Рецепт хлеба, который я хочу Вам сейчас предложить, идеально подходит для приготовления всевозможных сандвичей, тостов и бутербродов. В основу его лег рецепт из книги “The Bread Baker’s Apprentice”. Отличительной особенностью этого хлеба является его быстрота приготовления и удивительно нежная структура хлебного мякиша. Как и большинство хлеба для бутербродов, приготавливается этот хлеба на молоке с добавлением яиц и сливочного масла, что придает ему неповторимый вкус и не дает ему слишком быстро черстветь. При правильном подходе рецепт этого хлеб не так уж трудно переделать под хлебопечку, так как никаких особых операций при его приготовлении делать не приходится – все довольно просто и понятно. Так что если бутерброды частые гости на Вашем обеденном столе, то я уверен Вы будете довольны этим простым и чрезвычайно вкусным хлебом.

Состав:

- 4 ¾ чашки (~ 600 грамм) муки
- 1 ½ чайной ложки (~ 11 грамм) соли
- 3 столовых ложки (~ 42 грамма) сахара
- 2 чайные ложки (~ 6 грамм) быстрых сухих дрожжей
- Одно яйцо
- ¼ чашки (~ 57 грамм) сливочного масла
- 1 ½ чашки (~ 340 грамм) молока

Выход: 2 хлеба примерно по 450 грамм каждый

Хлеб для сандвичей и бутербродов


Рецепт приготовления хлеба для бутербродов и сандвичей:

- В небольшую миску вбиваем яйцо, немного взбиваем его вилкой и добавляем растопленное и охлажденное до температуры 35-40 градусов сливочное масло, а затем вливаем нагретое до комнатной температуры молоко. Все перемешиваем до однородной массы.
- В другой миске смешиваем сухие муку, сухие дрожжи, сахар и соль. Аккуратно вливаем в муку смесь молока, масла и яиц, постоянно помешивая все деревянной ложкой, чтобы мука полностью впитала в себя всю жидкость. При этом должна получиться лохматая липкая масса.
- Перекладываем тесто в кухонный комбайн, и замешиваем все сначала на низких, а потом на высоких оборотах. Хорошо вымешанное тесто должно стать очень мягким и эластичным, и при этом легко отлипать от стенок чашки кухонного комбайна. Если у Вас есть крюковая насадка для теста, то для вымешивания воспользуйтесь ею. Вымешивать тесто придется минут 6-8.
- Вымешанное тесто вымешиваем 20-30 секунд руками, формируем в шар и перекладываем в смазанную растительным маслом просторную миску. Накрываем миску с тестом пленкой или легким полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа.
- За прошедшие два часа тесто должно увеличиться в объеме в два-три раза. Перекладываем тесто из миски на рабочую поверхность и разделяем его на две равные части. Формируем из каждой части шар и, накрыв полотенцем, оставляем еще на 15-20 минут.
- Для выпечки этого хлеба нам также понадобится две прямоугольные хлебные формы. Смазываем их изнутри растительным маслом и оставляем пока в сторонке. Теперь пришло время сформировать из теста буханку. Для этого раскатываем каждую половинку теста в прямоугольник примерно 12х20 см. После этого начинаем сворачивать тесто в рулон по короткой стороне. В процессе сворачивания рулон теста немного вытянется вдоль, поэтому подгоните его под размер Вашей формы для выпечки. Защипываем шов на сформированном батоне и перекладываем его предварительно смазанную форму для выпечки швом вниз. Расправляем тесто равномерно по всей длине формы и, накрыв форму пленкой или полотенцем, оставляем при комнатной температуре на час-полтора. За это время хлеб должен увеличиться в объеме раза в два.
- Примерно за 15-20 минут до начала выпечки включаем духовку и прогреваем до 190 -200 градусов.
- Выпекаем хлеб при температуре 190 градусов 40-45 минут. Готовый хлеб должен иметь золотистый цвет корочки.
- Готовый хлеб перекладываем на решетку и даем ему остыть не менее 20-30 минут.


