итого - 16 штук.
http://oikumenia.livejournal.com/44504.html#cutid1
|
Творожная запеканка (Просто восторг!!!))) |
|
Творожные кольца |
|
Яблочный бисквит (с курагой и семечками) |
|
Тертый пирог с вареньем |
|
Бисквитный рулет с творожной начинкой |
Нежный и ароматный рулет, выпекается вместе с начинкой.
Продукты:
Для начинки
200 гр обезжиренного мягкого (пастообразного творога)
1 яичный белок
2 ст. ложки молока 1,5 % жирности
1 ст. ложка фруктозы
½ ст. ложки лимонного сока
Для бисквита
2 белка
2 ст. ложки фруктозы
1/3 стакана кефира
¼ ч. ложки ванилина
½ ч. ложки соды
2,5 ст. ложки ц/з муки
Приготовление:
• Смешать в миске все ингредиенты начинки в однородную массу.
• Взбить белки до мягких пиков.
• Продолжая взбивать добавить кефир.
• Перевести миксер на маленькую скорость и добавить муку, ванилин и соду. Замешать тесто без комков. Должно получиться тесто консистенции жидкой сметаны.
• Застелить пергаментной бумагой форму с небольшими бортиками.
• Выложить и разровнять творожную массу по всей поверхности.
• На творожный слой выложить бисквитное тесто и, также, разровнять.
• Выпекать 8-10 минут в разогретой до 150 градусов духовке.
Часто этого времени не хватает до готовности рулета - можно выпекать 20 минут.
• Достать бисквит из духовки, провести ножом по краям формы и аккуратно перевернуть на полотенце. Снять пергаментную бумагу с бисквита.
• Начиная с узкого конца, помогая полотенцем завернуть рулет.
Я использовала прямоугольную форму 19*27 см.
Вместо кефира можно использовать детское пюре без сахара любого фруктового вкуса, а добавив в творог джем, варенье, свежих или размороженных ягод, вы получите фруктовую или ягодную начинку
chrome://updatescan/content/diffPage.xul?id=884&am...20%u0432%2010%3A05&delay=0
|
Вертута (Это очень, очень вкусно!!!Слоеная, нежная и просто тает во рту!!!))) |
|
Торт «Съешь-ка!» - медовый с черносливом |
|
Слоеные пирожки с курицей и сыром -очень БЫСТРО и несложно! |
|
Торт «Александрийский» |
|
Бисквитный пирог с малиной |
Не побоюсь предположить, что у самой популярной разновидности бисквитного пирога с яблоками (обычно мы называем такие пироги шарлотка) огромная армия поклонников. Что тут сказать – это десертная кулинарная классика. Но в сегодняшнем рецепте я хочу предложить вам попробовать бисквитный пирог с малиной.
Если кратко резюмировать блюдо, могу сказать одно – это нечто. Ни один пирог в моей жизни я еще не пробовала настолько горячим, только что из духовки))).
По сути, этот рецепт пирога та же шарлотка, только вместо яблок мы берем малину. Но всего один ингредиент является определяющим.
Я знала, что пирог получится вкусным, но не представляла, что настолько. Малина в процессе готовки дала невероятно сильный насыщенный, яркий и будоражащий воображение желудка аромат. Именно он заставил меня считать минуты до момента, когда я смогу открыть дверцу духовки.
Ингредиенты (на противень размером 33х33 сантиметра):
Приготовление:
|
Бананы, запеченные с творогом |
бананы среднего размера 4 шт.
лимонный сок 0,5 лимона
творог не слишком жирный, не кислый 100 г
|