Приятного Вам аппетита.

http://www.nimbul.ru/

Девочки и мальчики у меня просто нет слов чтобы выразить этот вкус!! Это очень-очень вкусно!!! делается всё очень просто а результат выше всяких похвал





Читать далее...

Вечнохудеющим вход воспрещен!!!

Продолжаем запасаться калориями)). Пирог - ака - запеканка, готвится проще пареной репы.

Pецепт

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Не спешите бежать в магазин за продуктами, тем более, когда вам совсем не хочется никуда бежать. Открываем холодильник, по-хозяйски осматриваем его содержимое, находим кефир (стакана будет достаточно), яйцо. Всё, нужна ещё мука и стакан растительного масла (для жарки).

Продукты необходимые нашли, а готовить – минут за 30 управитесь.

 

---

 

 

Слоёные косички с курицей и сыром

Рецепт

Как приготовить лазанью

ВЫБИРАЕМ ЛАЗАНЬЮ! 25 РЕЦЕПТОВ!

Продолжаем подборку блинчиков и их рецептов.
Рецепт от Ларисы.
Вам понадобится:
2 яйца, 1/2 ч.л соли, 1,5 ст.л.сахара, 3-4 ст. ложки раст.масла, 1/4 ч.л.соды взбить миксером или венчиком, добавить 1 ст. кипятка, затем 1 ст.простокваши и 1,5 ст.муки.
Всё тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Сковородку смазывать кусочком несолёного сала.
Начинка - отварное куриное филе перемолоть с жареным луком и грибами, соль, чёрн. свежемолотый перец по вкусу + тёртый твёрдый сыр.
Приятного аппетита!

-------------
Тем, кого волнует соблазнение , ссылка.

Читать далее...

Быстрый пирог с яблоками

Долго думала, писать мне этот рецепт или нет. Уж очень он простой. Но, не выдержав и отрезав очередной кусочек, я решила это сделать. Пусть рецепт и прост до неприличия, но и пирог вкусен тоже до неприличия. Приготовлен он из продуктов, умирающих или забытых в холодильнике.
Рецепт

Предлагаю яблочный пирог попробовать...тесто получается как песочное...вкусно так!!! ешь его и еще хочется!!!! Итак делаем тесто! Берем 200 гр масла сливочного , размягчить в него 4 ст. л. сметаны,лучше 20% 2 ст муки разрыхлитель для теста или гашеная сода замешиваем тесто, берем форму, и укладываем тесто в нее тонким слоем, (дно и стенки формы, слоем примерно 0,5 см) нарезаем яблоки дольками и укладываем в форму на тесто... я люблю плотнее укладывать... и заливаем ,для этого смешиваем 400гр сметаны 1 яйцо 2ст.л. муки 1,5 ст сахара выпекать минут 20-30, тесто получается песочным, в сочетании с начинкой, такой нежный тающий вкус пробегает по всем вкусовым рецепторам... вызывая незабываемые ощущения "божественно вкусно!"

Творожно-фруктовый бум – это нежная творожная запеканка с кусочками клубники и банана, которая придется по вкусу не только всем любителям творога, но также и ценителям аппетитных ужинов и завтраков. В качестве добавок в творог можно добавить не только клубнику и банан, но и кусочки др. фрутков, сухофруктов, орехов и всё, на что хватит фантазии.
Для приготовления потребуется:
300 гр. Творога
2 яйца
3 ст.л. манки
Ванилин
1 банан
3 клубники
Приготовление:
Творог+яйца+ваниль+манка – перемешать (поставить в холодильник минут на 30)
Добавить в творожную массу порезанный на небольшие кусочки банан и клубнику – перемешать
И выпекать в разогретой духовке 30 минут
Украсить кусочками фруктов

http://www.diary.ru/~kuking-kitchen/p160696145.htm

Итальянская пицца такая разная! Казалось бы, начинка для пиццы может быть какой угодно, но все же существуют традиционные рецепты, которыми Дом советов продолжает делиться. Мы с Вами уже знаем, как готовятся итальянская пицца с сосисками и сыром, итальянская пицца с грибами, итальянская пицца с сыром, итальянская пицца с помидорами и сыром и итальянская пицца Маринара, а также ознакомились с тонкостями приготовления классического теста для итальянской пиццы. Сегодня на нашем столе будут итальянская пицца с морепродуктами, итальянская пицца с анчоусами и каперсами, итальянская пицца с креветками, итальянская пицца с семгой и итальянская пицца с тунцом.   Pizza ai frutti di mare. Итальянская пицца с морепродуктами   Классическая итальянская пицца с морепродуктами может готовиться и с мидиями, и с креветками, и с моллюсками и т.д. То есть необходимо выбрать ингредиенты, которые будут отлично сочетаться с сальсой. В эту пиццу добавляют чеснок, что придает ей острый вкус. Если Вы не любите острое, то можете скорректировать рецепт пиццы с морепродуктами под себя.   Ингредиенты: по 300 грамм кальмаров и креветок, 240 грамм мидий, сальса, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, петрушка, перец и соль по вкусу.   Как приготовить пиццу с морепродуктами: очищаем, промываем и нарезаем тонкими кольцами кальмаров. Очищаем, промываем, варим мидии, а затем вынимаем из панциря внутреннюю часть. Покрываем смазанное оливковым маслом тесто для пиццы сальсой, выкладываем на тесто креветки, кальмаров, солим, перчим, посыпаем чесноком, петрушкой и поливаем небольшим количеством оливкового масла. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку с учетом, что предварительное выпекание пиццы займет примерно 10 минут. После этого вынимаем пиццу и распределяем на ней мидии в половинках панцирей и отправляем в духовку. Примерно через 10 минут итальянская пицца с морепродуктами будет готова.   Pizza con acciughe e capperi. Итальянская пицца с анчоусами и каперсами   Мне очень хотелось найти рецепт сицилийской пиццы, т.к. на вкус она отличается от многих других видов пицц: при выпекании сицилийской пиццы сначала выкладывают сыр, а только потом сальсу, да и готовят ее в квадратных формах для выпекания, а не в круглых и т.д. Мне известно, что ее готовят с добавлением анчоусов, но ни один из рецептов сицилийской пиццы не пришелся по вкусу. Итальянская пицца с анчоусами и каперсами, конечно же, не сицилийская пицца, но, как бы то ни было, вкус ее не менее традиционен для Апеннинского полуострова.   Ингредиенты: 12 соленых анчоусов, 2 столовые ложки каперсов, сальса, оливковое масло.   Как приготовить итальянскую пиццу с анчоусами и каперсами: промываем, сушим и очищаем анчоусы от костей. Смазываем оливковым маслом тесто для пиццы, а затем покрываем его сальсой. Распределяем анчоусы и каперсы. Отправляем в разогретую до 230 градусов духовку. Выпекается итальянская пицца с анчоусами и каперсами примерно полчаса.   Pizza con gamberetti. Итальянская пицца с креветками Эта итальянская пицца с креветками на первый взгляд может показаться во многом похожей на предыдущий рецепт итальянской пиццы с морепродуктами. Однако на вкус они очень отличаются.   Ингредиенты: 200 грамм сваренных креветок, 200 грамм крабового мяса, 150 грамм мидий, 200 грамм моцареллы, сальса, петрушка по вкусу.   Как приготовить итальянскую пиццу с креветками: покрываем смазанное оливковым маслом тесто для пиццы сальсой. Распределяем креветки, мидии и крабовое мясо. Отправляем в разогретую до 230 градусов духовку с учетом, что предварительное выпекание пиццы займет примерно 20 минут. Затем выкладываем на пиццу с креветками моцареллу и петрушку, снова отправляем в духовку. Примерно через 5-10 минут итальянская пицца с креветками полностью пропечется и ее можно будет подавать к столу.   Pizza con salmone affumicato. Итальянская пицца с семгой   Я не уверена насколько эта итальянская пицца с семгой является традиционной, но все же ее рецепт очень популярен. Кроме этого, на вкус она получается достаточно интересной и, должно быть, по этой причине многим нравится.   Ингредиенты: 500 грамм тонко нарезанной копченой семги, 250-300 грамм моцареллы и 100 грамм пармезана, 200 грамм помидоров, 5 столовых ложек оливкового масла, 2 пучка рукколы, перец и соль по вкусу.   Как приготовить итальянскую пиццу с семгой: на смазанное оливковым маслом тесто выкладываем ломтики семги и кусочки тонко нарезанных помидоров. Отправляем пиццу в разогретую до 230 градусов духовку (предварительное выпекание пиццы займет примерно 15 минут). Затем выкладываем на пиццу пармезан, моцареллу (ее предварительно освобождаем от лишней жидкости и нарезаем) и снова отправляем в духовку до полной готовности. Примерно через 5 -10 минут итальянская пицца с семгой будет готова. Посыпаем рукколой и перчим по вкусу. Теперь можно подавать к столу.   Pizza al tonno. Итальянская пицца с тунцом   Для средиземноморья итальянская пицца с тунцом также традиционна, как и для японцев суши. Рецепт прост, а пицца получается вкусной.   Ингредиенты: 200 грамм тунца, 250-300 грамм моцареллы, 2 столовые ложки орегано, сальса, базилик.   Как приготовить итальянскую пиццу с тунцом: покрываем смазанное оливковым маслом тесто для пиццы сальсой. Выкладываем тунца (тунца предварительно размягчаем вилкой), добавляем орегано. Отправляем в разогретую до 230 градусов духовку примерно на 10 минут. Затем выкладываем моцареллу и базилик, отправляем обратно в духовку. Примерно через 10 минут итальянская пицца с тунцом будет готова.   Дом советов постарался порекомендовать лучшие традиционные рецепты начинок для пиццы. Надеемся, что Вы смогли найти то, что искали и желаем Вам приятного аппетита.

ИСТОЧНИК  http://www.domsovetof.ru/publ/recepty_kulinarija/raznoe_kulinarija/nachinka_dlja_piccy_italjanskaja_picca_s_moreproduktami_picca_s_anchousami_picca_s_krevetkami_picca_semgoj_picca_s_tuncom/80-1-0-1997

Рецепт вкуснейшего яблочного пирога для тех, кому надоела шарлотка. Этот пирог печется легко и быстро, при этом он такой вкусный, что способен заменить даже праздничный торт.

Нам понадобится:
3 яйца
200 г сливочного масла
2 стакана муки
1 ¾ стакана сахара
3-4 яблока
1/4 ч.л. соды
Уксус
Ванилин







Белки отделить от желтков, убрать их в холодильник, они понадобятся нам позже.
Желтки яиц растереть с сахаром. Добавить размягченное масло, перемешать.


Добавить муку, немного ванилина, соду на кончике ножа, гашенную в уксусе (или лимонном соке). Перемешать до однородного состояния. Тесто готово!
Небольшой кусочек теста убрать в морозильную камеру.
Оставшееся тесто выложить в смазанную маслом форму для выпечки, разровнять пальцами. Края теста должны образовать небольшие бортики высотой около 1 см .


Яблоки вымыть, удалить сердцевину, натереть на крупной терке.
Выложить натертые яблоки в форму на слой теста .


Охлажденные белки взбить со стаканом сахарного песка в плотную белую пену.
Равномерно распределить взбитые белки на слой яблок.
Сверху натереть на крупной терке замороженный комочек теста.



Выпекать яблочный пирог в духовке при температуре 170–180 градусов около часа, пока безе не зарумянится. Охладить при комнатной температуре – и наслаждаться!

источник

готовое слоеное тесто 500 г (2 листа)
баночка горбуши в собственном соку 245 г
вареные яйца 4 штуки
средняя луковица

Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле, яйца измельчить, сок из банки слить, косточки рыбные убрать, рыбу размять вилкой, все смешать.
Тесто раскатать, из каждого листа получается 8 квадратов. Приблизительно по столовой ложке начинки на квадратик. Сложить треугольником, с помощью вилки залепить пирожки. Смазать взбитым с яйцом молоком.
Выпекать при температуре 200* С минут 15.
Итого - 16 штук.

http://oikumenia.livejournal.com/44504.html#cutid1

Читать далее...

 

Читать далее...

ЕСЛИ В ДОМЕ ЕСТЬ ВАРЕНЬЕ :)) И ЕГО ПОКА НЕ СЪЕЛИ

Состав
для теста
яйца - 2 шт,
мука - 2-3 стакана,
сливочное масло или маргарин - 200 г,
сахар - 1 стакан,
ванилин - на кончике ножа,
разрыхлитель - 1 ч. ложка
Читать далее...

Нежный и ароматный рулет, выпекается вместе с начинкой.

Продукты:
Для начинки
200 гр обезжиренного мягкого (пастообразного творога)
1 яичный белок
2 ст. ложки молока 1,5 % жирности
1 ст. ложка фруктозы
½ ст. ложки лимонного сока

Для бисквита
2 белка
2 ст. ложки фруктозы
1/3 стакана кефира
¼ ч. ложки ванилина
½ ч. ложки соды
2,5 ст. ложки ц/з муки


Приготовление:
• Смешать в миске все ингредиенты начинки в однородную массу.
• Взбить белки до мягких пиков.
• Продолжая взбивать добавить кефир.
• Перевести миксер на маленькую скорость и добавить муку, ванилин и соду. Замешать тесто без комков. Должно получиться тесто консистенции жидкой сметаны.
• Застелить пергаментной бумагой форму с небольшими бортиками.
• Выложить и разровнять творожную массу по всей поверхности.
• На творожный слой выложить бисквитное тесто и, также, разровнять.
• Выпекать 8-10 минут в разогретой до 150 градусов духовке.
Часто этого времени не хватает до готовности рулета - можно выпекать 20 минут.
• Достать бисквит из духовки, провести ножом по краям формы и аккуратно перевернуть на полотенце. Снять пергаментную бумагу с бисквита.
• Начиная с узкого конца, помогая полотенцем завернуть рулет.

Я использовала прямоугольную форму 19*27 см.

Вместо кефира можно использовать детское пюре без сахара любого фруктового вкуса, а добавив в творог джем, варенье, свежих или размороженных ягод, вы получите фруктовую или ягодную начинку

 

 

chrome://updatescan/content/diffPage.xul?id=884&am...20%u0432%2010%3A05&delay=0

 

  

 

Читать далее...

Торт «Съешь-ка!» - медовый с черносливом

Когда я увидела фотографию этого торта, моё сердце, казалось, остановилось. Мне настолько понравился его внешний вид, что я поняла сразу, что он незабываемо вкусный. На следующий день я приготовила этот торт. Когда я наконец-то попробовала его, то получила огромное наслаждение от вкуса. Так как этот торт очень вкусный, я решила, что просто обязана поделиться им с вами.

Чем заняться, когда на улице плохая погода, идёт дождь... настроение как-то сникло, захотелось чего-нибудь необычного... В результате получились ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ слоеные пирожки с курицей и сыром...

Торт "Александрийский"

Читать далее...

Бананы, запеченные с творогом

Что нужно:

бананы среднего размера  4 шт.

лимонный сок 0,5 лимона

творог не слишком жирный, не кислый  100 г

Читать далее...